أسالى في المعجنات ومشرفات سفرة دائمة تجيبك

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
يعطيكم الف عافيه
 
مرررررررحبا موضوع خطييييييير

اول مره اكتب فيه

بس بيجوني ضيوف قريب وابغى طريقة عجينه تكون لينه وهشه مثل فطائر سنابل السلام او جهينه

بليييييييييييييييييز ساعدوني ابغى طريقه فطاير طريه مره ولا تقسى

وبالخطوات بليييييييييييز وكم مدة التخمير​
 
طالبتكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركااته ..

بنات طالبتكم ابي عجيينة فطااااير سهله وتضبط حتى مع اللي ماتدري وين الله حااطه
وربي تفشلت من زووجي يحب الفطااير وداايم يطلب مني لاكن مع الاسف ماتضبط معااي مره تطلع زي الحصاة قااسيه ومرا تططططططططططلع مو منتفخه مع اني اخمرررها ....

قسسسسسسسسم فششششيله ماشاء الله اهله يضبطوونها مررره سويت زيهم بس مااضبطت <<<<<<<<<< اقول تراتس طولتيهااااا
 
حبيبتي خذي اي عجينه من القسم
بس السر في هشاشتها وانتفاخها
1_تخمرينها الوقت المطلوووووووووووب
2_تدخلينها بفرن مشغلته من قبل تخلصين بشوي المهم يكون دافي الى حار
والنار وسط
3_اذا خلصتي تكتمينها بقصدير او سولوفان=جلاد الطعام
وتفتحين لها شوي عشان ما تعرق او يصير لها مويه
اما بشوكه او اعواد اسنان
 
دلوعة بيبي* قال:
مرررررررحبا موضوع خطييييييير​


اول مره اكتب فيه​

بس بيجوني ضيوف قريب وابغى طريقة عجينه تكون لينه وهشه مثل فطائر سنابل السلام او جهينه​

بليييييييييييييييييز ساعدوني ابغى طريقه فطاير طريه مره ولا تقسى​


وبالخطوات بليييييييييييز وكم مدة التخمير​
أنقر للتوسيع...

هلا عزيزتي\\

عندك عجينة 10 دقائق تحصلينها هنا في القسم
 
فديتكم انقذوني من تحدي زوجي

يابلقيسيات ياحلوات فديتكم لاتفشلوني رحت عند بنات خالو وكانت عندهم وحده جايبه سرويس كبير فيه فطاير كلها بتوست وطعمه وشكل جنان حشوات واشكال متنوعه المهم هي لاهي مقليه بزيت ولاهي بلفرن واخت لزوجي منها وقالي شوفي السناعه وشوفي الابداع انا بطبخ مو ذاك الزود وقالي اتحداكي تصلحي مثلها بس ابي اعرف كيف تشبكت لها على شكل مثلثات وسويسرول ودوائر ومربعات اشكال وانواع
 
الله يعافيك أختي نزلتي مقادير عجينة الفطائر الي فيها أربع اكواب طحين لو كاان احتياجي أقل من اربع اكوااب كيف يكون يكون مقداار الاغراض الثانيه مثل الزيت والخميره والسكر والماء والملح الله يعافيك أفيديني
 
ممزقه الاغصان قال:
يابلقيسيات ياحلوات فديتكم لاتفشلوني رحت عند بنات خالو وكانت عندهم وحده جايبه سرويس كبير فيه فطاير كلها بتوست وطعمه وشكل جنان حشوات واشكال متنوعه المهم هي لاهي مقليه بزيت ولاهي بلفرن واخت لزوجي منها وقالي شوفي السناعه وشوفي الابداع انا بطبخ مو ذاك الزود وقالي اتحداكي تصلحي مثلها بس ابي اعرف كيف تشبكت لها على شكل مثلثات وسويسرول ودوائر ومربعات اشكال وانواع
أنقر للتوسيع...

في. اشكال كثيرة غاليتي

طيب كان سالتيها وشلون سوتها
 
روح الأبداع قال:
الله يعافيك أختي نزلتي مقادير عجينة الفطائر الي فيها أربع اكواب طحين لو كاان احتياجي أقل من اربع اكوااب كيف يكون يكون مقداار الاغراض الثانيه مثل الزيت والخميره والسكر والماء والملح الله يعافيك أفيديني
أنقر للتوسيع...

هلا عزيزتي تقصدين عجينة مين بالضبط عشان اقدر افيدك
 
أختي raaaz عجينة الفاطائر الي نزلتها اختي ام همس في صفحه رقم 2 على الرابط الي نزلته
 
مدري سؤالي هنا مكانه او لا

بس اتمنى القى الجواب من المشرفات

ابا اسال اذا اقدر اسوي الكيكة وبعد ما اطلعها من الفرن بفتر ة وافرزنها

واذا جاني ضيف بس اسخنها ولا لا

لان فيها بكينج بودر وبيض وكذا

هل راح يتغير طعمها ولا لا

والشكر مقدما للجميع ​
 
شوفي غاليتي انا احط بالفريزر الكيكة الجاهزة اللي من المحلات وبعدين اذا احتجتها اطلعها من وقت عشان تفك

واذا حطيتيه لا يطول بالفريزر مدة لانه يتغير طعمه
 
فزعتكم بلقيسات

السلام عليكم مسائكم خير صبايا وكل عام وانتم بخير بنات انا في رمضان انشاء الله بفطر في بيت حمولتي وبتكون المعجنات علي لكن فزعتكم ابي طريقة عجينة تكون مرة لينة وسهلة التشكيل
تكفون بنات بيضوا وجهي قدام حمولتي ويعطيكم الف عافية
 
ل م ا ر قال:
السلام عليكم مسائكم خير صبايا وكل عام وانتم بخير بنات انا في رمضان انشاء الله بفطر في بيت حمولتي وبتكون المعجنات علي لكن فزعتكم ابي طريقة عجينة تكون مرة لينة وسهلة التشكيل
تكفون بنات بيضوا وجهي قدام حمولتي ويعطيكم الف عافية
أنقر للتوسيع...

هلا عزيزتي

عندك عجينة ال10دقايق سهلة ومرررة رووووعة

تحصلينها هنا في القسم وتحصلين طرق كثيرة بالقسم
 
ادخلوو الله يخليييييييكم ساعد اختكون ..

رمضااااااااااااان مبارك ..:25:

السسسسسسسلام عليكم ..

خوواتي ابغى منكم حشووه حلووه وتكوون مجربه ..

من اللي تسوون في البيت ..

للفطاااير ..

بصرراحه انا اول رمضان لي انا وزوجي وماعرف شي كنت متعوده ع امي هي اللي تسووي يوم كنت عند اهلي ومالي بعد الله الا انتم ..

انتتتظركم يا حلوات :26:
 
عشقي ميمو قال:
رمضااااااااااااان مبارك ..:25:

السسسسسسسلام عليكم ..

خوواتي ابغى منكم حشووه حلووه وتكوون مجربه ..

من اللي تسوون في البيت ..

للفطاااير ..

بصرراحه انا اول رمضان لي انا وزوجي وماعرف شي كنت متعوده ع امي هي اللي تسووي يوم كنت عند اهلي ومالي بعد الله الا انتم ..

انتتتظركم يا حلوات :26:
أنقر للتوسيع...

هلا عزيزتي

تحصلين هنا في القسم حشوات متنوعة دوري وبتلاقين طلبك
 
عشقي ميمو قال:
رمضااااااااااااان مبارك ..:25:

السسسسسسسلام عليكم ..

خوواتي ابغى منكم حشووه حلووه وتكوون مجربه ..

من اللي تسوون في البيت ..

للفطاااير ..

بصرراحه انا اول رمضان لي انا وزوجي وماعرف شي كنت متعوده ع امي هي اللي تسووي يوم كنت عند اهلي ومالي بعد الله الا انتم ..

انتتتظركم يا حلوات :26:
أنقر للتوسيع...


مرحبااا غاليتي..

كل عاام وانتي بخير:3:

"مثل حااالتي"
هههههه
بس اناا كنت اطبخ عند امي (الحمدلله)

شوفي الحشواات ترى جدا سهله وحللوهـ

-الحشوة الأولى:-
جبنة البقرات الثلاثة + بيضة+1/2 كوب جبن شيدر
تخلط مع بعضها ثم تحشى

-الحشوة الثانية-:
لبنة+زعتر
تخلط مع بعضها ثم تحشى

-الحشوة الثالثة-:
حشوة كودو: دجاج فيليه مقطع صغار+ فلفل رومي مقطع طوال+ بصل مقطع صغار+ كرنب مقطع طوال +فنجان صويا + ملح
يحمس البصل في زيت على نار عالية ويقلب سريعا إلى أن يذبل ثم تهدأ النار ويضاف الدجاج ويقلب جيدا مدة خمس دقائق ثم
يضاف الفلفل الرومي والكرنب ويقلب جيدا ثم يضاف الملح والصويا ويقلب عشرة دقائق ثم تطفأ النار ويحشى بها الفطائر.

-الحشوة الرابعة-:
بطاطس مسلوقة ومهروسة + شطة + ملح + كمون
تـقشر البطاطس بعد سلقها وتهرس جيداً ثم تخلط بالكمون والملح والشطة ثم تحشى بالفطائر

-الحشوة الخـامسة-:
2 فص ثوم مفروم + 2 ملعقة مايونيز +3ملاعق جبن سائل +بقدونس مفروم 1/2 فنجان +بصل أخضر مفروم 1/2 بياله
يحمص الثوم في زيت قليلاً ثم يضاف البصل الأخضر والبقدونس ويقلب جيداً ثم نطفئ النار وتخلط بالمايونيز والجبن وتحشى.

-الحشوة السـادسة-:
1 ك بازلا مسلوقة + 3 جزرات مبشورة + 1/2 ك كرنب مقطع طوال + 1/2 ك بقدونس مفروم + 1 بطاطس مقلية ومقطعة مكعبات
بصل مقطع طوال+ مكعب ماجي))
يحمس البصل في الزيت إلى أن يحمر ثم يضاف ماجي ويقلب جيدا ثم يضاف الخضار ويقلبا لمدة 1/4 ساعة على نار هادئة ثم تطفأ النار
وتــــحـــــشـــى.

-الحشوة السابعة-:
لحم مفروم +2بصلة مفرومة+2فص ثوم مفروم +2جزر مبشور+ ملح + 1ملعقة فلفل أسود
يحمس البصل في الزيت إلى أن يحمر ثم يضاف الثوم والجزر ويقلبا جيدا ويضاف اللحم والملح والفلفل الأسود ويقلب جيدا ويترك على نار
هـادئة إلا أن يجف ماءه ويحشى بها الفطائر

حشوات البيتزا
-الحشوة الأولى-:
الصلصة الإيطالية: 3أكواب عصير الطماطم+2 ملعقة نشا ذرة+1 ملعقة ملح+2ملعقة سكر+3ملاعق زعتر بري+ بصل مفروم+ رشة فلفل
1 ملعقة صغيرة ريحان مطحون +ملء قبضة اليد بقدونس + 4 ملاعق زيت زيتون
يحمس البصل في زيت الزيتون إلى أن يحمر ثم يضاف عصير الطماطم وباقي المقادير ويقلب جيدا ويترك ليتسبك ربع ساعةثم تطفأ النار

-الحشوة الثانية-:
4طماطم مقطعة صغار جداً+ 4ملاعق كاتشب+ مكعب ماجي+ملح +2ملعقة كمون+ فلفل أسود+ بصل مفرومة
يحمس البصل في الزيت ثم يضاف الطماطم والكاتشب والماجي والملح والكمون والفلفل الأسود ويقلبا جيدا ويترك لمدة ربع ساعة

-الحشوة الثالثة-:
4طماطم مقطعة كبار +فلفل رومي مقطع متوسط الحجم+ملح+1ملعقة سكر+1/2 ملعقة صغيرة هيل+فلفل أسود+مكعب ماجي
يوضع 3ملاعق زيت في القدر ثم يضاف الطماطم والماجي ويقلبا جيدا ثم يضاف الملح والفلفل الأسود والملح والهيل ويترك على النار
ليتسبك قليلاً لمدة عشرة دقائق ثم تطفأ النار ويترك قليلا ليبرد ثم يخلط في الخلاط جيدا 0

-الحشوات الأساسية-:
بصل أبيض مقطع طوال + زيتون أسود +فلفل رومي مقطع +فطر+ جبن قشقوان أو شيدر مبشور
(إختياري) بطاطس حلقات مقلية+شرائح مار تديلا +نقانق

-الطريقة-:
تفرد العجينة جيداً وتقطع بفوهة الكوب ويدهن بالصلصة ثم يذر عليها الفلفل والرومي والبصل الأبيض والفطر وجبن شيدر وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من الزيت
وتدخل الفرن لمدة ربع ساعة تقريبا0​


والنت ملياااااااااااااان ..:26:

أناا أبغى طريقه لعجن الفطاائر وتكون هشه..

أفيدوني..:36:

​
 
"حبيباااتناااا"
(رااااز وسهاام الليل"

تكفووون حطوا راابطـ عجينة العشر دقاائق..

~>أهم شيء تكون مجربه وتصيرر هشه..

الله يسعدكم:)​
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
عودة
أعلى أسفل