أسالى في المعجنات ومشرفات سفرة دائمة تجيبك

[وزيره]

ان شاء الله البنات يساعدونك

 

[أم أياد]

التورتيلا .. !!؟؟

بسم الله الرحمن الرحيم


سؤال لحبيباتي بلقيسيات بشأن خبز التورتيلا شلون تلقونه يعني جاهز ولا تسوونه بالبيت :30:
والله ميته علية :32:
اللي تعرف محل يسوية أو سوبرماركة تخبرني (في الرياض )؟؟

 

[mimi15]

حبيبتي التورتيلا تحصلينه

عند الحمود في سوق العويس وطيبه

وهايبربنده والدانوب

وفي مركز المنتجات الوطنيه

ومنه الساده ويكون لونه ابيض +والاحمر بالفلفل+ولاخضر بسبانخ والزعتر

وافضل نوعيه تبع منتجات الراشدوا مخابزهم في مركز المنتجات الوطنيه

اي نوعيه غير الراشد طعمها سيئ ويتكسر

 

[انثى صادقه]

انا اشتريها من مخابز الراشد فيها كل الانواع

 

[أم أياد]

ميمي وأنثى صادقة
مشكورات حبيباتي

 

[سهام اليل]

حبيبتى التورتيلا منتشرره اذا قريب منك سوبر ماركت روم عندهم او اى سوبر ماركت كبيرر

 

[هدوء أميرة]

تم دمج مواضيع الأسئلــة هنا حتي يترتب القسم​

 

[المليحي]

يعطيك العافيه ابي اسئلك عن الحشوات غير الدجاج والحم والتونه ​

 

[قلبي مسافر]

حبيت اسأل عن دبس الرمان..
وين القاة في السوبر؟؟
والا عند العطار؟؟
ولكم مني جزيل الشكر...

 

[*انفاس الصباح*]

يعطيك العافيه
حابه تذكري انواع الحشوات للمعجنات
وطرق تشكل المعجنات
اذا في صور للمكابس
نزليها ​

 

[رنين الصدى]

ام همس الله يخليكي سؤال مهم ومستعجل:
انا نوعية اكلي صحية
بطبخ ب الرز الكامل والقمح الكامل وبستعمل الطحين الكامل بس عندي مشكلة انو لما بعمل عجينة من هالطحين بيطلع بعد الخبز طعمة مش كتير مقبولة فاذا عندك طريقة عجينة ممتازة خاصة بطحين القمح الكامل(البر) بس الله يخليكي بدون اضافة طحين ابيض او حليب بودرة وبدون ما يبين هالطعم المميز الغير مستحب بالمخبوزات

ويا ريت تدليني على اسرارك بالمعجنات حتى تطلع العجينة متل عجينة السوق بس بالبر

شكرا سلفا

 

[هدوء أميرة]

ام همس الله يخليكي سؤال مهم ومستعجل:
انا نوعية اكلي صحية
بطبخ ب الرز الكامل والقمح الكامل وبستعمل الطحين الكامل بس عندي مشكلة انو لما بعمل عجينة من هالطحين بيطلع بعد الخبز طعمة مش كتير مقبولة فاذا عندك طريقة عجينة ممتازة خاصة بطحين القمح الكامل(البر) بس الله يخليكي بدون اضافة طحين ابيض او حليب بودرة وبدون ما يبين هالطعم المميز الغير مستحب بالمخبوزات

ويا ريت تدليني على اسرارك بالمعجنات حتى تطلع العجينة متل عجينة السوق بس بالبر

شكرا سلفا

طيب جربي الدقيق الكويتي البر ممتاز مرة وأنا جربتة
ويخلي العجين هش والفطائر والخبز بأنواعة ولافيةأي نكهة
بس خوذي نصيحتي الدقيق إذا حفضتيةلازم يكون في الفريزر ويحكم أغلاقة بعلب عشان ما ياخذ نكهة التخزين
وجربي العجينة هاذي لجميع أنواع المعجنات
المقادير
3 كاسات دقيق كويتي بر
ثلث كأس زيت
ملح ذرة بسيطة
1ونص ملعقة خميرة فورية
كوب ماء دافي
أخلطي الدقيق مع الزيت ثم أضيفي باقي المقادير وأعجني ​

 

[هدوء أميرة]

يعطيك العافيه ابي اسئلك عن الحشوات غير الدجاج والحم والتونه ​

جربي اللبنة مع العسل والجبن مع البقدونس​

 

[هدوء أميرة]

حبيت اسأل عن دبس الرمان..

وين القاة في السوبر؟؟والا عند العطار؟؟
ولكم مني جزيل الشكر...[/QUOTE]

أي سوبر ماركت تلقينة فية قولى دبس الرمان ويعطونك
​

 

[هدوء أميرة]

يعطيك العافيه​

حابه تذكري انواع الحشوات للمعجنات
وطرق تشكل المعجنات
اذا في صور للمكابس ​

نزليها ​

جبن أو لبنة او لحم مفروم او دجاج ​

حشوة لحم
​

• المقادير: لحم مفروم أو دجاج مفروم أو شرائح من النقانق.
  

  بصل مفروم + ثوم ناعم.
  ملعقة من الصلصة ـ حسب الذوق
  ملح، بهارات، زيت.​

  
  ​

• 
  
  ​
  ​
• التحضير: يقلب البصل مع الثوم بالزيت حتى يذبل.
  
  تضاف اللحمة وملعقة من الصلصة وتقلب على النار حتى تنضج.
  تتبل الحشوة بالملح، البهارات، ويسمى اللحم المعصّج أو العصّاج
  ​
• ملاحظات: بقدونس مفروم، كزبرة، شبت.
  
  جزر مبشور، شرائح ملفوف.
  خضار مسلوقة أو معلبة.
  جبن شدر مبشور.
  للمقالي : بيض مسلوق ومقطع أو صنوبر محمص.​
  
  
  ​

حشوة دجاج

1-صحن صدور دجاج الوسط خالي العضم والجلد.
2-فلفل اسود +ملح+نصف كاس عصير ليمون+خل+ثوم مقطع صغير +بصل مقطع شرائح +4ملاعق زيت+2ملعقه مايونيز +2ملعقه طحينيه سايله +4ملاعق ماء+سماق+بقدونس مقطع صغير.
الطـــــــــــــــــــــــــــــريقه:
نقطع صدور الدجاج بعد غسلها مربعات صغيره ثم نضعها في قدر ونضع عليها الزيت واليمون والملح والفلفل الاسود والثوم ونتركها بالثلاجه لمدة يوم كامل وفي الصبح نضع عليها قليل من الخل ثم نتركها لمدة ساعه ثم نضعها على نار وسط لحد مايتشرب المويه وبعدين نضع عليه الخلطه وهي المويه مع المايونيز مع الطحينيه ونخلطها ونصبها على الدجاج بعدين نضع عليها البصل والبقدونس والسماق ويطفى النار عليه وتحشى في خبز مفرود بدون مايونيز وكاتشب.
وبلهنـــــــــــــــــــــناء والعافـــــــــــــــــــيه
المكابس تلقينها عند أي محل توفير أو أواني قولى قوالب تشكيل الفطائر ويعطونك​

 

[mimi15]

نددددددددددددددددددددااااااااااااااءءءءءء عاجل

ام همس المعطائه
​

هلا حبيبتي كنت يوم الثلاثاء حاطه استفسار عن المجدره بزيت

وكيكة البر :blushing:
وحاولت اشوف الرد بس مادري وين انحط الموضوع فيه

فالله لايحرمك الاجر نبهيني وينه فيه بتحديد

ودمتي في حفظ الله

 

[هدوء أميرة]

نددددددددددددددددددددااااااااااااااءءءءءء عاجل

ام همس المعطائه​

هلا حبيبتي كنت يوم الثلاثاء حاطه استفسار عن المجدره بزيت

وكيكة البر :blushing:
وحاولت اشوف الرد بس مادري وين انحط الموضوع فيه

فالله لايحرمك الاجر نبهيني وينه فيه بتحديد

ودمتي في حفظ الله

هذا طلبك



كاسة عدس اسود

2 كاسة برغل خشن

بصل مقطع جوانح ( انا حطيت 4 بصلات وسط) وهي الاكلة اذا كترتولها بصل اطيب

زيت زيتون

اول الشي نسلق العدس حتى يستوي

وبعدين نضيف نص كمية البصل وتقريبا ربع كاسة زيت زيتون وملح

بس يستوي العدس والبصل نضيف البرغل ونخليه يغلي حتى تنقص كمية المي شوي ونهدي عليه
ولما يستوي نضيف مرة تانية زيت زيتون ( كل ماتظهر طعمة زيت الزيتون اطيب )

وبعدين نكون قلينا البصل حتى يصير مقرمش ونحطو على ورق النشاف

وهيك بكون خلص

وبيتقدم مع المخلل واللبن والسلطة

كيكة البر هاذي





المقادير:
كاسين دقيق بر
3بيضات+ثلاث أرباع كاس سكر
نصف كاس زيت+نصف كاس حليب
ملعقة طعام بكنج باودر+ ملعقة صغيره قرفه ناعمة
الطريقة:
يخفق البيض حتى يبيض لونه ثم نضيف السكر ويخفق حتى يتجانس
ثم نضيف الزيت ويخفق ثم الحليب
ينخل الدقيق مع البكنج باودر والقرفة ويضاف للخليط السابق ويخلط بخفه وفي اتجاه واحد ثم تدهن الصينية ويوضع الخليط ثم يخبز في فرن هادئ الحرارة من الأسفل ثم من الأعلى باامكانك رش الكيكه وهي ساخنة بحليب نستله وتزين باللوز المجروش


وهاذي صورة الكيكه بعد ما خرجتها من الفرن

وهاذي صورتها بعد التزيين

وهاذي صورتها عن قرب

والاخيرة قطعة منها

​

 

[mimi15]

تسلمين يااااااااااااااااااااااااااااالغاليه
والله يعطيك اااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااالف عاااااااااافيه

 

[عذبه الخاطر]

السلام عليكم
أبي طريقه عجينه للفطائر والبيتزاء تكون بعد الخبز لينه وطريه كأنها أسفنج​

 

[هدوء أميرة]

السلام عليكم


أبي طريقه عجينه للفطائر والبيتزاء تكون بعد الخبز لينه وطريه كأنها أسفنج​

هلا اختي أعذريني تاخرت عليك كنت تعبانة وما قدرت ادخل النت وهذا طلبك

http://www.niswh.com/vb/showthread.php?t=204365​