أسالى في المعجنات ومشرفات سفرة دائمة تجيبك

[هدوء أميرة]

جنون العاطفة عادي أقليها بالزيت أنا أسوي فطاير عجين بالجبن وأفخاذ الدجاج وأقليها بالزيت
بس خلى العجينة رقيقة بالفرد عشان ماتطلع عجين

​

 

[جنون العاااطفه]

ياااارب ارزقها من حيث لاتحتسب مشكوره ياقلبي واليوم رح اجربها

 

[هدوء أميرة]

الله يعافيك هذا واجبي وأنا هنا لوجة الله أخدمكم
​

 

[اناالدلوعه]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته وكل عام وانتم بصحه وعافيه وكل عام وانتم بخير حبيبتي ابي منك طلب اذ تقدرين انا ذقت ليقيمات عند وحده واعجبتني وعطتني وش الموجود فيها بس بدون مقادير تقول انا اكب وبس اقدر بالنظر وهي عباره عن طحين وحليب نيدو وخميره وبطاطس وسط مو كبيره مسلوقه وعلبه زبادي وزيت وملح وماء وعند الصب بيضه بس لو تقدرين عندك نفسها بالمقادير ياقلبي اواي وحده من البنات واكون شاكره لها من قلبي ابي اسويها لي زوجي لانها عاجبته بصراحه

 

[هدوء أميرة]

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته وكل عام وانتم بصحه وعافيه وكل عام وانتم بخير حبيبتي ابي منك طلب اذ تقدرين انا ذقت ليقيمات عند وحده واعجبتني وعطتني وش الموجود فيها بس بدون مقادير تقول انا اكب وبس اقدر بالنظر وهي عباره عن طحين وحليب نيدو وخميره وبطاطس وسط مو كبيره مسلوقه وعلبه زبادي وزيت وملح وماء وعند الصب بيضه بس لو تقدرين عندك نفسها بالمقادير ياقلبي اواي وحده من البنات واكون شاكره لها من قلبي ابي اسويها لي زوجي لانها عاجبته بصراحه

هاذي مقاديرها لقيتها عندي
المقادير
3 كاسات دقيق
3 حبات بطاطس مسلوقة
كأس ماء
ملعقة سكر كبيرة
2 ملعقة خميرة فورية كبيرة
3ملاعق حليب كبيرة
بيضة
رشة ملح خفيفة
علبة زبادي
الزيت 2/1بيالة فقط
الطريقة
يسلق البطاطس ثم يقشر ويخلط في الخلاط مع كأس ماء ثم يصب على المقادير الجافة ويعجن بها مع البيض ونضيف المقادير السابقة ونعجنها ونخمرها ونقليها بالزيت مثل اللقيمات العادية ​

 

[اناالدلوعه]

يعطيك العافيه حبيبتي ماقصرتي وانشاء الله تظبط معي الله يوفقك دنيا واخره والله يدوم عليك الصحه والعافيه يارب ولاتعرض ايدينك على النار يارب

 

[هدوء أميرة]

يعطيك العافيه حبيبتي ماقصرتي وانشاء الله تظبط معي الله يوفقك دنيا واخره والله يدوم عليك الصحه والعافيه يارب ولاتعرض ايدينك على النار يارب

جزاك الله خير ولك بمثل عزيزتي ​

 

[السيدرا]

ابي طريقة خبز حلو بالفرن مع الدجاج المشوي بالفرن الله يافيكم

 

[كبريـــاء]

لو سمحتي ,,

ابغى طريقة عجينة بيتزا زي اللي يسويها محل " الفــــــــــــرن " ,,

اللي مره رقيقه وهشة زي عجينة المناقيش ,,

,
,

الف شكر ,,

,
,

 

[سهام اليل]

ابي طريقة خبز حلو بالفرن مع الدجاج المشوي بالفرن الله يافيكم

و مقاديري :



1 كوب ماء
1 ملعقة شاي خميرة فورية
2\1 1 ملعقة طعام سكر تعادل اقل من 8\1 كوب
2\1 ملعقة شاي ملح
2\1 2 كوب طحين ابيض



الطريقة :



نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء ...
نخلط الملح مع الطحين في اناء العجن .... ثم نضيف خليط الخميرة .... ونعجن ...


في البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن وبتلاقين العجينة فكت ....ونستمر ونعجن ... ونضرب العجينة بقوة كل شوي ....نظل نعجن لمدة 5 دقائق ....
المفروض النتيجة تكون عجينة ناعمة وما تتلصق ومطاطية .... وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية ....لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين ..... طبعا لو عجنتي وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني الى ان تتوصلي للقوام المطلوب ....


وهذا شكل العجينة بعد ما عجناها .....
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 23KB.





نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط.....
وهذا شكلها بعد ما ارتاحت ... ما تغير حجمها كثير
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 20KB.





نقسم العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بقماش رطب .... ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر ..... بتلاحظين وانت تقسمي العجينة انها صارت اخف ولو ضربتي عليها بتعطيك صوت طبل ....
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 51KB.





نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها .... حتى تنفرد بشكل جميل وسهل ...
وهذا شكلها بعد التخمير ....
هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 38KB.






شغلي الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لو كانت شواية الفرن مقاربة كثير خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ بدون ملامسة شواية الفرن وبذلك ما يحترق ....
جهزي ورق المطبخ 13 قطعة .... وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين .... افردي العجين حسب رغبتك اذا حبيتيه ثخين او رقيق في بعض الصور سويته ثخين وبعضها رقيق .... المهم ما يكون رقيق كثير حتى ما ينشف بعد الخبز ويصير قاسي ....​

هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 49KB.
​

ضعي كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ وصفي كل ثلاث فوق بعض ...وخليهم على جنب واعرفي ترتيب كل مجموعة ....

وهذا شكل الاقراص فوق الورق .....





هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 44KB.





خذي ورقة المطبخ الزائدة رقم 13 وغطي فيها اول مجموعة فردتيها .... واقلبي الجميع حتى نأخذ اول قطعة مفرودة .....لأنها بتكون تخمرت قبل واحنا ما نبي نخمرها اكثر بعدين تلصق بالورق ....



اخرجي صينية الفرن الحارة و امسكي اول ورقة مع الخبز المفرود واقلبيه على

الصينية .... ممكن تقلبيه على يدك برفق وتحطيه على الصينية بحذر حتى لا يخرب الشكل .... حسب الطريقة اللي تعجبك .... نسيت ما صورته وهو بالفرن لأن حرارة الفرن دوختني

.....

طبعا اذا كانت الصينية واسعة بتقدرين تحطين اكثر من اربع اقراص في كل مرة .... وكل ما تخلصي مجموعة غطي اول قرص واقلبيها وابداي بالخبز وهكذا ..... طبعا انتظري ثواني عند الفرن وتمتعي بشكل الخبز وهو ينتفخ ولا تبعدين لأن الخبز بيتحمر سريع ....







وهذا شكل الخبز بعد الخبز .... مع عدة صور له ....





هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 37KB.

خبزتين تحمروا زيادة ....







هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 43KB.


ممكن تسوين الخبز ايضا على الصاج او في مقلاة عادية على الفرن ... وهذي الطريقة سويتها اول ما جربت اسوي خبز .... حمي الصاج واقلبي عليه العجينة المفرودة .... وانتظري شوي وقبل ما تطلع فيه فقاعات اقلبيه على الوجه الآخر وبعدين بيسخن وينتفخ معاك ... وتقلبينها الى ان يتحمر حسب رغبتك ولا تطولين عليه حتى ما ينشف ....

ايضاً ممكن تخبزيه على القدر الكهربائي .... ويطلع حلو .... وقد جربته من زمان ولكن لم اتمكن من وضع صور له الآن ....لأن القدر ليس موجود عندي حاليا ....



هذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 600x450 و بحجم 37KB.




مهم بعد ما يخرج الخبز من الفرن او الصاج غطيه بفوطة ودخليه بكيس .... حتى ما ينشف ويقسى ...




واذا خرب من عندك اي قرص خبز او ما انتفخ لا ترميه ... قطعيه مربعات واقليه في الزيت وسوي منه فتوش ... يطلع روعة ...او استخدميه للشوربة ​

ان شاءالله تعجبك​

​

 

[سهام اليل]

لو سمحتي ,,

ابغى طريقة عجينة بيتزا زي اللي يسويها محل " الفــــــــــــرن " ,,

اللي مره رقيقه وهشة زي عجينة المناقيش ,,

,
,

الف شكر ,,

,
,

انا استخدم هذي بس رهفيهاا مرره وتطلع البيتزا لذيييذه
ماشاءالله

والعجينه تتكون من مرحلتين



بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل اشوي

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس


وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها

3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت

وتبدين تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في ايدينك اشوي زيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن
لما تتكور معاج وتصير ملسه وما تلصق في الوعاء ...

 

[شيهانة الصقر]

حبيبتي ابي مقادير العجينه حقت المعجنات بليز

 

[سهام اليل]

حبيبتي ابي مقادير العجينه حقت المعجنات بليز

هلا اختى انصحك بعجينه العشر دقايق

والعجينه تتكون من مرحلتين

بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل اشوي ​

فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس ​

وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها ​

3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت​

وتبدين تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في ايدينك اشوي زيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن
لما تتكور معاج وتصير ملسه وما تلصق في الوعاء ...​

​

 

[عبق الاماني]

نخيتكم ياطاهيات ..كيف اسوي فطير خفيف

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

بنات انا توهقت مررررررة مع الفطير الخفيف

اشتريت الصاج حقه وماقدرت اسويه صح

بصراحه مدري ايش اسمه بحثت بالقوقل فيه فطير مشلتت وفطير مدري وشوو بس كله مو اللي اقصده

هذا نوع من الفطير يبيعونه المطاعم وحتى فيه ناس تسويه في البيت

وجارتي تسويه وترسله لي خرصه لي بعد مانفست
واعجب زوجي يقول لازم تتعلمين له :10:

واستحي اسالها عن طريقته لانها من النوع اللي يتطير !:33:

تكفون قولوا لي كيف

ماخليت محرك بحث ولايوتوب الا وانا ادور على طريقته
كيف يصير خفيف مره
وش هي مقاديره ؟؟؟؟؟؟؟:20:


تكفون نخيتكن

 

[وزيره]

اختي ماحددتي اي نوع تبين لان في فطير مشلتت وفي غيره

 

[عبق الاماني]

اختي ماحددتي اي نوع تبين لان في فطير مشلتت وفي غيره

لا هو فطير عادي بس يجي خفيف وجاف
مو المشلتت لاني بحثت بالنت وشفت شكله

هذا يجي فطير دوائر كبيرة و خفيف وجاف

 

[زهرة الجلنار]

ياحبيبتي هذا الفطير المصري ...الي كانه خبز تميس بس طبقات فوق بعض وخفيف؟؟؟؟؟
انا مثلك كنت ادور عليه ...تلقينه عند المطاعم الشعبيه المصريه واذا كنتي بالرياض تلاقينه بحي غبيره متوفر بكثره منه حلو ومنه بدون سكر
ارجواني عرفت سوائلك

 

[عـبـيـر نـجـد]

يعطيك الف عافيه

 

[ارنوبة زوجي]

طريقه سهله للفطير

الله يسعدكم ابغى طريقة الفطير العادي الرقيق الي نستخدمه بدل الخبز احياناالي جداتنا اول يسوونه مو المشلتت لالا والله زوجي يحبه ومااعرف اسوويه

 

[سهام اليل]

ان شاءالله الاخوات يفيدونك
مااعرفه ..