واخيرا ً سويت البوفيه اللي براسي ..

[loOoyalty]

بسم الله الرحمن الرحيم​

اذكرو الله وهللوه ​

طبعا لاول مره اغامر واسوي بوفيه ​

هذه عزومة عملتها للوالدة الله يحفظها لنا يارب ​

.​

.​

. ​

بسم الله ​

هذه الطاولة جاهزة قبل التقديم ​

احب ارتب كل شيء قبل علشان افكاري ماتتشتت ​

وهذه من زاوية اخرى​

وهنا التقديم​

​

ببدأ معكم من اول الطاولة الى اخرها بعد كذا افصل لكم وشش الاطباق​

​

​

​

​

​

هذه صور البوفيه بالكامل ​

نجي اللي لطرق جميع الاطباق ​

 

[loOoyalty]

اول طبقة السلطة 1

مقاديرالسلطة الأولى ..



خس+ بقدونس + جزر + علبة ذرة + نصف علبةحمص

تخلطينهم مع بعض أو تعمليها طبقات اللي يريحك يعني انت وذوقك

أما الصوص ..

علبة زبادي + ملعقتين عصيرليمون + ملح وفلفل اسود حركيهم عدل .. عدل
الطريقة ..

الحين حطيتي مقادير السلطة بالطبق خذي علبة جبن كرافت ابشريها فوق السلطة

بعدين حطي الصوص فوق السلطةوالجبن .. وصحتين وعافية انشاء الله ..


طبق السلطة 2 ..

مقادير السلطة الثانية ..


1 زهرة متوسطة تقطع زهرات صغيره وتقلى في الزيت وتوضع على ورق نشاف...

ربع ملفوف أبيض صغير يقطع شرائح رفيعة جداً..

ربع ملفوف بنفسجي صغير..

نصف كأس من البقدونس والكزبرة المفرومان فرماً ناعماً...

2 ففلفل رومي يقطع كالأعواد..

1 رغيف خبز يقطع مكعبات ويقلى في زيت ..




الصوص..


عصير 2 ليمونه_ ملعقة خل _ ملح_ فص ثوم مهروس_ 2 ملعقة جبن سائل_ علبة زبادي..



الطريقة..


تخلط المقادير سوياً عدا الخبز لا يخلط إلا عند التقديم حتى لا يذبل.. ثم تتبلب الصوص وتجمل بباقي الخبز المقلي..



ملاحظة : هذه السلطة طعمها خطير جربوها واحكمو ..







وهنا عندي طبق الورق عنب

الورق العنب ..


علبة ورق عنب + حزمةبقدونس + ثلاث أرباع حزمةنعناع (ورق النعناع + كوب رزمصري مغسول
3حبات طماطم مفروم + بصلتين وسط مفرومه 5 + ملاعق دبس الرمان + باوند لحم مفروم
ملح - رشة بهار-ملعقةقرفه-فلفل ابيض + حبتين بطاطس + كوب عصيرليمون
كوب زيت زيتون 3 + أكواب مــــــــاء
الطريقه:
توضع جميع المقادير مع بعض في وعاء ماعدا البطاط وعصيرالليمون وزيت الزيت وكوب الماء ونقطع البطاطس الى شرايح ويوضع في أسفل وعاءالطبخ ثم نلف ورق العنب ونضعه فوق البطاط بالترتيب ومتى ما خلصتـي اللف نصب فوقه عصير الليمون وزيت الزيتون والماء ثم نضع صحن او غطاءصغير فوق ورق العنب بعدين نخليه على نار عاليه ومتى غلى الماء نخليه
من 3-5دقايق وبعدين نخفظ الحراره تحته ونخليه الي ان يشرب الماء ويبقى قليل من الزيت والعصير يكون ثقيل وفي الاخير نرص البطاط في طبق التقديم وفوقه ورق العنب
ثم نصب باقي العصير والزيت عليها
بس للاسف انا هنا ماضبط معي الورق عنب خذلني

..



طبعا هنا في الصورة سلطة برضو ا في صينية بايركس طبعا هذه انا ماسويتها احد الظيوف جابوها واضفتها مع البوفيه

​

 

[ذبول انثى]

ماشاء الله عليك

ان في انتظارك

 

[فداك الجرح]

الصراااحة شغل حلوووو ومرتب ..

ننتظر باااقي الوصفاااات

 

[ذبول انثى]

تستااااهل الوالدة

لابي يحفظها لكم

ويحفظ جميع امهات المسلمين

 

[Magdoleen]

الله يعطيك العافية موفقة

 

[loOoyalty]

وهذه طبق الجمبري ​

​

الجمبري ..​

نصف كيلوجمبري مقشر ومنظف من جوى + بصلة جوانح + طماطم جوانح + فليفلة خضراء وحمراء وصفراءوكلهم جوانح .
كركم+ فلفل احمر + ملح + زنجبيل وثوم مخلوطين مع بعض بالخلاط وهذا سر الاكل الهندي .
الطريقة ..
اشوح الجمبري بزيت على نار عالية إلى ماتنشف مويته بعد كذا أحط عليه الزنجبيل والثوم​

بعد كذا الكركم والفلفل الأحمر ثم البصل والطماطم والفيفلة والملح وأغطية لحد مايذبل كل شيء .​

يتبع ...
وهنا عندكم في الصورة حمص ​

وطبق باذنجان بالباشميل ​

وطبق رز هندي من عمل والدتي​

​

الحمص ..​

كأسان حمص مغسول 6 + ملاعق كبيرةعصير ليمون​

نصف ملعقة صغيرة ملح + زيت زيتون

فص كبير واحد ثوم + 3 ملاعق كبيرة طحينة+ نصف ملعقة صغيرة سماق​

الطريقة :​

* يُسلق الحمص في قدرالبخار بماء يُغطي كميةالحمص ويترك على حرارة متوسطة الى ان ينضج​

* يخلط الثوم وعصير الليمون والحمص والطحينة في الخلاط الى ان ينعم الخليط
* يوضع في طبق التقديم
* يرش زيت الزيتون على السطح ويجمل بحبات الحمص والسماق والزيتون​

الباذنجان بالباشميل ..​

شرايح باذنجان مقلية ملفوفة بعصاج لحم مفروم وعليه صلصةبشاميل​

وهنا الرز بشكل اوضح



وهناك خلف الرز طبق داوود باشا

الرز الهندي ..( بقارا كهانى )

بصل جوانح + زنجبيل وثوم مخلوطين مع بعض بالخلاط + 4 دارسين + 4 مسمار + 4 هيل + حبات فلفل اسود شوية كزبرة ونعناع
وطبعا الرز اللي هنا رز اينديا قيت
الطريقة ..
شوية زيت بالقدر بعدين البصل ولما يصير لونه ذهبي احط علية ملعقة كبيرة زنجبيل وثوم
والدارسين والهيل والمسمار والفلفل الاسوداحركهم حركة سريعة ثم احط الكزبرة والنعناع
وماء مغلي على حسب مقدار الرز وطبعا الرز هنا لازم يكون منقوع قبل بساعة بماء مايل للحرارة .

واحط الرز بالقدر على نار عالية الى ما يتشرب ثلاث ارباع الماء اقصر عليه مررررره وقبل لااطفي النار عنه ارشه بشوية زيت او زبدة ..



يتبع ...



داوود باشا ..... خلف صحن الدجاج

أول خطوة

نتبل اللحم المفروم بالبهارات والملح والفلفل الأسود والبصل المفروم والكسبرة الحضراءندخله الثلاجة حتى يتماسك
نسوي الصلصة
مقاديرها
طماطم ـ ثوم ـ بصل ـ كسبرة ـ فلفل حار ـ صلصة حمراء
ولعمل الصلصة
نحمر البصل والثوم
نضع الطماطم والكسبرة والفلفل الحار والصلصة في الخلاط
ثم البصل المحمر والثوم
ثم نضع عليه عصير الصبار ( التمر الهندي) ثم نخلط المزيج ونحصل على الصلصة
نطلع اللحم من الثلاجة
ثم نكورة ونحمرة في الزيت
ثم نضعها في الصلصة ونهدي على النار

ممكن نضع الفليفلة حتى تعطيها نكهة حلوة

 

[الدلع طبعىH]

بليز كملى ما شاء الله عليك سفره تشهى امممممممم

 

[loOoyalty]

وهذا طبق دجاج مشوي بالفرن​

​

فروج الطازج المشوي​

المقادير​

دجاجصغير الحجم كامل بالجلد مقطع من الوسط
وهنا الدجاج من فقيه ، نفس النوعية المستخدمة في مطاعم الطازج بحجم 500 جم .​

قطعة كبيرة زنجبيل مهروس ناعم + رأس كبير ثوم مهروس ناعم​

ملعقةصغيرة كل من : كمون ، كزبراء جافة ، فلفل اسود + ملعقة كبيرة ملح​

حبتان كبيرتان عصير طماطم مع القشر​

الطريقة :​

*تُخلط جميع المقادير ويضاف ماء الى ان يغمر الدجاج​

* يترك الدجاج بخليط النقع لليلة كاملة في الثلاجة​

* تُصف الدجاج في صينية فرن​

* يوضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة 350 لمدة ساعتين تقريبا من غير تغليف الدجاج​

* تُشعل فحمة ويوضع من الزيت المتخلف من الدجاج في قشرة بصل وتوضع على الدجاج وهوداخل الفرن وتُغمر​

الفحمة به ثم يُغلق الفرن سريعا ويترك لمدة ربع ساعة​

يوضع بجانب الدجاج بصل أبيض شرائح مخلوط بالسماق والبقدونس وهي اضافةحسب الرغبة.​

يتبع ....​

وهذا الصوص خاص بالدجاج المشوي

سلطة الطحينة الخاصة بفروج الطازج:


5 ملاعق كبيرة طحينة ، ربع كأس ماء ، 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، ملعقة صغيرة ملح ،بصلة صغيرة بيضاء مفرومة ناعم جدا


الطريقة :
يُخلط جميع مقادير الصلصةماعدا البصل ويمزج جيدا بالخلاط الى ان ينعم ثم يضاف البصل ويقلب.

 

[loOoyalty]

وهذا طبق الباشميل ​

​

صينية مكرونة الدجاج بالباشميل​

المقادير :​

نصف دجاجه مسلوقه ومقطعه + جزرمبشور + بقدونس مغسول ومقطع صغير
بصله واحده + خلطه الباشميل من كنور + ملح وفلفل وشويه بهار
ملعقه مايونيز + ملعقتين جبن سائل​

الطريقه:​

يحمى الزيت ويقلى البصل ويوضع عليه الدجاج المسلوق والمقطع والجزر المبشور والبقدونس
يقلب على نار هادئه ويضاف الملح والفلفل وشويه بهار الدجاج ..
يضاف له ملعقه مايونيز وملعقتين جبن سائل ويقلب جيدا
يضاف الدجاج ويوزع على الصينيه بالكامل
تصب خلطه الباشميل على الوجه وتدخل للفرن حتى تتحمر قليلا
تترك لتبرد قليلا ثم تقطع وتقدم ​

وهذا طبق الهريس بالطريقة الهندية طبعا من عمل والدتي هي متخصصة بالاطباق الهندية

الهريس الهندي


المقادير


كاسين حب الهريس + دجاج فيلية + نصف دجاجة مقطع حجم صغير مره + بصل + علبة زبادي + ملعقة كبيرة زنجبيل وثوم + ملعقة صغيرة فلفل احمر + ملعقة صغيرة كركم + ملعقة صغيرة بهار برياني ..


الطريقة :


يتم تنظيف حب الهريس ثم تضعينه بجدر فيه موية مغلية مع دجاج الفيلية في الفرن الداخلي مدة ثلاث ساعات ..
ولنضج مررره بطلعينه من الفرن وخليه على جنب تفتر شوي ..
ونجي للخلطة الرئيسية للهريس بجدر ثاني تحمرين البصل ويكون مقطع صغير الى ان يتغير لونه للوردي ثم
تضعين فوقه الدجاج وتحركينه على نار عالية الى مالون الدجاج يتغير عن لونه الطبيعي ثم توضع ملعقة الزنجبيل والثوم وبرضو تحركينه ثم ملعقة الملح والكركم والفلفل الاحمر وبهار البرياني وبرضوا تحركينهم جميع كويس بعدين توضعين فوقه علبة الزبادي وتحركينه كويس على نار عالية ثم تقصرين عليه لحد ماتثقل الخلطة وتعصرين علية نصف ليمونة .


والحين اللي الشغل الصح .. الحين نجي للهريس تاخذين مقدار مناسب وتخلطينه بكاس خلاط العصير طبعا ماتخلطينه مره ناعم لا وسط وبعدين حطيه فوق الخلطة وكملي لحد ماتخلصين كمية الهريس كلها واخلطيهم مع الخلطة جميع زين واقصري علية على نار هادية مدة نصف ساعة ..


نجي لخلطة الزينة اللي فوق .. وهي ضرورية لانه تعطيها طعم خيالي


بصل مقطع جوانح ومحمر وكزبرة ونعناع مقطع صغير وفلفل اخضر حار ورشية فوق الطبق مثل ماهو واضح بالصورة




وبكذا تكون جاهزة للاكل تراها لذيذة جدا ً وانا كتبتها لكم رغبة في طلبكم مع اني عارفة ماراح تطلع الصح الا


بأيد واحدة هندية تكون عارفة الطريقة صح ..


اكيد بتسألون كيف الوالدة تضبط الاكل الهندي


لان الوالدة الله يحفظها هي هندية في الاصل وكلي فخر فيها

وهذا طبق لحم بالخضار​

خضار باللحم



المقادير


لحمة مسلوقة بمويه وملعقة صغيرة كركم فقط + فاصوليا خضراء مقطعة بطول نصف اصبع
جزر مقطع شرائح رفيعة طولية + بروكلي (قرنبيط زهراء خضراء)

بصل مقطع شرائح طولية + فلفل رومي اخضر مقطع شرائح طولية
ملعقتين كبيرة زبدة



الطريقة :

تسيح الزبدة في صاج ثم يضاف اليها اللحم المسلوق ( مقطع قطع صغيرة)

ثم تضاف مباشرة الفاصوليا حتى تبدأ تذبل ثميضاف الجزر ثم الزهرة وينتظر حتى تنضج
ممكن تضيفي قليل من الماء اذانشف حتى مايحترق

تضاف التوابل ( ملح فلفل اسود وكمون مطحون)

وأخيرا يضاف البصل والفلفل الرومي ويقلبقليلا ثم يرفع عن النار

قدميه مع الخبز واستمتعي
​

وهنا عندكم حلا الكيت كات

..!!__كيكه بالكتكات ــــ!!..



.




.






.. [ المقادير ] ..


باكيت كيك جوكليت5 + حبات جبن كيري + علبة قشطة


ظرفين دريم ويب + ملعقتين كبار باودر جوكليت


ملعقة وربعحليب بودرة مذوبه فالماي 4 + كتكات





.. [ الطريقة ] ..



1. نفتفت الكيك ونفرشة ع الصينية ونضغط عليهعشانيتماسك

نخلط جميعالمقادير ( 1 قشطة ،, 5 جبن كيري ،, 2 دريم ويب ،, الحليب ،, الجوكليت باودر )
نكسر ونفتفتالكتكات ونضعه مع الخليط السابق

ونشغل الخلاط ،, ونتركه فترة بسيييطه جداً ليين ما نتأكد إن

الكتكات امتزج معالخليط
صبوا الخليط على الكيكة زينوها بالطريقه اللي تحبونها انا بشرت عليها جالكسي




ودخليها الثلاجة ​

__________________
وبرضوا حلا هندي من عمل والدتي



سلمت يداها

الحلا الهندي واسمه ( كير ) وهي شبيه بالمهلبية




المقادير



نصف كوب رز منقوع ومطحون بخلاط كاس العصير الى درجة وسط من النعومة



6 ملاعق حليب نيدو مذوبه بكاين ماء + 2 فنجان قهوة سكر + ملعقة ماء ورد + رشة هيل +



لوز مقطع شرايح او مبشورر المتوفر




الطريقة



ناخذجدر ونضعفيه الحليب والسكر والماء الورد والهيل ونحركهم على النار الى مايغلى الحليب



بعد كذا نحط فوقه الرز واللوز زنحركة بحركة مستمرة الى متوسطة يعني لاتكون ثقيلة مره واذا حبيتي



تاكلينها ساخنة ولا بارده في كل الحالتين لها طعم مميز ..


وبكذا اكون خلصت من تنزيل صور البوفية

واكيد عندكم بعض الملاحظات

مثل ليه ماحطيتي غازيات ولا عصير

اولا برد وماراح احد يشرب بارد والغازيات انا ماشربها فاليه اجيبها لهم ..
وثانيا ً ليه الملاعق بلاستك يعني ليه ماحطيتي ملاعق ستيل اجمل
مابغيت تعب اكثر من تعب هالبوفية لان ماعندي شغاله واكثر اللي حاضرين عيالهم كثيره الله يحفظهم لهم يعني ولا طقمين يكفي

:essen:
.
:essen:
.
:essen:




ولا تحرموني من ردودكن الطيبة ...

والله تعبت على بال مانزلت الموضوع

بس تستاهلون ... يااحلى ملكات

​

​

​

​

 

[هدوء أميرة]

ماشاءالله تسلمين والله روعه ياقلبي الله يعطيك العافيه

 

[البيت السعيد**]

ما شاء الله تبارك الرحمن من أجمل البوفيهات اللي شفتها

 

[لا تحزن]

الله يطرح فيك البركة اختي ويوفقك
يا عزيزتي

 

[وزيره]

يسلموووووووو الايادي الله يخليلكم الوالده يارب

 

[البدويه]

ماااااااااشء الله عليج

وربي يعطيييييييييييج العافيه وصحه

 

[بنت مكه 1100]

لاقوة الابالله تستاهل الوالده وانتي ماقصرتي

 

[سهام اليل]

ماشااااااء الله
تبارك الله روعه

الله يحفظك ويحفظ الوالده من كل شر

 

[ايامكم سعيدة]

ماشاللة لاالة الا اللة اللهم صلي عالنبي من قلبي تسلم الاياادي يارب شي يشرف اللة يحفظك ويحميك من العين بجد بجد بوفية مكلف ومتكااااااااااااامل ومافي نقص غير الديكور والمنظر صحيح لما قالو العين تتذوق
اللة يزيدك يارب

 

[فرحةالكادي]

ماشاء الله تبارك الله


اسمحي لي حفظت موضوعك بالمفضله مره مفيد


الله يوفقك لكل خير

 

[غلا روحي99]

[URL="http://www.r-3tr.com/vb/"][/URL]

يـــــــيــــم ـــي

طــــــــرح راق لي

سلمت يمناك يارب

ابدعت بطرحك للموضوع..
يعطيك العافيه ع الذائقه الرائعه ..لكِ خــالص ودِ
!..تـ حًٍـيتي تسبقها مـ حًٍـبتي .!
/
[URL="http://www.r-3tr.com/vb/"][/URL]
[URL="http://www.r-3tr.com/vb/"]
غاليتي قمت بادماج مواضيعك بصفحات واحده[/URL]​