أسالى في المعجنات ومشرفات سفرة دائمة تجيبك

[هدوء أميرة]

السلام حبيبتي ودي لو تعطيني طريقه دونت حلو واكون شاكره لك ياقلبي والله يبارك فيك ويجزاك الله الف خير ياقلبي

هذا طلبك يالغالية​

المقادير
كاسين دقيق
بيضه
ثلاث ملاعق حليب بودره
ثلاث ملاعق سكر
6حبات جبن كيري
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
ملعقه صغيره فنليا
ثلاث ارباع كاس ماء دافي




الطريقه
تخلط جميع المقادير في الخلاط ماعدا
الدقيق والبكنج بودر
ثم توضع على الدقيق وتعجن جيدا وتترك تتخمر مدة ساعه



ونبدا بتشكيل العجين بعد تخميره
اول شي نفرد العجينه وطبعا مانستغني عن الطريقه المعتاده

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 16KB.

ونقصص بالطول عرض الاصبع زي ماتشوفون

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 21KB.

ونلفها على اعواد الذره بعد مانقسم العود قسمين عشان ماتصير طويله مره
زي ماتشوفون

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 21KB.

وهنا جميع الانواع بعد التشكيل

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 27KB.

وهذا شكلها بعد القلي وسحب الاعواد ورفعت لكم وحده عشان تفهمون الطريقه

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 27KB.

وهذي صوره جماعيه بعد اضافة الصلصات

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 38KB.

وهنا صورة سبرنق الدونات

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 29KB.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لمشاهدة الصورة كاملة. الصورة الأصلية بأبعاد 640 * 480 و حجم 38KB.

على فكره الذ صوص للدونات { صوص الكرامل }
وطريقته : على النار 6ملاعق سكر وفنجال مويه
وربع اصبع زبده وذرة فنليا وبعد الغليان اضيف لهم نص علبة
قشطه واخلط لما تتجانس واضيف نص ظرف كريم كرمل
واحرك بسرعه وارفعها عن النار واصبها بسرعه على
الدونات لانها تجمد بسرعه وبجد لذييييييذ ​

​

 

[هدوء أميرة]

ماشاء الله عليكن


يسلموووووووووووو​

الله يعطيك العافيه وربي يوفقك​

وأنا بخدمتكم في أي وقت وجاهزة لكل طلباتكم وهذا الموضوع لكم أنتم​

 

[اناالدلوعه]

تسلمين ياعمري والله لايحرمنا من ردودك وخدمتك الله يوفقك في كل درب تخطينا الله يسعدك ويرزقك الجنه ويرزقك الصحه والعافيه والله لايعرض ايدينك على النار

 

[هدوء أميرة]

تسلمين ياعمري والله لايحرمنا من ردودك وخدمتك الله يوفقك في كل درب تخطينا الله يسعدك ويرزقك الجنه ويرزقك الصحه والعافيه والله لايعرض ايدينك على النار

إن شاءالله ترد عليك الملائكة ولك بمثل وانا ما فتحت الموضوع إلا لعيونكم وطلباتكم​

 

[الاكسسوار عشقي]

الله يوفق اللي تعطيني وصفة لعجينة البيتزا بالتفصيل الممل يعني نوع الدقيق وكم الوقت اللي لازم تتخمر العجينه والمقادير على حسب الصينيه انا دايما اسوي صينيه وسط الحمد لله طبخي يعجب زوجي ودايما الناس يمدحوا طبخي بس مشكلتي ماأعرف اسوي عجينة البيتزا ابدا ابدا للاسف وانا اموت بالبيتزا

 

[سهام اليل]

حبيبتى عجنه العشر دقايق ررررررررررروعه
لكل شي
وخطيره للبيتزا

 

[هدوء أميرة]

الله يوفق اللي تعطيني وصفة لعجينة البيتزا بالتفصيل الممل يعني نوع الدقيق وكم الوقت اللي لازم تتخمر العجينه والمقادير على حسب الصينيه انا دايما اسوي صينيه وسط الحمد لله طبخي يعجب زوجي ودايما الناس يمدحوا طبخي بس مشكلتي ماأعرف اسوي عجينة البيتزا ابدا ابدا للاسف وانا اموت بالبيتزا

هذا طلبك طريقة البيتزا أنا منزلتها
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=209487​

وعجينة العشر دقايق بس ما جربتها شوفي اللى تبغينة أنا بالنسبة لي ما أسوي غير الطريقة اللى في الرابط وما شفت أفضل منها​

المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.
وانا زدت عليها 2 ملعقة حليب بودر ... لان الحليب يعطيها طراوه اكثر
الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.
وتعجن جيدا وتستخدم على طول
ملاحظات
مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات
يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات
الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحق عمل البيتزا او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا
ونتابع تشكيلة المعجنات​

لاتنسين العجينه تتكون من مرحلتين
والكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ
والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه
والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه
والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر
والعجينه تتكون من مرحلتين
بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون شكلها سائل اشوي
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق واضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه .... انا احط ملعقة خميره بس
وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت​

وتبدين تعجني فيها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي في ايدينك اشوي زيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن ​

 

[اخت الجواهر]

انا عتدي عزيمة بكرة وانا محتارة وش اسوي شورو عليه ابي شيء مميز علشان الضيوف ناس هاي هاي وودي ابيض وجة زوجي ابي اشياء غريبه بطرق المعجنات او حلى او الي تقدرون علية بس ابيه الله يخليكم اليوم علشان ابد احضر من الحين فزعتكم يابلقيسيات

 

[هدوء أميرة]

انا عتدي عزيمة بكرة وانا محتارة وش اسوي شورو عليه ابي شيء مميز علشان الضيوف ناس هاي هاي وودي ابيض وجة زوجي ابي اشياء غريبه بطرق المعجنات او حلى او الي تقدرون علية بس ابيه الله يخليكم اليوم علشان ابد احضر من الحين فزعتكم يابلقيسيات

هلا بالغالية شوفي كتاب
أسمة نخبة الأطباق مرة حلو ويعلمك كل شيء في الطبخ
ويبيض وجهك قدام الضيوف
وإذا تبين شي من هنا
شوفي المواضيع المثبتة في القسم الخليجي
بس انا أشوف هذا الكتاب أفضل أختي تقول
جوني رجال عند زوجي تقول أنزنقت وشريت الكتاب هذا
وسويت منه وبعد ما أطلعو الرجال جاها زوجها وقال
بيضتي وجهي الله يعافيك وش الطبخ الزين



​

 

[اخت الجواهر]

الله يعطيك العافيه ياام همس الكتاب اعرفة بس ودي بشيء غريب اشكال مميزة انا الحمد لله شاطرة في الطبخ بشهادة الجميع واولهم زوجي بس كان ودي اجيب شيء غريب وحلو في الاطباق والله كل الي يكتبونه البنات في المنتدي مجربته ابي طرق مميزه وغريبه اكيد فهمتو علية واسفة على الاطاله او طرق مبتكره في التقديم شيء مميز

 

[هدوء أميرة]

الله يعطيك العافيه ياام همس الكتاب اعرفة بس ودي بشيء غريب اشكال مميزة انا الحمد لله شاطرة في الطبخ بشهادة الجميع واولهم زوجي بس كان ودي اجيب شيء غريب وحلو في الاطباق والله كل الي يكتبونه البنات في المنتدي مجربته ابي طرق مميزه وغريبه اكيد فهمتو علية واسفة على الاطاله او طرق مبتكره في التقديم شيء مميز

هذا طلبك


حلى عشا ء
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=210805
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=173649
حلى قهوة
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=210823
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=191399

محشي خظار
http://www.bahrainights.com/forums//uploaded/38_1236611654.jpg
دجاج بالفرن
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=171456
سمك فيلية مقلي
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=173652
معكرونة البيتزا
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=195042
صينية الرز
http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=253234
برستد
http://www.niswh.com/vb/uploaded/151058_01266785894.jpg​

 

[اخت الجواهر]

ماقصرتي يالغالية ام همس انشاءالله اجربهم وراح ادعيلك من كل قلبي ربي يسعدك ياعمري الف شكر يالغلاء

 

[هدوء أميرة]

ماقصرتي يالغالية ام همس انشاءالله اجربهم وراح ادعيلك من كل قلبي ربي يسعدك ياعمري الف شكر يالغلاء

وأنا حاضرة بأي وقت باللى تطلبين ​

 

[جواهرفهد]

السلام اخواتي واختي صاحبة الموضوع يعطيك العافيه موضوع حلللللللللللللللللللو

 

[غروري عزوتي]

الله يخليكم ابغى طريقة العيش باللحم بطريق مزبوطه

 

[هدوء أميرة]

الله يخليكم ابغى طريقة العيش باللحم بطريق مزبوطه

هذا طلبك​

المقادير :
2- كاس دقيق
1/2 ملعقة بكنج بودر
قليل من الشمر - حبه سوده
ملح حسب الرغبه
1/2 كاس سمن
2- ملعقة طعام حليب بودره
ماء دافيء للعجن
الخلطه :
لحمه مفرومه مبهره + 2- ملعقة طحينه + كراث مفروم + 2- ملعقه صغيره خل اسود
الطريقه :
نضع جميع المقادير في الخلاط





ونضع عليها الماء بالتدريج (( تقريبا اقل من نص كاس ))






ونعجنها حتى تصبح لدينا عجينه طريه بهذا الشكل






لاحظو كيف العجينه طريه




بعد كذا نغطي العجينه ونتركها ترتاح لمدة نص ساعه او اكثر


بعد كذا نجهز الحشوه
- نضع اللحمه المفرومه على الصاج حتى تنضج






بعد كذا نضعها في زبديه ونضع عليها ( الطحينه - الخل - الكراث )





ونخلطها واذا كانت الخلطه متماسكه نضع ملعقه صغيره من الماء


وهذا شكل الخلطه





بعد كذا نفرد العجينه في صينيه مدهونه
ونرفع العجينه على اطراف الصينيه بهذا الشكل




نضع خلطة اللحمه ونساويها على العجينه ونطبق اطراف العجينه بهذا الشكل









نضع بعد كذا حلقات من الطماطم وندهن العجينه ببيضه ونرش على الوجه سمسم






وندخلها الفرن اولا من الاسفل واذا حمرت نحمرها من فوق





وهذه صوره اقرب






وبالف صحه وعافيه

​

 

[هدوء أميرة]

السلام اخواتي واختي صاحبة الموضوع يعطيك العافيه موضوع حلللللللللللللللللللو

وأحنا بخدمتك بأي وقت​

 

[جنون العاااطفه]

طريقة اسهل عجينة سمبوسه

صبااااااااااااااااااااحكم جوري

تقبل الله صيامكم وقيامكم وغفر لنا ولكم

حبيت اطلب طلب وادري مارح تخذلوني فديتكم ابي طريقة عجينة السمبوسه وياليت تكون مجربه ومضمونه وحلوه يعني الله يسعد اللي ترد علي ويدخلها جنات النعيم ابي عجينة السمبوسه اللي تسويها لها ولاهلها يوميا <<عاد حنا برمضان يعني يوميا سمبوسه

انا دايما ع الرقاق مااعرف اسوي زين العجينه فياريت تدوني طريقه سهله تضبط معي وتدوني المقادير بالضبط لاني توي اتعلم فدييييييييييييتكم

الله يرزق اللي ترد علي من حيث لاتحتسب:32:

 

[هدوء أميرة]

صبااااااااااااااااااااحكم جوري

تقبل الله صيامكم وقيامكم وغفر لنا ولكم

حبيت اطلب طلب وادري مارح تخذلوني فديتكم ابي طريقة عجينة السمبوسه وياليت تكون مجربه ومضمونه وحلوه يعني الله يسعد اللي ترد علي ويدخلها جنات النعيم ابي عجينة السمبوسه اللي تسويها لها ولاهلها يوميا <<عاد حنا برمضان يعني يوميا سمبوسه

انا دايما ع الرقاق مااعرف اسوي زين العجينه فياريت تدوني طريقه سهله تضبط معي وتدوني المقادير بالضبط لاني توي اتعلم فدييييييييييييتكم

الله يرزق اللي ترد علي من حيث لاتحتسب:32:

هلا حبيبتي أنتي تبغينها تسوينها با لفرن شوفي جيبي حليب سائل وغمسيها فية أي حليب موشرط نوع معين وصفيها بصينية وحمريها وتطلع لينة إن شاءالله جربت الطريقة هاذي عشان أمي فيها سكروكلسترول وماتاكل الدهون ​

وإذا تبين طريقة السمبوسةاللى بالفرن هاذي هي بس ما جربتها أنا أسوي اللى عدجينها جاهز ​

سمبوسة بالفرن​

المقادير...
4 كاسات دقيق
نصف كأس سمن
2 حبتين بيض
1 ملعقه صغيره خميره فوريه
نصف ملعقه صغيره سكر
1 كأس ماء دافي
رشة ملح
صفار بيضه لدهن الوجه​

الحشوه..
(حسب ماتريدين اما...لحم مفروم......او دجاج مفروم.......او جبنه.....او تونه)​

الطريقه....
1/ ينخل الدقيق في وعاء عميق مع الملح ثم يضاف السمن وتفرك العجينه باطراف الاصابع
2/ يضاف البيض وتذوب الخميره في ربع كأس ماء دافئ وتضاف للعجينه مع اضافة بقية الماء وتعجن جيدا وتوضع في وعاء وتغطى بالنايلون حتى تتخمر من نصف ساعه الى ساعه
3/ تقسم العجينه الى كور صغيره وتفرد بالنشابه وتحشى بالحشوه وتدهن بصفار البيض وتخل الفرن الى ان تنضج
ملحوظه...
1/ تشكل العجينه حسب الرغبه

2/ بعد خروج السمبوسه من الفرن تغطى بالنايلون حتى ماتنشف​

الله يجزاك خير على الدعوة ولك بمثل يارب​

 

[جنون العاااطفه]

تسلمين ام همس فديييييييييييييييييييييييييتك
بس ينفع اسوي نفس هالمقادير للعجينه واقليها بالزيت
وسوري ع الازعاج