شات 3**جمهورية مصر **

[تحيا مصر]

اهلا ياشيمو ازيك عامله ايه وازى الولاد

 

[um-hajar]

فى حب مصر

فـ عز م تـــكــون الدنــيـــا


واخــــــــدا الـــــــــواحـــد


تـــنــــــادينا تــلاقـــيـنـــا


فـ ثانيه الكــــــل فـ واحد
*
ياحـبــيـبتي * يا أم الدنيا


يا أغــــلـى الأوطـــــــــان


مـــيــــن ده الـلي يـــــــقدر


يــــوصــــل بيكي لبر أمان


ويــــعــدي بيكي على بكره


غــــــيـــــر الـشــجــعــــان
*
في لحظة من عمر الأوطان


محـــتاجه سفينـتــها لربان


يا مصري يــا أول إنــــسان


عـــرف الـبـطـوله وخـلدها
*
قــــدمنا لـــــّسه عبور تاني


أحـلام كـتـيـره وعـجـبـانـي


دي بلدنا مش عـــايزا أماني


عايـــزا كـــفاح من أولـهـا
*
يا مــــصـــــر يـا أم الـدنـيا


يـــا أغــلـــى الأوطــــــــان


مـيــــن دا الـلـــــي يـقــــدر


يوصـــل بــيــكي لـبـر أمان


ويـــعـــدي بـيـكي على بكره


غـــيــــر الـــــشــــجــــــعان

حلوه اووووووووووووووووي يا نفين تسلم ايديك

:icon1366::icon1366::icon1366:

 

[تحيا مصر]

ام هاجر
الله يسلمك يلا بقى انتى وشيمو غيروا الصور اللى بالدموع دى

 

[um-hajar]

ازيك يا شيما

و اخبارك ايه معلهشي ماكنتش علي الكمبيوتر

انت وحشاناااااااااااااااااا تعالي بقي كفايه كده

ومبروك الاشراف تاني هم مش هيسيبوكي ههههههههههه

 

[um-hajar]

ام هاجر
الله يسلمك يلا بقى انتى وشيمو غيروا الصور اللى بالدموع دى

انا عايزه بس المواقع اللي عندي مش عاجبني منها حاجه وعماله اقول هاتولي موقع حلو ان كان عندك ابعتي واحد

 

[بنت اسكندرية]

كيفيه عمل اللبن و الزبادى



[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124199.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124199.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124199.almuhands.org.gif"][/URL][/URL][/URL]




المكونات :

حليب بقر

لبن زبادي


[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124200.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124200.almuhands.org.gif"][/URL][/URL]


فوري الحليب الى درجة الغليان
أضيفي زبادي اللبن زبديه زبديه وقلبي
الى أن يبدأ اللبن يفرط وتنفصل المويه عن الجبنه صفيها من الماء وأحتفظي بالجبنه
ملحيها بالملح الخشن وأتركيها ليوم كامل في الثلاجه ضعيها في أكياس وتستعمل للحلى كالكنافه
ملحوظه لن تتكون لديكي جبنه ان ما تكتفي باللبن الزبادي ..




طريقه عمل اللبن الزبادي



[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124201.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124201.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124201.almuhands.org.gif"][/URL][/URL][/URL]



بعد ما يبرد الحليب ويصبح بدرجة حرارة الغرفه ضيفي من زبديه ل2 من اللبن
وقلبيه جيدا وصبيه في الزبادي وغطيها جيدا وأتركيها الى أن تجمد في مكان دافيء





للحصول على القشطه



[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124202.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124202.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124202.almuhands.org.gif"][/URL][/URL][/URL]


ضيفي للحليب ملح ليمون
وعندما ينفصل صفيه وأحتفظي بالقشطه



طريقة عمل الجبن الريكوته


يضاف الليمون او الخل الى الحليب بعد غليانه
و يصفى بعد تركه لده ساعه حتى ينفصل شرش الماء و يتجمع قطع الجبن لاعلى
يمكن وضع السكر و افانيليا او السكر و الماءزهر اليه و استخدامه فى حشو الحلوى



طريقة عمل اللبن الرايب

صناعه منزليه


[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124203.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124203.almuhands.org.gif"][/URL][/URL]


المقادير :


200غرام حليب بودره (نيدو)
لتر ماء بارد من الثلاجة
كيس الفانيلا
1 بيكنباودر
100غرام سكر خشن
1 اوزبادي حسب النكهة


[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124204.almuhands.org.gif"][/URL]


نقوم بتحريك العناصر في طنجرة الضغط ثم نضيف 1لتر من الماء المغلى مع التحرك المستمر ثم نقوم بغلقها باحكام وتترك 24 ساعة لتصبح رايب ونفتح الطنجرة ونصب المزيج في اقداح فردية وتوضع في الثلاجة حتى تبرد
__________________
طريقة عمل الجبنه كاسات


[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124206.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124206.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124206.almuhands.org.gif"][/URL][/URL][/URL]


طريقة عمل الجبنه كاسات
الكميه تعطي كيلو وربع جبن:
5ليترمن الحليب طازج اوبودره محلول في الماء
كاس شاي خل
ضعي الحليب في قدر وارفعيه على النار حتى يغلي
ضعي كوب الخل حتلاقيه اتكتل تطفي النار
ضعيه في مصفاة فيها شاش ونتركه حوالي 5دقائق
ثم ضعيه في الخلاط ونضع عليه قليل من الماء ثم اصبع زبده ثم قشطة قيمر وتخلط جيدا
حتاكلي احلى جبنه كاسات



طريقة عمل الجبنه البيضاء


[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124207.almuhands.org.gif"][/URL]


يسخن الحليب المبستر على درجة حرارة 27 مئوية ثم يضاف اليه مخيض الحليب ( Buttermilk ) لتزويده بالبكتيريا الضرورية لتتكون الروبة . بمجرد أن يصفى مصل اللبن ، يمكنك استخدام الجبنة خلال أيام ، واذا اضيف اليها الملح عندها يجب عليك حفظها في الثلاجة لمدة 2 - 3 أيام


1)امزجي 1/4 كوب من كل من مخيض الحليب والحليب الساخن ، واتركي المكونات جانبا على درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة حتى تتكون الروبة .
(2)ضعي في الوعاء قماش سميك نظيف من الموسلين ، اسكبي على مهل روبة اللبن وغطيها .
(3)بعد حوالي 5 ساعات ، اجمعي قماش الموسلين واربطيه بالخيط ، اعصري القماشة جيدا بواسطة يديك وعلقيها فوق الوعاء لكي يتصفى المصل .
(4)اتركيه حتى يتصفى لمدة 1 – 4 ساعات حتى يتماسك المزيج . قطعي الخيط وضعي الجبنة على طبق وانزعي عنها قماش الموسلين
طبقات منكهة للجبنة الطازجة
عندما يتم حفظ الجبنة الطازجة لفترة يومين أو ثلاث أيام تصبح عادة متماسكة بجيث يمكنك تقطيعها الى دوائر . تستطيعين تغطية دوائر الجبنة بالأعشاب والتوابل أو المكسرات فتضيف نكهةة مميزة الى الجبنة .

أما الطبقات المناسبة فهي: .


A)حبوب الفلفل المتنوعة والممزوجة والمهروسة .
B)البابريكا أو الفلفل الحار .
C)بذور السمسم المحمصة .
D)الثوم المعمر المقصوص .
E)التشيلي ( الفلفل الحار ) المجفف المهروس قليلا .
F)الجوز أو البندق المقطع بخشونة
مطيبات أو منكهات الأجبان الطازجة والطرية
تكتسب الأجبان الطازجة المتماسكة نكهاتها عند نقعها ، يمكنك نقعها فقط لعدة ساعات ثم ضعيها في الثلاجة في مرطبان معقم لمدة 2 – 3 أسابيع . يستعمل في هذه الوصفة المبينة أجبان الماعز المدورة الصغيرة ويمكنك استعمال مكعبات جبنة الفيتا أيضا

(1)ضعي أقراص الجبنة في مرطبان معقم ، أضيفي المنكهات أو المطيبات التي تريدين أو التي تختارين.
(2)صبي زيت الزيتون فوق الجبنة لغمرها جيدا . أغلقي المرطبان جيدا .
(3)احفظي المرطبان في الثلاجة لمدة 2 – 3 أسابيع ، وعليك بتقليب المرطبان بين الحين والآخر لكي يعاد توزيع المنكهات .



طريقة عمل التخليل للأجبان الطرية



يعتبر زيت الزيتون الأصلي البكر من أهم المكونات الأساسية لنقع الأجبان ويعمل ايضا كمادة حافظة ، أضيفي واحد أو أكثر من المكونات التالية :
غصين من الأعشاب الطازجة ، وخاصة اكليل الجبل ، الصعتر ، الأوريغانو أو المردكوش .
حبوب الفلفل الكاملة .
التشيلي ( الفلفل الحار ) المجفف أو التشيلي الطازج المقطع تلى نصفين .
أوراق من الغار .
بذور الشمار .
قشر اللايم أو قشرا لليمون الحامض .
أعواد من القرفة الكاملة .
فصوص من الثوم المخدوشة .
الطماطم المجففة بالشمس .


منكهات ومطيبات الجبنة الطرية


عند تنكيه الجبنة يمكنك اختيار منكهات ومكونات متباينة . جربي المواد التالية :
الصنوبر المقطع والمحمص .
الحبق المفروم .
البصل الأخضر المفروم ناعما .
جذور الزنجبيل الطازج الناعم .
الكزبرة الطازجة المفرومة .
صلصة الكاري الكثيفة التايلندية .
البقدونس المفروم ناعما .


الجبنة الطرية في كيس التزيين


يتنوع استعمال الأجبان الطرية ( اللبنة ) لأنها طرية جدا ويمكن استعمالها في كيس التزيين ستجدين في الصور الجبنة المصنوعة في البيت قد مزجت مع الأعشاب ووضعت في كيس التزيين وزينت الخضار المتنوعة مثل الطماطم المجوفة والمقطعة الى نصفين والقرع الأصفر الصغير المسلوق وكذلك قشرة البازيلاء المسلوقة والمفتوحة
)اخلطي الجبنة بالأعشاب المفرومة والمطيبات حتى تمتزج جيدا .
(2)ضعي الجبنة في كيس التزيين أنبوبة نجمي الشكل وقومي بتزيين الخضار الجاهزة

 

[بنت اسكندرية]

طريقة عمل الجبنه كاسات


[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124206.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124206.almuhands.org.gif"][URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124206.almuhands.org.gif"][/URL][/URL][/URL]


طريقة عمل الجبنه كاسات
الكميه تعطي كيلو وربع جبن:
5ليترمن الحليب طازج اوبودره محلول في الماء
كاس شاي خل
ضعي الحليب في قدر وارفعيه على النار حتى يغلي
ضعي كوب الخل حتلاقيه اتكتل تطفي النار
ضعيه في مصفاة فيها شاش ونتركه حوالي 5دقائق
ثم ضعيه في الخلاط ونضع عليه قليل من الماء ثم اصبع زبده ثم قشطة قيمر وتخلط جيدا
حتاكلي احلى جبنه كاسات



طريقة عمل الجبنه البيضاء


[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124207.almuhands.org.gif"][/URL]


يسخن الحليب المبستر على درجة حرارة 27 مئوية ثم يضاف اليه مخيض الحليب ( Buttermilk ) لتزويده بالبكتيريا الضرورية لتتكون الروبة . بمجرد أن يصفى مصل اللبن ، يمكنك استخدام الجبنة خلال أيام ، واذا اضيف اليها الملح عندها يجب عليك حفظها في الثلاجة لمدة 2 - 3 أيام


1)امزجي 1/4 كوب من كل من مخيض الحليب والحليب الساخن ، واتركي المكونات جانبا على درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة حتى تتكون الروبة .
(2)ضعي في الوعاء قماش سميك نظيف من الموسلين ، اسكبي على مهل روبة اللبن وغطيها .
(3)بعد حوالي 5 ساعات ، اجمعي قماش الموسلين واربطيه بالخيط ، اعصري القماشة جيدا بواسطة يديك وعلقيها فوق الوعاء لكي يتصفى المصل .
(4)اتركيه حتى يتصفى لمدة 1 – 4 ساعات حتى يتماسك المزيج . قطعي الخيط وضعي الجبنة على طبق وانزعي عنها قماش الموسلين
طبقات منكهة للجبنة الطازجة
عندما يتم حفظ الجبنة الطازجة لفترة يومين أو ثلاث أيام تصبح عادة متماسكة بجيث يمكنك تقطيعها الى دوائر . تستطيعين تغطية دوائر الجبنة بالأعشاب والتوابل أو المكسرات فتضيف نكهةة مميزة الى الجبنة .

أما الطبقات المناسبة فهي: .


A)حبوب الفلفل المتنوعة والممزوجة والمهروسة .
B)البابريكا أو الفلفل الحار .
C)بذور السمسم المحمصة .
D)الثوم المعمر المقصوص .
E)التشيلي ( الفلفل الحار ) المجفف المهروس قليلا .
F)الجوز أو البندق المقطع بخشونة
مطيبات أو منكهات الأجبان الطازجة والطرية
تكتسب الأجبان الطازجة المتماسكة نكهاتها عند نقعها ، يمكنك نقعها فقط لعدة ساعات ثم ضعيها في الثلاجة في مرطبان معقم لمدة 2 – 3 أسابيع . يستعمل في هذه الوصفة المبينة أجبان الماعز المدورة الصغيرة ويمكنك استعمال مكعبات جبنة الفيتا أيضا

(1)ضعي أقراص الجبنة في مرطبان معقم ، أضيفي المنكهات أو المطيبات التي تريدين أو التي تختارين.
(2)صبي زيت الزيتون فوق الجبنة لغمرها جيدا . أغلقي المرطبان جيدا .
(3)احفظي المرطبان في الثلاجة لمدة 2 – 3 أسابيع ، وعليك بتقليب المرطبان بين الحين والآخر لكي يعاد توزيع المنكهات .



طريقة عمل التخليل للأجبان الطرية



يعتبر زيت الزيتون الأصلي البكر من أهم المكونات الأساسية لنقع الأجبان ويعمل ايضا كمادة حافظة ، أضيفي واحد أو أكثر من المكونات التالية :
غصين من الأعشاب الطازجة ، وخاصة اكليل الجبل ، الصعتر ، الأوريغانو أو المردكوش .
حبوب الفلفل الكاملة .
التشيلي ( الفلفل الحار ) المجفف أو التشيلي الطازج المقطع تلى نصفين .
أوراق من الغار .
بذور الشمار .
قشر اللايم أو قشرا لليمون الحامض .
أعواد من القرفة الكاملة .
فصوص من الثوم المخدوشة .
الطماطم المجففة بالشمس .


منكهات ومطيبات الجبنة الطرية


عند تنكيه الجبنة يمكنك اختيار منكهات ومكونات متباينة . جربي المواد التالية :
الصنوبر المقطع والمحمص .
الحبق المفروم .
البصل الأخضر المفروم ناعما .
جذور الزنجبيل الطازج الناعم .
الكزبرة الطازجة المفرومة .
صلصة الكاري الكثيفة التايلندية .
البقدونس المفروم ناعما .


الجبنة الطرية في كيس التزيين


يتنوع استعمال الأجبان الطرية ( اللبنة ) لأنها طرية جدا ويمكن استعمالها في كيس التزيين ستجدين في الصور الجبنة المصنوعة في البيت قد مزجت مع الأعشاب ووضعت في كيس التزيين وزينت الخضار المتنوعة مثل الطماطم المجوفة والمقطعة الى نصفين والقرع الأصفر الصغير المسلوق وكذلك قشرة البازيلاء المسلوقة والمفتوحة
)اخلطي الجبنة بالأعشاب المفرومة والمطيبات حتى تمتزج جيدا .
(2)ضعي الجبنة في كيس التزيين أنبوبة نجمي الشكل وقومي بتزيين الخضار الجاهزة

 

[بنت اسكندرية]

طريقة عمل جبن " جبنة الفيتا " بالصور



تحتاجين اولا الى تسخين الحليب جيدا
الى درجة حرارة 86 فهرنهايت او يكون دافي اذا ماعندك ترمومتر



[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124212.almuhands.org.gif"][/URL]




نذوب بعدها نصف قرص منفحة في ربع كوب ماء ثم يضاف للحليب بعد ان تفتر حرارته




[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124213.almuhands.org.gif"][/URL]


ثم يتم بعدها اضافته للحليب مع تحريكة قليلا


[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124214.almuhands.org.gif"][/URL]


يغطى ويترك ليتخمر بحرارة الغرفة


[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124215.almuhands.org.gif"][/URL]



كما يظهر لكي بالصورة شكل الجبن بعد مرور مدة من تخميره



[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124216.almuhands.org.gif"][/URL]




[URL="http://www.almuhands.org/forum/imgcache20082/124217.almuhands.org.gif"][/URL]


ثم يشخل من الماء في غترة بيضاء او شاش الى ان يخرج كل الماء


ثم ناخذ قنينة جزاز (زجاج ) ونضع بها 5 ملاعق ملح


ثم نضع بها الجبنة بعد تقطيعها

ثم تترك لبضعة ايام بالثلاجة قبل استخدامها

ثم بعدها تخرج الجبنة ونضعها في زبدية ونضيف لها نصف ملعقة ملح ..






ملاحظه :


تم استعمال لتر الحليب في اعداد جبنة الفيتا


لبن يعني yoghourt nature

كريمة خفق تعني creme fraiche

كريمة الخفق هي كريمة جاهزة تجي بعلب كرتون او بعلب مثل علب الزبادي

بالنسبة للحليب هو لترين حليب

اللبن يعني الحليب الرائب

وكريمة خفق يعني كريم فريش


جبن فيلاديلفيا


نحتاج لعمل جبنة فيلاديلفيا الى :


المقادير :


2لتر حليب
لتر كريمة خفق
نصف كوب لبن
نضع هذه المقادير على النار الى ان تصل الى دراجة حرارة 100 فهرنهايت
اما في حالة عدم توافر الترمومتر اول مايدفىء الحليب يرفع عن النار ولكن استخدام الترمومتر هو الادق



بعدها يرفع من على النار ونضعه في وعاء او زبدية كبيرة


ثم نضيف المنفحة ( هي خاصة لعمل الجبن وتحويل الحليب الى جبن تكون اما باقراص او بودرة
اذا اقراص تذوب اولا في ربع كاس ماء بارد ثم تضاف الى الخليط اما ان كانت بودرة فتضاف مباشرة
ومتواجدة ايضا على شكل شراب )


ثم يتم تحريك المقدار جيدا على شكل دائرة لمدة دقيقة


ثم يبدأ شكل الحليب يتغير ويتجبن اي يتحول الى كتلة جبنية



بعد هذه الخطوة يغطى جيدا ويترك لمدة 3ساعات في بعض الحالات يترك لمدة 18 ساعة حسب نوع المنفحى بعدها ناخذ قطعةشاش او يفضل استخدام غترة نظيفة ويوضع فيه الخليط

بعد ان ننتهي من وضع الخليط نربط الغتره ونعلقها بمكان نظيف لتصفية الماء المتبقي تماما لمدة ليلة كاملة

 

[um-hajar]

شكرا يابنوته علي مصنع الالبان جه في وقته نتعشي زبادي وننام


انت النهارده

بتدخلي في السريع و تمشي علي طول من غير لاسلام ولا كلام ليه


انت متراقبه ولا حاجه

 

[تحيا مصر]

اكتبى فى الجوجل صور تواقيع وهيجيلك حاجات كتير

 

[um-hajar]

اه هو انتي العضو المخفي

مش تقولي كده

 

[um-hajar]

اكتبى فى الجوجل صور تواقيع وهيجيلك حاجات كتير

شكرا يا نفين مع اني مش بحب ادخل في الدوامه دي

 

[بنت اسكندرية]

شكرا يابنوته علي مصنع الالبان جه في وقته نتعشي زبادي وننام


انت النهارده

بتدخلي في السريع و تمشي علي طول من غير لاسلام ولا كلام ليه


انت متراقبه ولا حاجه

اي نعم هههههههههههههههههه

 

[بنت اسكندرية]

اه هو انتي العضو المخفي

مش تقولي كده

اصلي بتجسس على الجيران :surrender:

:blow::blow:

 

[بنت اسكندرية]

تصبحوا على خير

ومبروك عليكم الملف الجديد ويارب متجمعين على الخير دايما ويجعل ايامنا خير لنا ولاولادنا يارب

 

[um-hajar]

اصلي بتجسس على الجيران :surrender:

:blow::blow:

هو بصراحه من وقت ماجبتي الردود بتاعه البنات في شات المتزوجات و انا قلت فيك


حاسه شاروك هولمز


خير ان شاء الله النهارده هتجبي اخبار مين

 

[um-hajar]

تصبحوا على خير

ومبروك عليكم الملف الجديد ويارب متجمعين على الخير دايما ويجعل ايامنا خير لنا ولاولادنا يارب

امييييييييييييييييييييييييييييييين

 

[تحيا مصر]

 

[um-hajar]

ههههههههههههههههههههههههه


خطيرررررررررررررررررررررررررره



فطست الراجل و شلفتت الواد

 

[um-hajar]

انا غيرت وعملت نيولوك


البنت بتقول للواد انا بحبك و الواد مش عاجبه شكل البنت

وعمال يطلع لها لسانه ههههههههههههههههههه