أسالى في المعجنات ومشرفات سفرة دائمة تجيبك

[رُوْحّ آلآمَلْ]

شكرـآ ـآلك

وآي سؤآل نحتآجه بسآلكم آن شــآء ـالله

​

 

[أطيب قلب..]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاااته أشكركم كل الشكر على هذه الفكرة..بس بغيت أسألكم إذا بحط العجين بالفريزر مثلا بسوي فطاير أحط فيها الجبن وأحطها بالفريزر والا الجبن يخرب لو طول بالعجين..
ههه أحس سؤالي بايخ بس أنا مبتدئة بالطبخ وتحملوووني
سؤال ثاني..
أنا مشكلتي مع الفطاير الكروسون ماتطلع كلها نفس الحجم وحدة صغيرة والثانية كبيرة لكن الطعم حلو ورووعة كمان..
سؤال ثالث:اش طريقة الصلصة اللي نحطها فوق البيتزا بالتفصيل..
والبيتزا لما تبرد مايطلعلها لمعة والجبن يطلع باهت مافيه لمعة مثل ماتكون حاااااره..
الله يسعد ويووفقك ويبارك للي ترد عليه ويحققلها كل اللي تتمناه اذا كان فيه خير لها وإذا كانت مو متزوجة يرزقها بزوج صالح لم يسبق له الخطوبة أو الزواج وان كانت اما يصلح لها الذرية ويسخر لها الزوج..
طولت عليكم..أتمنى تردون برساااالة خاااااااااصة ولكم كل الشكر والتقدييييييييييييييييييييييير..

 

[أطيب قلب..]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاااته أشكركم كل الشكر على هذه الفكرة..بس بغيت أسألكم إذا بحط العجين بالفريزر مثلا بسوي فطاير أحط فيها الجبن وأحطها بالفريزر والا الجبن يخرب لو طول بالعجين..
ههه أحس سؤالي بايخ بس أنا مبتدئة بالطبخ وتحملوووني
سؤال ثاني..
أنا مشكلتي مع الفطاير الكروسون ماتطلع كلها نفس الحجم وحدة صغيرة والثانية كبيرة لكن الطعم حلو ورووعة كمان..
سؤال ثالث:اش طريقة الصلصة اللي نحطها فوق البيتزا بالتفصيل..
والبيتزا لما تبرد مايطلعلها لمعة والجبن يطلع باهت مافيه لمعة مثل ماتكون حاااااره..
الله يسعد ويووفقك ويبارك للي ترد عليه ويحققلها كل اللي تتمناه اذا كان فيه خير لها وإذا كانت مو متزوجة يرزقها بزوج صالح لم يسبق له الخطوبة أو الزواج وان كانت اما يصلح لها الذرية ويسخر لها الزوج..
طولت عليكم..أتمنى تردون برساااالة خاااااااااصة لأن النت يعلق عندي كثييير ولكم كل الشكر والتقدييييييييييييييييييييييير..

 

[مييسو]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاااته أشكركم كل الشكر على هذه الفكرة..بس بغيت أسألكم إذا بحط العجين بالفريزر مثلا بسوي فطاير أحط فيها الجبن وأحطها بالفريزر والا الجبن يخرب لو طول بالعجين..
ههه أحس سؤالي بايخ بس أنا مبتدئة بالطبخ وتحملوووني
سؤال ثاني..
أنا مشكلتي مع الفطاير الكروسون ماتطلع كلها نفس الحجم وحدة صغيرة والثانية كبيرة لكن الطعم حلو ورووعة كمان..
سؤال ثالث:اش طريقة الصلصة اللي نحطها فوق البيتزا بالتفصيل..
والبيتزا لما تبرد مايطلعلها لمعة والجبن يطلع باهت مافيه لمعة مثل ماتكون حاااااره..
الله يسعد ويووفقك ويبارك للي ترد عليه ويحققلها كل اللي تتمناه اذا كان فيه خير لها وإذا كانت مو متزوجة يرزقها بزوج صالح لم يسبق له الخطوبة أو الزواج وان كانت اما يصلح لها الذرية ويسخر لها الزوج..
طولت عليكم..أتمنى تردون برساااالة خاااااااااصة لأن النت يعلق عندي كثييير ولكم كل الشكر والتقدييييييييييييييييييييييير..

وعليكم السلام والرحمة
الجبن والقشطة واللبنة ماتنفع للتفريز
الكروسان افردي العجينه على شكل دائري بعدين قطعيها بشكل متساوي اول بالنص من فوق لتحت بعدين بالعرض من اليمين لليسار بعدين كل مثلت اقطعيه مرة او مرتين حسب حجم الكروسان الي تبيه كذا راح تطلع متساوية
صلصة البيتزاء ..
احمسي بصل مع زيت بعدين اضيفي ثوم بعدين البهارات والماجي بعدين معجون الطماط بعدين طماط مقطع صغير وشوي كاتشاب وملح وخليها عالنار لين تتسبك وتذبل الطماط
بعدين حطيها في الخلاط لين تصير ناعمة ورجعيها عالنار وذوقي ملحها كمية الطماط ومعجون الطماط لين توصلين للون الاحمر المطلوب
بعد ماتحطين الجبن عالبيتزا رشي عالوجه زيت زيتون قبل ماتدخليها الفرن

 

[LOOOLO]

بنات ابغى طريقى البريك المحشي الله يوفق اللي ترد علي ويسعدها دنيا واخره

 

[أم ع]

يعطيكم العافية على هذه المواضيع الرائعة والمفيدة.

 

[مييسو]

بنات ابغى طريقى البريك المحشي الله يوفق اللي ترد علي ويسعدها دنيا واخره

المقادير والطريقة............
أولاً : 3 كاسات دقيق
والمقياس هو كوب الجبن

وثانياً : 3 فناجين زيت وثلاثة فناجين موية
ثالثاً : ملعقة كبيرة ( ملعقة الأكل )
واحدة بيكنج باودر و واحدة ملح

رابعاً : نشاء
خامساً : زيت إضافي أي نوع ذرة أو قلي
في زبديّة نعجن كل المقادير مع بعض ماعدا النشا والزيت الإضافي يعني نضيف الـ 3 كاسات دقيق ثم الـ 3 فناجيل زيت ثم الـ 3 فناجيل موية وبعدهم ملعقة البيكنج باودر وملعقة الملح وأنا أضفت ملعقة سكّر علشان أوازن الطعم

ونعجنهم مضبوووووط

بتصير عجينة لينة نتركها ربع ساعة ترتاح ونغلّفها بكيس نايلون نظيف

.

بعد الربع ساعة نقسمها قسمين ونفرد أحد القسمين
فرد رقيق جدّاً <<<< أبوكي يا الفصحى
ترى فردها مررررة سهل

8KB.

ونرش عليها النشا تمااااام ليييين ما يغطّي كل سطحها

وبعد كدا نبدأ نبرمها ونضغط عليها تمام ونحن بنبرمها

وبعد ما برمناها نبدأ نقطّعها حلقات على حسب الحجم اللي تحبي عليه البوريك أنا ما حبيته كبير فقطعته وسط وبعد كذا نحط الحلقات كلها في زبديّة ونحط معاها زيت ( هاذا الزيت الإضافي اللي قلنا عليه اول

هذا طبعاً بعد ما خلصنا كل الكمّية يعني جزئين العجينة اللي قسمناها أوّل شي

نتركهم في الزيت ربع ساعة تقريباً وبعدين ناخد كل واحدة ونفردها بالطول زي المستطيل

ونحط الحشوة في الطرف زي السمبوسة أحشيها اي نوع من الجبنة بعضها بجبنة بيضا وبقدونس وبعضها بجبنة مثلثات وبعضها بجينة شيدر

 

[meshooooo]

صباح الخير..
ميسو ام همس وسهام الليل وزارا وكل الطباخات المحترفات
عندي عزومه لصاحبتي ويمكن يجي معها 2من صحباتي
ابغى تساعدوني بسفره محترمه الله يخليكم
حلى وموالح ومو كثير لانه تقريبا هي بتجي العصر بس

 

[صديقة الحرف]

رووووووووعة الله يعطيك العافية

لكن الأزرق إلي جنب الباب مررررة مخرب الشكل >>وجة نظر

 

[صديقة الحرف]

يسلموو

بنات كيف أتأكد إنو المعجنات استوت من الداخل

خاص الكارسوون

 

[صديقة الحرف]

يسلموو

بنات كيف أتأكد إنو المعجنات استوت من الداخل

خاص الكارسوون

 

[مييسو]

صباح الخير..
ميسو ام همس وسهام الليل وزارا وكل الطباخات المحترفات
عندي عزومه لصاحبتي ويمكن يجي معها 2من صحباتي
ابغى تساعدوني بسفره محترمه الله يخليكم
حلى وموالح ومو كثير لانه تقريبا هي بتجي العصر بس

حبيبتي بالنسبة للضيافة اذا كانت العصرية يكفي سبرنج رول محشي بطاطا مرره حلوة سويه من قبلها بكم يوم وحطيه الفريز وبنفس اليوم اقليه
سوي سمبوسة لحم احشيها من قبل بكم يوم وحطيها الفريز وفي نفس اليوم اقليها
كبة براحتك تشتريها جاهزة او مثلجة وانتي اقليها
مكرونة باشميل جهزيها من قبل بيوم وفي نفس اليوم اطبخيها في الفرن
معجنات
شاورما قرصان
ورق عنب ... هذي تقديمات الشاء اختاري منها وكلها سهلة ماتاخذ وقت اذا جهزتيها من بدري
الحلويات عندك قسم الحلويات ادخليه واختاري فيه اطباق كثير حلوة وسهلة
طبعا لاتنسين العصر

 

[مييسو]

يسلموو

بنات كيف أتأكد إنو المعجنات استوت من الداخل

خاص الكارسوون

المعجنات ماتاخذ وقت طويل في الفرن اذا طولت في الفرن تصير يابسة
غالبا ماتتعدى العشر دقايق لازم الفرن يكون حار من قبل ما تدخلي الفطاير الفرن بعد ماتدخليها اول ماتاخذ لون من تحت تكون استوت لانها تستوي بسرعة

 

[* بريق الماس*]

سفرة العجينه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يااحلى بلقيساتحبيت اسألكم عن سفرة العجينه المنقوشه كيف تستخدملقيتها في السوق واشتريتها على اساس بتكون الطريقه على الكرتون لكن مع الاسف مالقيتها ياليت اللي تعرفها تقولنا على الطريقه ولها الدعاء والشكر الجزيل

 

[كنز حبايبي]

هلا حبيبتي

تلقيها فياسواق الطيار ....الروضه شارع الكاس تقاطع طريق الملك عبد الله

او


تلقيها محلات ... على كيفك شارع جابر بلقرب من مركز الهاوي لرعايه الصحيه


وموفقه يالغاليه

 

[هدوء أميرة]

يدمج مع موضوع الأسئلة ​

 

[raaaz]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته يااحلى بلقيساتحبيت اسألكم عن سفرة العجينه المنقوشه كيف تستخدملقيتها في السوق واشتريتها على اساس بتكون الطريقه على الكرتون لكن مع الاسف مالقيتها ياليت اللي تعرفها تقولنا على الطريقه ولها الدعاء والشكر الجزيل

هلا عزيزتي والله اول مرة اسمع بالسفرة هاذي وان شاء الله البنات

يفيدونك مابيقصرون

 

[raaaz]

صباح الخير..
ميسو ام همس وسهام الليل وزارا وكل الطباخات المحترفات
عندي عزومه لصاحبتي ويمكن يجي معها 2من صحباتي
ابغى تساعدوني بسفره محترمه الله يخليكم
حلى وموالح ومو كثير لانه تقريبا هي بتجي العصر بس

هلا شوفي تقدرين تسوين ساندويشات فيليه دجاج

ولبنة بالنعناع والخيار

وتجيبي شاورما من المطعم وتحشينها برضو

واذا حبيتي فلافل بعد هذا كله تسوينه بالساندويش الصغير

مو الكبير

وفي في قسم السلطات سلطة خطيرة لعضوة انا جربتها مرة جنان

وانا حاطة سلطة المكرونة مرة روعه

وعندك كاسادياز فاهيتا مرررة سهل ورووووعه انا منزلة موضوع عنه

في المعجنات

والحلا شوفي الحلويات مرررة روووعة اختاري اللي تبين

الطبق الرئيسي سوي اللزانيا او الفوتشيني انا منزلته في القسم

الايطالي مررة حلو

او صينية كور البطاطس بالبشاميل او باستا وبس

وترى تنفع للعصريات لانها خفيفة وسهل عملها

واتمنى اكون افدتك

 

[تعبت وربي]

مرحبا يا خوات

جزاكم الله الف خير على جهودكم

انا جاييني ضيوف اخر الاسبوع وبحكم وقتي الضيق واطفالي

فحبيت افرزن لي كم شغلة عشان ماتعب بنفس اليوم

فرزنت بيتزا وسينبون

وشريت عجينة البف باستري مربعات صغيرة

هل ممكن تساعدوني وتعطوني افكار واقدر احشيها وافرزنها ولا لازم بنفس اليوم ؟!!

واذا عندكم افكار خفيفة بخصوص التفريز يا ريت ماتحرموني

بانتظار ردودكم يا غاليات ​

 

[مييسو]

مرحبا يا خوات​

جزاكم الله الف خير على جهودكم ​

انا جاييني ضيوف اخر الاسبوع وبحكم وقتي الضيق واطفالي ​

فحبيت افرزن لي كم شغلة عشان ماتعب بنفس اليوم​

فرزنت بيتزا وسينبون ​

وشريت عجينة البف باستري مربعات صغيرة​

هل ممكن تساعدوني وتعطوني افكار واقدر احشيها وافرزنها ولا لازم بنفس اليوم ؟!!​

واذا عندكم افكار خفيفة بخصوص التفريز يا ريت ماتحرموني​

بانتظار ردودكم يا غاليات ​

عزيزتي البف باستري احشيه ودخليه الفرن بعد مايستوي خليه يبرد ودخليه الفريزر في علبة بعد ماتغطيها زين وفي نفس اليوم طلعيها لين تذوب بعدين سخنيها روووووعة ولا تتغير ابد اجشيها براحتك دجاج او تونه او لحم
فيه موضوع مثبت عن التفريز شوفيه واي سؤال حاظرين