أسألــي ونجيبـــــــــــــــــــــــك بالطبخ

[رقة القـلب]

واااااااااااو ويني عن هذا الموضوع من زمان <<ناويه تعشش هنا هههههههه

الله يسعدكم يارب

انا امووووووت بالمرقوق بس مااعرف اسويه

ودي اعرف طريقته وتكون مجربه ومضمونه


وزوجي يحب القرص وانا مااعرف اسويه تخرب العجينه معاي
ابغى طريقه تخليه مايخرب معي

​

 

[قلبي مسافر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
كيف حالكم اخواتي

بدخل في الموضوع على طول...
زوجي من محبي الطعمية وهو لة فترة يقول سوي لي طعمية والله ماني عارفة طريقتها
إلي عندها الطريقة الله يدخلها الجنة لا تبخل
علية...

 

[ام صغيرونه]

اختي رقة قلب
تفضلي
المرقوقه
المقادير :-​

دجاجه منزوع عنها الجلد ومقطعه 8 قطع
كوب طحين اسمر رقم 3 وكوب طحين العادي واخلطهم مع بعض
ثلاث حبات طماط ونص : تراهن صغار ..
ثلاث بصلات : بعد صغار ..
3 فصوص ثوم ..
2 قوطي صلصل أي بمعنى معجون الطماطم ​

الخضروات ::
جزره
حبتين كوسا
حبة بطاطس
8 حبات أو اكثر باميا
حبتين لومي يابس​

بهارات المرق::
ملعقة كبيره ونص فلفل أسود ..
ملعقة كبيره ونص كاري
ملعقين كبار بزار
ملعقة صغيره كمون
ملعقة صغيره فلفل أحمر
ملعقة كبيره ملح . أو اكثر على حسب الرغبه الطعم .. ​

بهارات الدجاج ::​

ملقعة كبيره كركم
ملعقة فلفل اسود
رشة فلفل احمر
نص ليمونه ​

الطريقه ..​

- اعجن الطحين واحط فيها ماي و رشة ملح واعجنها..
واغطيها عشان ما تجف .. ​

- احط البهارات ع الدجاج ... ​

وبعدين واقلي الدياي واحط 5 ملاعق زيت دوار الشمس ع النار واخلي الدجاج لين تتحمر شوي يعني نص مستويه.. ​

- احط البصل وشوي زيت .. واحركه لين تطلع ريحته وبعدين احط الثوم ..​

- احط الدياي المحمر واللومي اليابس وبعد احط الزيت إلي محمر فيه الدياي ..
وبعدين احط البهارات والملح واحركه شوي و احط الطماط .. ​

واغطي الجدر واخليه على نار هادئه لين مايستوي الطماط ..​

- بعدين احط 2 معجون الطماطم واحركه زيين لمدة 3 دقايق أو اكثر وبعدين احط الخضروات واحركه شوي وبعدين احط 3 اكواب ماء واغطي الجدر واخليه على نار هادئه لمدة ربع ساعه..​

- افرد العجينه واقطعها مربعات . ولازم يوم افردها ارش عليها وايد طحين عشان ماتتلاصق .. ​

- واحط مربعات العجينه حبه حبه على المرق .. ​

- واخليه على النار هادئه لمدة ساعه أو اكثر ومع المراقبه .
و ازيد عليها شوي ماء الانه بينشف المرق ..​

- بالعاااااافيه ع قلوبكم - ​

 

[ام صغيرونه]

تفضلي اختي قلبي مسافر

طريقة عمل الطعمية بالصور
استبدلت الفول بالحمص


المقادير

5 اكواب حمص ينقع في ماء ليله كامله

ربطة بقدونس
ربطة كسبرة
بصله متوسطه
نص ربطة شبت طازج او ربع كاس ناشف

ملح +كمون+ كسبر حب مطحون
دحية "بيضه "واحده
شوية بقسماط خبزة مدقوق

الطريقه

بعد ما نقعت الحمص تفرمه بالفرامه مثل اللحم مع بقية المقادير ما عدا الكمون والملح والكسبره والبيضه والبقسماط
تفرمها مرتين يعني اذا فرمتها كلها ترجع تفرم بالفرامه مره ثانيه
بعدين تحط الملح والكمون والبيضه و البقسماط .. و تعجن كويس

وقبل ما تقليها تحط ملعقه صغيره بكنج بودر
وتشكل بمعلقة الطعمية او باليد " اليد خير

تسخن الزيت على النار و تقلى الطعمية بشويش( اوعى ايدك تتحرق )
وهذي بعد القلي

​

​

 

[قلبي مسافر]

مشكورة الله يعطيك الصحة والعافية

 

[قحطانية فلة]

حبيباتي ممكن مساعدة انا نزلت موضوع ابي حليات قهوة غريبة وكشخة عندنا ضيوف جايين زواج اخوي اول مرة يدخون بيتنا وانا الكبيرة ابي اونس ماما وارفع راس بابا ابي حليات قهوة مثل حلا الفلافل ممكن ولكم دعوة

 

[صغيره بالعمر]

السلام

شخباركم اول يعطيكم العافية وماقصرتو

عندي كم سؤال ^،^ اتمنى القى جواب :24:

1\ابغى طريقة صوص الجبن >>شيدر نفس اللي بمطاعم كنتاكي او هارديز ؟:10:

او ي طبخه فيها جبن شيدر جبن لذيذ يتمدد >>يمييي ع طول عطوني خبر أنا من عشاااااااااااااااااااااق الجبن كل شي احط به جبن >>خخخخ قاعده اشرح وضعي :12:

2\ ايش نوع الجبن اللي يتمدد وينحط بالبيتزاء ومن وين القاه ؟:39:

3\ ابغى طريقة السمبوسة الهندية اللي معه الصوص البن ؟اللي نفس المطاعم الهندية ^،^

4\ كاني كثرت اسالها عليكم >>خخخ توك تحسين يعطيكم العافية والله يجزاء الجنة اللي بجاوبني
:7:
واكيد لي عوده بإإسالها جديده^،^ :19:

 

[ام صغيرونه]

اختي قحطانيه فله
تفضلي
حلى الفلافل​

المقادير :​

بسكويت دايجستف صغير​

علبة كريمه التزيين بيتي كروكر بالشكولاته​

شكولاته نوتيلا​

سميد محموس<<يعني محمر<<يعني طالع لونه بني فاتح​

حليب محموس<<نفس الكلام​

الطريقه:​

بسكويت دايجستف الصغير يطحن ويعجن مع علبة كريمه التزيين​

ثم يشكل على شكل فلافل ثم يغمس بشكولاته نوتيلا مسيحه بحمام مائي​

ثم تقلب في سميد وحليب​

حلى الفلافل​

المقادير :​

بسكويت دايجستف صغير​

علبة كريمه التزيين بيتي كروكر بالشكولاته​

شكولاته نوتيلا​

سميد محموس<<يعني محمر<<يعني طالع لونه بني فاتح​

حليب محموس<<نفس الكلام​

الطريقه:​

بسكويت دايجستف الصغير يطحن ويعجن مع علبة كريمه التزيين​

ثم يشكل على شكل فلافل ثم يغمس بشكولاته نوتيلا مسيحه بحمام مائي​

ثم تقلب في سميد وحليب​

 

[ام صغيرونه]

صغيرة بالعمرتفضلي
سندويش التونة الذائبة مع جبنة كرافت

​

المكونات

• علبة من سمك التونة . مصفاة ​
• ملعقتان من البصل المفروم ​
• ملعقة من البصل الاخضر المفروم ​
• نصف كوب مايونيز ​
• ملعقة ونصف من الخردل ​
• نصف كوب من جبنة كرافت مبروشة ​
• نصف ملعقة ملح ​
• نصف ملعقة فلفل ​
• 3 قطع من خبز الباغيت
  
  ​

طريقة التحضير​

1. في وعاء كبير توضع التونة والمايونيز والبصل والخردل والجبن والملح والفلفل، ويمزج جيداً. ​
2. يقص رغيف الباغيت من الوسط، بالطول، ويفرّغ قليلاً من الداخل ثم يحشى بمزيج التونة. ​
3. يحمّص الساندويتش في محمصة حتى يصبح مقرمشاً. ​
4. يمكن تقديمه مع سلطة خضراء بسيطة. ​

فطاير الدجاج بالجبن
المقادير
1كوب بصل مفروم-
2حبة فلفل رومي مفرومه -
1علبة كبيره جبنة شيدر مبشوره -
2صدر دجاجه مسلوق ومفروم -
2فص ثوم -
ملح+ بهارات+ رشة فلفل اسود -
1فنجان صغير زيت -
مقدار من عجينة البيتزا .

الطريقة
نضع الزيت في قدر على النار
ثم نضيف البصل حتى يستوي والثوم ثم الدجاج ونقلبه حتى يتلون ثم الفلفل الرومي ثم الملح والبهارات ونتركه لمدة 5دقائق على النار
نفرد العجينه ونقطعها دوائر ثم نحضر الحشوه ونضيف لها الجبنه البشوره
ونحشي الفطائرونغلقها بها وندهنها بالبيض وندخلها للفرن حتى تستوي

وبالهناء والعافيه​

 

[الزمن طبعه كذا]

حبيت استفسر عن قوالب السيلكون هل تستخدم للفرن

 

[صغيره بالعمر]

أم صغيرونه مشكوره حبيبتي وماقصرتي


بس ما رديتو ع اسئلتي الباقي وهي الهم >>خخخ

يعطيج العافية قلبي

انتظر اجابه ع الاسئلة الباقية ^،^

 

[قحطانية فلة]

مشكورة حبيبيتي بس انا اقصد بنفس غرابة حلى الفلافل وفخامة حلا الماركة

 

[هدوء أميرة]

السلام

شخباركم اول يعطيكم العافية وماقصرتو

عندي كم سؤال ^،^ اتمنى القى جواب :24:

1\ابغى طريقة صوص الجبن >>شيدر نفس اللي بمطاعم كنتاكي او هارديز ؟:10:

او ي طبخه فيها جبن شيدر جبن لذيذ يتمدد >>يمييي ع طول عطوني خبر أنا من عشاااااااااااااااااااااق الجبن كل شي احط به جبن >>خخخخ قاعده اشرح وضعي :12:

2\ ايش نوع الجبن اللي يتمدد وينحط بالبيتزاء ومن وين القاه ؟:39:

3\ ابغى طريقة السمبوسة الهندية اللي معه الصوص البن ؟اللي نفس المطاعم الهندية ^،^

4\ كاني كثرت اسالها عليكم >>خخخ توك تحسين يعطيكم العافية والله يجزاء الجنة اللي بجاوبني
:7:
واكيد لي عوده بإإسالها جديده^،^ :19:

صلصة الجبنة...​

طريقة صوص الجبن​

المقادير :
2 ملعقة صغيرة نشا ذرة مذوبة في نصف كوب حليب بارد
ربع كوب جبنة شيدر مبشورة​

الطريقة :
على نار هادئة نخلط المكونات و نقلب الى أن تذوب الجبنة و تقدم
من الممكن إضافة ملعقة صغيرة فلفل حار مهروس
2\ ايش نوع الجبن اللي يتمدد وينحط بالبيتزاء ومن وين القاه

جبن مزريلا
ياقلبي وتلقينة باي مكان حتي البقالات تبيعة ​

السمبوسة الهندية
مقادير الحشو في البداية :
ملعقة طعام زيت
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس وبصلة متوسطة مقطعة ونقلب قلي الى ان تنعم البصلة ثم نضع ملعقة طعام عصير ليمون و ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل احمر حار و2 ملعقة صغيرة كاري نقلب قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة و مقشرة و مقطعة صغير مع ربع كوب بازلاء نقلب قليلا على النار ثم نرفعه و نضعها جانبا ونقلب معها 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة صغير​

واذا فضلتي استخدمي الحشوة الحارة السابقة ​

طريقة عمل العجين ​

المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء​

الطريقة :​

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة ​

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة ​

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين ​

نطوي كل قسم بالنصف​

ثم احشيها بالخلطة ​

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع ​

نحضرها للقلي ​

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت​

توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة ​

 

[هدوء أميرة]

حبيباتي ممكن مساعدة انا نزلت موضوع ابي حليات قهوة غريبة وكشخة عندنا ضيوف جايين زواج اخوي اول مرة يدخون بيتنا وانا الكبيرة ابي اونس ماما وارفع راس بابا ابي حليات قهوة مثل حلا الفلافل ممكن ولكم دعوة

عزيزتي القسم حق الحلويات مليان اختاري اللى يعجبك او اشتري كتاب نخبة الاطباق وموفقين وزميلتي ما قصرت معاك جاوبت

 

[ib1429]

ابي اعرف حلى المارس السمكي

 

[soOo baby]

اذا ممكن طريقة صوص الخردل ؟

 

[قلبه وطن 000]

السلام عليكم
باااااااابنات أبي أسوي متبل الليله إن شاء الله 00
سؤاااااالي كيف أحافظ على نكهته لان أبي ازود منه وأحطه بالثلاجه لكن دايم لاحطيته بالثلاجه بكره يكون طعم الثوم طالع وكلش كلش المتبل مواللي بالخاطر 00
فكرت أحطه بالفريز وخفت يخرب


علمووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووني عساكم للجنه

اللهم صلي وسلم على نبينا محمد

 

[هدوء أميرة]

ابي اعرف حلى المارس السمكي

حلى المارس ​

لـمـقـاديـر والـطـريـقـهـ :




ط ١
كيك العائلة يقطع شرائح طوليه ويرص في صينية

ط ٢
في الخلاط
علبة قشطة
٤حبات كيري
٣ ملاعق حليب بودرة
٣ ملاعق سكر
ظرف دريم ويب
ثم توضع على الطبقة الأولى بعد خلطها جيدا
وتوضع في الثلاجة لتجمد

ط ٣
٤ مارس
ربع إصبع زبدة
قشطة

يذوب المارس والزبدة تماما في حمام مائي أو على العازل ثم نضيف القشطة وتخلط جيدا
ثم تسكب على الطبقة ٢ بحرص وتساوى وتوضع قليلا في الثلاجة
ثم تزين بالشوكولاته السايلة أوحسب الرغبة
وتعاد في الثلاجة
وتقطع وتقدم وبالعاااااااااااااااااااااافية

وبالامكان تستغنين عن ظرف الدريم ويب ..


وهذي صور إضافية

 

[هدوء أميرة]

اذا ممكن طريقة صوص الخردل ؟

جبت لك طريقتها مع الدجاج وممكن بدالها لحم واعتقد تبغينها مع المشاوي
المكونات


* 4 قطع من صدور الدجاج المخلية من العظام
* 1/2 كوب من خردل الديجون
* 1/2 كوب من عصير التفاح
* 1/2 ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون المجففة
* 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
* 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
* 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفري أو 1 ملعقة صغيرة من البقدونس المجفف
* 2 ملعقة كبيرة من السكر البني
* رشة فلفل أسود مطحون طازج
* 1/2 كوب من الكريمة كاملة الدسم
* 4 ملاعق كبيرة من حبوب السمسم


طريقة التحضير
1. تغسل قطع الدجاج وتجفف بالمناشف
2. يخلط الخردل مع العصير والطرخون ومسحوق الثوم والملح والبقدونس والسكر
3. البني والفلفل في وعاء
4. توضع قطع الدجاج في طبق مسطح أو في كيس بلاستيكي ويضاف إليها خليط
5. الخردل
6. تخلط التتبيلة مع قطع الدجاج برفق في الكيس المغلق ثم يحفظ في البراد الثلاجة) من ساعة إلى ساعتين (تحمص حبوب السمسم قليلاً في قدر على نار منخفضة ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا في وعاء
7. ترفع قطع الدجاج من التتبيلة وتصب التتبيلة في قدر تشوى قطع الدجاج لمدة 6 إلى 8 دقائق على كل جانب على مشواة فوق نار متوسطة أو
8. لمدة 8 إلى 10 دقائق على مشواة الموقد أو حتى ينضج لحم الدجاج وفي هذه الأثناء، تضاف الكريمة إلى خليط الخردل ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلي ثم تخفض درجة الحرارة ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة دقيقة واحدة تقدم قطع الدجاج المشوية مع بعض من الملاعق الكبيرة من صلصة الخردل الكريمي


​

 

[هدوء أميرة]

السلام عليكم
باااااااابنات أبي أسوي متبل الليله إن شاء الله 00
سؤاااااالي كيف أحافظ على نكهته لان أبي ازود منه وأحطه بالثلاجه لكن دايم لاحطيته بالثلاجه بكره يكون طعم الثوم طالع وكلش كلش المتبل مواللي بالخاطر 00
فكرت أحطه بالفريز وخفت يخرب


علموووووووووووووووووووو
ووووووووووووووووووووووني عساكم للجنه

اللهم صلي وسلم على نبينا محمد

المتبل عموماً لما تسوينة وتبغين تحفضينة بالثلاجة جهزي المقادير وحطيها بالثلاجة في علب ولما تحتاجنها اخلطيها مع بعض وقديمها عشان ما تتغير نكهتة ​