أسالى في المعجنات ومشرفات سفرة دائمة تجيبك

[غلاااا روحي]

يسلمو يالغلا يعطيك الف عااااااااااافيه

 

[fارجواااانه]

السلام عليكم ابي طريق خبز الزعتر الي نشتري من المخابز اقصد خبز مفرود عادي وعلية زعتر وملفوف زي السندويشة
والحب بريال اكيد عرفتوه
عيالي مرة يحبوه وابي اسوية بالبيت مدري م يدهنوا الخبزة بزيت وزعتر ويدخلوه الفرن اولا يليت تعلموني الطريقة
ومشكورين مقدما

 

[هدوء أميرة]

السلام عليكم ابي طريق خبز الزعتر الي نشتري من المخابز اقصد خبز مفرود عادي وعلية زعتر وملفوف زي السندويشة
والحب بريال اكيد عرفتوه
عيالي مرة يحبوه وابي اسوية بالبيت مدري م يدهنوا الخبزة بزيت وزعتر ويدخلوه الفرن اولا يليت تعلموني الطريقة
ومشكورين مقدما

هلا ياقلبي هذا طلبك ما ادري هو اولا إذا موهو قولى ادورلك طريقة ثانية


المقادير

خبز عربي (يقطع مثلث صغير )
جبن اي نوع مثلث او كيري او المراعي
زعتر
زيت زيتون للقلي



الطريقة

نقطع الخبزة الى ستة قطع (( حتى تطلع الخبزة على شكل مثلث )) مثل مافي الصورة




-نحشي الخبز بالجبن والزعتر ...







-نلف الخبز على شكل الكرواسان ..كما هو موضح بالصورة








-بعد اللف ...نضع زيت زيتون ع الطابي ... ثم نقلي الخبز .










-وبالهناء والشفاء ^_^

عيالي استانسوا عليه ...يطلع طعمه لذيذ مع الشاي الاحمر بالنعناع ^_^






​

 

[هدوء أميرة]

وهاذي طريقة ثانية ​

هذه طريقة خبز الزعتر

اهي اول من طلبتني الطريقه ​

فطور الصباح مع كاسة شاهي : ​

عجينة الخبزه : ​

2 1\2 كوب دقيق منخول

ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقتين كبار سكر
3 ملاعق كبار حليب مجفف
ملعقة كبيرة سمن
كوب ماء دافئ
الطريقة :-
انا عملت ضعف كمية العجين يعني 5 اكواب دقيق
بنذوب الخميرة مع ملعقة سكر وكاسة ماء دافئ
بس تبدى تخمر
نضيف السمن ونحرك وبعدين نضيف الدقيق والملح وباقي السكر والحيلب المجفف
ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة لا تلصق باليد
ملاحظة لا تضيفي الماء الا بعد ما تعجني وتشوفي
كم بتحتاج ماي بعد
نغطي العجين ونتركها حتى تتخمر وتحتاج ساعة او اكثر حسب الجو​

وهذه طريقة سويتها على الصاج

تحطين شوية زيت وبعدين تاخذين كميه وتحطينها واذا استوت شوي بس
تقلبينها واذا حابه تحشينها بزعتر او شي ثاني وتلفينها وتحمريها مضبوط ​

ومره سويتها داخل الفرن طلعت مره حلوه بس لازم تثقلينها شوي

وتطلع لك روعه جداً ​

وعليكم بالعافيه ​

 

[كوع نملة]

الطريقة صهلة وبصيطة
دقيق بر اودقيق دبى
ملح وماء وخميرة فورية
تعجن وتترك ترتاح نصف ساعة
ثم توضع فى الخبازه
الى ان تتحمر
وبالهناء والعافية

 

[meshooooo]

ضروووووووووووووووووووووووووووووووووري الله لايحرمني منكم

ابغى صينية مالح او تقولون لي وش اسوي مالح بروح عزيمه لصديقتي بكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــره وودي اسوي شي بيدي الله يخليكم

 

[هدوء أميرة]

ضروووووووووووووووووووووووووووووووووري الله لايحرمني منكم

ابغى صينية مالح او تقولون لي وش اسوي مالح بروح عزيمه لصديقتي بكــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــره وودي اسوي شي بيدي الله يخليكم

هذا طلبك

المقادير

البف باستري + سكر


الطريقة
نفرد العجينة

نذيب ملعقتين سكر في نصف كاس ماء

ندهن بها العجينة
ونرشها بالسكر
نلفها من الجهتين في اتجاه الوسط
ثم نقطعها

ونضعها في الصينية ونضع فوق كل واحدة ملعقة سكر ....ندخلها الفرن حتى تتحمر وقدميها بالعافية

​

 

[هدوء أميرة]

كرواسون الزعتر

المقادير :

عجينة الباف باستري
للحشوة (2 م ط وعتر + ا م ط زيت زيتون أو نباتي )
وللوجه بيضة مخفوقة + 1 م ط حليب سائل – سمسم

الطريقة :

نقطع مربع الباف باستري الى مثلثين
نضع مقدار من الحشوة في وسط العجينة

نلفها من القاعدة باتجاه رأس المثلث
نقوسه على شكل هلال

نضعه في صينية للفرن ندهنه بالبيض + والسمسم

نخبزه في الفرن حتى ينضج ويتحمر​

 

[جواهر البحر]

بارك الله فيك اختى راح اجربها ومشششكوررررره

 

[هدوء أميرة]

اي وحدة عندها سؤال في المعجنات تضعة هنا وراح اجاوب عليها باذن الله
وانا بخدمتكم بأي وقت واجاوب قد ما قدر وابحث عن اجابات أسئلتكم​

 

[روحي واو]

مرحبأأأ

أم همسسسسسس يعتيك العافيه أنا من المتأبعات لموأضيعك .,

وأتوقع انك كنتي بمنتديأت ثأنيه

المهمـ انك رائعـه وربي يعتيك الف عافيه ماشاء الله تبارك الله


أم همس أنا يعني مو شاتره بالطبخ كثير ههههههههههههه

أتعب كثير بالعجين تبع الفطأئر مرا مأتضبط لي جربت أكثر من طريقه أحس انو عجينتي مأش أوب حلوه

أبيك تعطيني طريقه حلوه تزبط وياي

 

[هدوء أميرة]

مرحبأأأ

أم همسسسسسس يعتيك العافيه أنا من المتأبعات لموأضيعك .,

وأتوقع انك كنتي بمنتديأت ثأنيه

المهمـ انك رائعـه وربي يعتيك الف عافيه ماشاء الله تبارك الله


أم همس أنا يعني مو شاتره بالطبخ كثير ههههههههههههه

أتعب كثير بالعجين تبع الفطأئر مرا مأتضبط لي جربت أكثر من طريقه أحس انو عجينتي مأش أوب حلوه

أبيك تعطيني طريقه حلوه تزبط وياي

المقادير
2 كأس دقيق
رشة ملح
كاس ماء دافيء للعجن وممكن تضيفين لبن او زبادي لو حابة
ملعقة كبيرة اكل خميرة فورية
ملء فنجان القهوة العربية سكر
الطريقة
تخلط المقادير الجافة ثم السائلة وتعجين بسكب الماء بالتدريج باليد
وتترك تتخمر لمدة نصف ساعة
وتشكل حسب رغبتك وتحشينها اللى حابة
والعجينة هاذي أفضل من عجينة العشر دقايق لان الخميرة تطلع ريحتها وعن تجربة أهش واطعم وكثير بالمنتدي جربوها واشكروني ​

 

[شواقتي]

مرحبا ام همس اول اشكرك على جهودك في المنتدى وخصوصا خدمه السؤال بآي شي
لو سمحتى ... من فتره شفت طريقه اللقيمات بالجبن والزعتر لكني لم اخذ الطريقه وبعد فتره دخلت لاكتبها لكن لم استطيع الوصول للطريقه لانها لم تكون في العنوانين
اذا ما عليك كلافه ابغى الطريقه
وجزاك الله كل خير ​

 

[هدوء أميرة]

مرحبا ام همس اول اشكرك على جهودك في المنتدى وخصوصا خدمه السؤال بآي شي

لو سمحتى ... من فتره شفت طريقه اللقيمات بالجبن والزعتر لكني لم اخذ الطريقه وبعد فتره دخلت لاكتبها لكن لم استطيع الوصول للطريقه لانها لم تكون في العنوانين
اذا ما عليك كلافه ابغى الطريقه

وجزاك الله كل خير ​

المقادير:
بياله ماء+ملعقه سكر+ملعقه خميره+قشطه+
كاس و4او3 دقيق+جبن كيري00
الطريقه
تخلط جميع المقادير ماعدا الدقيق
يوضع الدقيق وتعجن حتي تصبح عجينه لينه وتخمر لمدة 20دقيقه
ثم تحشي بالجبن الكيري وتكور
ثم تقلي في الزيت
ثم تقدم وترش بالزعتر او السكر الناعم
وبالعافيه​

 

[روحي واو]

تيب أم همسسسس تنصحين .. بـ بيكربونأت الصوديوم بالعجينه .؟

 

[مييسو]

بيكربونات الصوديم اكثرما تستخدم في الكيك والحلويات
وللعجين تعطيه طراورة

 

[صمتي يناديك]

اصبآآح الخير

حأأبه أأسأألأ عن

طريقه
سهله وحلوه للدونأات ​

ا

 

[ورود جورية]

موضوع متميز الله يعطيك الف عافيه ولايحرمك الاجر

 

[مييسو]

صمتي يناديك **
هذي اسرع واسهل دونات وماتحتاج قلي تتسوى في الفرن وفعلا لذيذة وهشة ....
كاس ونصف ماء دافئ
4ملاعق كبيرة جبن سائل
فنجان ونصف سكرناعم
ربع كاس زيت
رشة ملح
6ملاعق حليب جاف بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
دقيق أبيض والأفضل كويتي (كاسين ونصف اعجنيها وزيدي شوي شوي لحد ماتصير زي عجينة الفطائر )
الطريقة
نخلط بالخلاط المقاديرثم يضاف الدقيق بالاخير ويعجن جيدا وتكون العجينة متماسكة مثل عجينة الفطاير وتترك لتخمرلمدة ساعتين ثم تفردوتكون سميكة عريضة بارتفاع نص سم تقريبا وتقطع بواسطة كوب حاد أوأي اداة ثم تقطع بالوسط بواسطة غطاء صغير وتصف في صينية بعددهنهاويعادعجن الزوائدمن العجينة وتشكل مرة ثانية ثم تترك لفترة تتراوح من ربع الى نصف ساعة

وقبل ماتدخليها الفرن ادهني الوجه بحليب ابو قوس

 

[هدوء أميرة]

تيب أم همسسسس تنصحين .. بـ بيكربونأت الصوديوم بالعجينه .؟

إذا قصدج البكنج بودر عادي وإذا تقصدين المونوصوديوم هذا ما انصح فية
لانة اثبتت الدراسات انه السبب الرئيسي لمرض السرطان وتدمير خلايا المخ
وارتفاع ضغط الدم انا ما انصحك فية لانه يستخدم كمحسن للطعام والحلويات
أستخدمي بديل لـــة افضل ممكن الفانيلياافضل للحلويات اما الطعام أستخدمي الآجي افضل او الملح الخشن واحذري الملح الناعم لاتستخدمية للاكل موصحي افضل شي للسلطات
​