أسألــي ونجيبـــــــــــــــــــــــك بالطبخ

[هدوء أميرة]

خلصت أجابات واي سؤال حاضرة ​

 

[ام أمجد]

الباشميل

:21:ياحلوات ابغا طريقة مكرونه بالباشميل لان ماتضبط معايه ابغا حقت صينيه صغيره باسويها بكره مع الغدااعطوني الطريقة بالتفصيل الممل انتظركم

 

[اه من برد الشتا]

النعنااااع المجفف

لو سمحتو ابقه طريقه كيف اجفف النعناااع والبقدونس انا سويت طريقه وفشلت :31:غسلت النعناع وحطيته في صينيه كبيره وغطيته بقماش خفيف حييييل وحطيته فوق الثلاجه عشان يجف شنو صار خااااس :33:ابي طريقه التجفيف الله يعطيكم العافيه السوال الثاني ------شنو الطريقه حق الشوي الكباب في الصيخ اذ حطيته الحم على الصيخ يطيح الكباب في الفحم ويخترب عليه:15:كيف اثبته على الصيخ

 

[عيون ساهرة]

السلام عليكم
الله يعطيكم العافية اريد طريقة الحنيذ اللحم مع الرز
وايضا مندي اللحم اعرف حنيذ الدجاج ومندي الدجاج
لكن اريد الي باللحم كان سويت نفس طريقة الدجاج
لكن اللحم يطول على النار واخاف يحترق الرز بالله
اعطوني طريقة حنيذ لحم...مشكوووووووووورااااااااات

 

[ام أمجد]

الله يسعدكم ردو عليه والله بادعيلها الي ترد عليه

 

[أختكم المسلمة]

الله يعينج
والله ما اعرف لكنت عطيتج الوصفه
بس حاولي ادوري فالنت يمكن اتلاقي

 

[هدوء أميرة]

:21:ياحلوات ابغا طريقة مكرونه بالباشميل لان ماتضبط معايه ابغا حقت صينيه صغيره باسويها بكره مع الغدااعطوني الطريقة بالتفصيل الممل انتظركم

وهاذا طلبك انا منزلتها في القسم وبالصور
على الرابط هذا
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=285980​

 

[هدوء أميرة]

لو سمحتو ابقه طريقه كيف اجفف النعناااع والبقدونس انا سويت طريقه وفشلت :31:غسلت النعناع وحطيته في صينيه كبيره وغطيته بقماش خفيف حييييل وحطيته فوق الثلاجه عشان يجف شنو صار خااااس :33:ابي طريقه التجفيف الله يعطيكم العافيه السوال الثاني ------شنو الطريقه حق الشوي الكباب في الصيخ اذ حطيته الحم على الصيخ يطيح الكباب في الفحم ويخترب عليه:15:كيف اثبته على الصيخ

شوفي النعناع ما تغسلينة لما تجففينة عرضية للهواء وحطية فوق الثلاجة بس
وعلبية بعلب هو والبقدونس ولما تحتاجينة استعملية ما يضرومجربتة ​

طريقة الكباب ​

ملاحظات بسيطة يجب علينا مراعاتها على لايسقط اللحم من السيخ إلى الجمر
لأن أغلب من يعدون الكباب يكون أخره على الجمر

قاعدة : كل 1 كيلو غرام لحم أحمر يجب أن يمزج مع 300 غرام من دهن الخروف

تفرم بالفرامة دورين أو ثلاث المهم تكون ناعمة

توضع في صحن مناسب وتهرس مع بعضها البعض جيدا ( لكي يتجانس اللحم مع الدهن )

يضاف الملح فقط إلى اللحم ( ولا تسوي إختراعات تحط بصل وإلا بهارات ... الخ ) الملح فقط

ويقسم إلى كرات متساوية عن طريق قبضة اليد

تترك الكرات في الصحن لمدة حوالي ربع ساعة أمام المروحة أو المكيف أو في الهواء الطلق المهم مكان فيه برودة خفيفة.

نمسح الأسياخ بعد غلسها من الماء لأن الماء يترك طبقة بين السيخ واللحم وهذا مايؤدي إلى سقوطه.

نجهز سيخ من البصل مع مراعاة ترك المسافة من البداية تقريب الـ 4 سم

نجهز معاه كم سيخ طماطم على فلفل

نولع الحطب لكي يكون جاهز عندما ننتهي

نضع صحن من الماء وهذه ضرورية لكي نغمس يدنا فيه كلما أردنا عمل سيخ من الكباب

نأتي بكرة من اللحم المعد سابقا ونغرز فيه سيخاً من أسفل الكرة

ندخلها للأسفل ونترك البداية حوالي الـ 4 سم

وبأصبعين فقط السبابه والإبهام نقوم بتمديد اللحم على السيخ

نقوم بقفل نهاية السيخ كما في الصور وهذا يضمن أن السيخ لايقع على الجمر

وهذا الشكل النهائي

وهذا الصحن

نضع البصل مباشرة على النار ( لأنه يحتاج إلى نار قوية )

بعد تحول الحطب إلى جمر نقوم بفرد الأسياخ كما في الصورة مع ملاحظة ترك مسافة بين السيخ والثاني

1- كيلو غرام لحم أحمر ( هبرة ) .. غنم .. حاشي .. تيس ..ارانب .. فيل .. ديناصور .. المهم أحمر 300 غرام دهنة خاروف ويفضل من الذنبة أو باللهجة السورية ( اللية )
وهذي صورة ثانية

ونقلب الأسياخ بين الحين والآخر

أيضا بالنسبة للطماطم والفلفل

هذي ألذ مافي الموضوع

نقشر البصل قبل وضعه في الصحن

ولاننسى البقدونس والبصل الني ( شي خياااااااااااال )

وهذا الشكل النهائي وصحتين وعافية

​

​

 

[هدوء أميرة]

السلام عليكم
الله يعطيكم العافية اريد طريقة الحنيذ اللحم مع الرز
وايضا مندي اللحم اعرف حنيذ الدجاج ومندي الدجاج
لكن اريد الي باللحم كان سويت نفس طريقة الدجاج
لكن اللحم يطول على النار واخاف يحترق الرز بالله
اعطوني طريقة حنيذ لحم...مشكوووووووووورااااااااات

عزيزتي تمت الاجابة علي سؤالك شوفية الصفحة اللى قبل

 

[هدوء أميرة]

بنات أي سؤال يتكرر لن اجيب علية لان الجواب موجود بالصفحات انتو دوروة

 

[عيون ساهرة]

مشكورة بس يا اختي ما بيحترق الرز اذا طول
في طريقة المندي؟؟؟انا اسوي نفس الطريقة
بس دجاج لكن في اللحم ما يحترق؟؟؟

 

[اه من برد الشتا]

الله يعطيك العافيه بجد ماقصرتي يا الغلا

 

[vixen]

لا تضحكون من الحين اقولكم .. لانو من جد الموضوع محرج

بنات أنا ما أعرف أطبخ وإلى الحين تزوجت وانا ما أعرف أطبخ .. في الويكند اذا كان زوجي موجود الي يطبخ الخدامه واكلها هوووووووووع من جد وباقي الاسبوع من المطاعم لانو زوجي يكون مسافر شغله بمدينه ثانيه وانا شغلي ودراستي بمدينه ثانيه .. فاختكم في الله تبي تبدا من الصفر بالمطبخ .. وابي ابدأ بالشاي والقهوه .. الطريقه المثاليه لها لانو مومقتنعه بكلام الي يقول حطي كل شيء على بعض وحطيه على النار وخلاص لانو كل شيء له اصول كبير كان او صغير .. ابي اتقن هالفن وبمساعدتكن عزيزاتي ..

 

[اسرار بلس]

انا اشوف البنات ماسكين كتاب النخبة وبدو يتقنون بطريقة رائعة وابدي من اوله الى اخره .’وانتبهي ابو الشباب بيمل تعلمي قبل لايجيك الموقف

 

[المتحرحرة]

ساااعدوني أبا طريقه كيكه العسل

السلام عليكم......
خاااطري اسوي كيكه العسل ...........فيها طبقاااات........كريمه.
الللي تعرف وجربتها تعطيني الطريقه............
وتحيااااااتي.................زز

 

[قلبي أسرهم*a+s*]

يالله لهدرجه ماتعرفيييييين شي
انا بالثانوي واعرف اطبخ ماشاء الله
ياحياتي في كتب للطبخ جيبيها وتعلمي منها ولا خلي امك تعلمك كم طبخه والشاي والقهوه
مع المداومه تضبطيييها وتعلمي االحلا كمااااااااان عشان لما يرجع تسويله سهره وتقوليله انك انتي اللي طبختيه صدقيني بيفرح بس مو كل شي يضبط من اول مره يعني لا تياسي بسووووورعه
ولما تروحي لامك تعلمي الكبسه والاشياء هاااذي الله يوفقك

 

[vixen]

اولا حبيبتي انا يتيمه ماعندي الا اختي عمرها 17... ثانيا انا دوم مشغوله يا بدراستي او شغلي الي عايشه على الله ثم عليهم والحمد لله رزقني الله بزوج صحيح بيننا شويه مشاكل لكن يسوى الدنيا عندي .. والمهم انو الحين بحاول اتعلم ...

 

[vixen]

طيب قولو لي طريقتكم انتم وخلطاتكم ... ماأفضل الكتب

 

[vixen]

اسرار بلس.. قلبي اسرهم... اشكر مروركم الرائع وردكم الراقي

 

[لـــورين]

افضل شي لك كتب الطبخ

مثل اطباق النخبه راح تسااعدك الكتب كثييييير لان مكتوب فيها الطريقه والمقادير
وبطريقه سهله

ومو عيب انك ماتعرفي تطبخي اهم شي انك تحاولي تتعلمي
ومع الوقت راح تتعودي وتسيري ماااهره

بالتوفيق خيتو