موسوعة البهارات بالصور ......واذا عندك طريقة بهارات شرفينا هنا

[انا بنت ناس]

الف شكرعلى المعلومات القيمه وتشكيلة البهارات الاكثر من رائعه

 

[طموحي العلا]

الله يعطيكم الف عافية على المجهود

 

[متفائلة باأحلى]

كفيتوا ووفيتوا جزاكم الله خيرا

 

[بنت رجاال]

 

[تحب الله اذكره]

بعطيكم طريقة بهار للسمك على طريقة اهل الساحل الشمال الغربي في السعوديه وتحديدا اهل ضباء بس اصلي واجيكم

 

[مريمار الشمس]

شكرا علي معلوماتكم القيمة

 

["azeeza"]

مكونات بهار ماما للدجاج واللحوم
كمون
فلفل اسود
هيل
قرنفل
قرفه
الطريقه :يطحن ويحفظ في علبه
للسمك
كمون
فلفل اسود
فلفل احمر
كركم وحامض وثوم
خلطة ثوم وزنجبيل
المقادير :
زنجبيل طازج
ثوم طازج
فلفل أخضر حار حسب الرغبه
ملح
ورق غارطازج
ثم توضع في الخلاط الكهربائي مع جميع المقادير وتخلط جيدا ثم توضع في علبه وتستخدم للسمك والدجاج واللحم

 

[أم زهور]

يسلموا شكلي من اليوم بسوي بهاراتي بحالي
مو جاهزه منكم نستفيد

 

[am-retal]

يسلمووووووووووو

 

[زيزفزن]

2 كاس ليمون اسود..
3 كاس قرفهـ (دارسين)..
1 كاس فلفل اسود+ربعــ كاس فلفل احمر..
2 كاس كمون..
2كاس كزبرهـ..
نصفـ كاس هيل..
ربع كاس مسمار..
ربع كاس زنجبيل (مجفف)..
ربع كاس بصل (مجفف)..
ربع كاس ثوم ( مجفف..
وبس..

 

[زيزفزن]

الي من شوي المقاادير والحين الطريقهـ..
تخلط وتغسل بالماء وتجفف جيدا..
بالنسبهــ لليمون يكسر ونطلع منهــ البذر (لانهـ يسبب طعم مر)..
والزنجبيل والقرفهـ راح يغلبوك شوي بالدق..
اهم شي تجففيهم من المويهــ بعد الغسل بطريقتكـ ..
اما انكـ تحطينهم بـ صفايـ كبيير اوفـ غرفهـ تحت المروحهـ..
وبعد ماايجفوون تبدا عملية الدقـ والدقـ ثم الطحن
حتى نخفف عل المطحنهـ شويـ ثم ننخلهم بالمنخاال
حتى يكونوا ناااعميين الكميهـ كبيره خذي مقداركـ الي تستخدميهـ بـ علبهـ حق شهر والباقيـ بـ الفريزر بعلبه بلاستيك تحفظ جيداا وبكذا نكون عملنا بهارات عارفين مكوناتها ونظافتها مضمونهـ ومطمنينيـ باالنا ..
ورائحتها وطعمها جونااااان

 

[عزف الشوق]

جزاكم الله خيراااااااااا

 

[علبة ألوان]

جزاكن الله خير الجزاء وجعله في ميزان حسناتكن

 

[الهاله]

السلام عليكم ,,, شفت الموضوع وحبيت أعطيكم طريقة البهارات اللي عندي وللأمانه هذي وحده معطتها أختي وجربناها وطلعت روووووووعه ( يعني لما تسوييينها )راح تحسين انك ربة بيت ممتازه مثل أمهاتنا الكبار اللي يعرفون كل شي ... جربوها وادعوا للي أعطتنا الخلطة واللي حطها لكم هنيه ...اللي هي آنا ,, هههههه ياللله تفضلوا ,,,
ترى هذي الخلطه تصلح لكل أنواع الكبسه والبرياني والمرق ( يعني مثل الكاري الهندي ,,, صج بهارات عجيييبه ) بس انها من صنع ايدج ومتأكده من نظافتها,,,
المقادير :
* فلفل أسود 1كيلو
* جلجلان 2 كيلو
*سنوت 1 وربع كيلو
* كركم 1 كيلو
*دارسين 35 غرام
* مسمار ربع كيلو
* عرق الهيل ربع كيلو
* زنجبيل ربع كيلو
* هيل حبشي ربع كيلو
* فلفل أحمر ( المدور الصغير ) 1ونص كيلو
* ينسون 100 غرام ( باكيت صغير )
* حلوه ربع كيلو
* ورق غار 100 غرام
* حلبه 150 غرام
* هيل + سويده (حبة البركة ) مقدار كوب أو كاسة ماي

**** ضروري : تشفشفين ( تحمصين ) الجلجلان والينسون والفلفل الأحمر فقط (تحميصه خفيفه فقط وو بس عشان الريحه ,, حاسبي لايحترق ,, يخترب شغلنا كله )

**** ايضا ضروري : لما تحمصينا الأخوان الثلاثه اللي فوق -هههههههه- لبسي كمامه ( عشان الفلفل يحرق العين ويخليج تكحين شوي ) لاتكنسلون الموضوع ترى يستحق التجربه ,,, انا أسويها لين ألحين والطريقه ماتتعب مجرد تروحين عند اللي يبيعون البهارات وتقولين له الأسم والكميه ... أدري بتقولون الكميه كبيره ,,, بس ممكن تسويينها وتوزعينها ع اللي تحبينه ... صدقيني راح يدعون لج ,,, وبالعافييييييييه ​

فيه شي بعد حبيت أقول لكم عنه اسمه ( زهرة الينسون ) هذي انا سميتها الزهره العجيبه لما تحطين منها أربع أو خمس حبات في الطبخه تعطيج ريحه ولا أروع منها ,,,يعني تحطينها مع البصل لما تبتدين تحمسين قدرك.... يالله دعواتكم خاصه ف هالشهر الفضيل.... ​

 

[ازهار وردية]

الف شكر اختي

 

[أم صيته]

يسلموو

ياحووبي

 

[شيخه%]

مشكوره ع المعلومات الحلوه تستحق الحفض
​

 

[celine.marwan]

الموضوع رائع جدا
كل الشكر للكاتبة

 

[غروربنوته]

يسلموووووووووووووووووو

 

[غزل ودمي عسل]

الف شكر لكم