من روائع البسكويت هش ولذيذ ومغطى بالأسينج

[نجمة ليل]

بسم الله الرحمن الرحيم

اللهم صلي وسلم على سيدنا محمد صلى الله عليه وسلم

البسكويت الهش واللذيذ

اليكم المقادير

227 جرام زبدة طريقة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب نشا
2 كوب دقيق فاخر منخول
2 بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
½ ملعقة صغيرة باكنج باودر

الطريقه

1 - في الخفاقة الكهربائية نضع الزبدة والسكر البودرة والنشا ونبدأ نخفق لحد ما نحصل على خليط كريمي ناعم

2 - نضيف البيض بالتدريج ونخفق لحد ما يصير عندنا خليط ناعم الملمس

3 - نضيف مقدار الفانيليا والباكنج باودر

4 - ونبدأ نضيف مقدار الطحين ونعجن لحد مانحصل على عجينة ملساء ناعمة وسهلة التشكيل.

اليكم الصور

والنتيجه

ونزينه بالاسينج

ونغلفه بالنايلون وشريط

بالهناء والعافيه

 

[مييسو]

ابدعتي سلمت يداك

 

[الأميرة شهرزاد]

ما شاء الله عليك

يعطيك ألف عافية عزيزتي​

 

[raaaz]

روووووعة

وننتظر جديدك

 

[هدوء أميرة]

تسلم الايادي عزيزتي دائمن مميزة ​

 

[مَلآمِحْ حُلمْ]

يسلمـــوووو
دمتي بخير ..​

 

[الأسطـــــورة]

تسلم الايادي يالغلا

 

[گلآسيكـيـــہ]

شهيتني مرررره
بس وشلون طريقه الاسينج تزين
استحماونب ترى تووي مبدتىء
فبزعجكم
لاخلا ولاعدم

 

[سهام اليل]

شكله مغري
يسلموووو

 

[نجمة ليل]

يسلمووو عزيزاتي عالمرور والكلام الحلو

 

[نجمة ليل]

بالنسبه للآيسنج للأسف ما صورته بس كنت ماخذه طريقته من اخت في منتدى ثاني يزاها الله خير

مقاديره وطريقته منقوله من الاخت شوكولاته جزاها الله خير استفدت منها الكثير ومهما قلت ماراح اوفيها حقها

بنات قولو ماشاء الله تبارك الرحمن

وراح نحتاج إلى كريم أوف تارتار . بالإضافة إلى الجلوكوز وهذا شكلهم للي حابة يشوفهم.

لكن أنا إستخدمت جلوكوز مختلف كنت مشترتنه من مصر شهر 7 الي فات وصراحة شتان بين الإثنين

لاحظوا هني كيف غليظ وكثيف

وراح نحتاج إلى 1 كيلو من السكر البودرة أو 2 كيس ماركة SIS و علبة فانيليا للنكهة

¾ الكوب ماء أو كوب إلا ربع

وتسهيلا لعمل الأيسنج راح نحتاج إلى أوعية زجاجية أو بولات

في الوعاء الزجاج نبدأ نجمع المقادير وهي 2 ملعقة كبيرة من الجلوكوز

1 ملعقة شاي كريم أوف تارتار

ونضيف 4 ملاعق كبيرة سكر بودرة بالإضافة إلى 3 ملاعق ماء

ونبدأ نخفق بالخفاقة الكهربائية لاحظوا شكل المزيج لونه مايل للأصفر

واهني بدء يصير كثيف نوعما

وهني لونه صار فاتح أكثر وناصع البياض

 

[نجمة ليل]

وهذا هو القوام المطلوب

الحين باجي عدنا من المقادير 1 كيس سكر كامل وكيس سكر خذنا منة 4 ملاعق كبيرة وعندنا كمية الماي ¾ الكوب ناقص 3 ملاعق الي ضفناها على الخليط السابق

نبدأ نضيف كمية من السكر حوالي الكوب في كله مرة

بالإضافة إلى كمية قليلة من الماء حوالي 3 – 4 ملاعق إلى المزيج

ونبدأ نخفق بالخفاقة راح تحسون إنه مرة يكون ثقيل ومرة يكون خفيف بس محتاج إلى صبر وخبرة وطولة بالي عسب نوصل للمرحلة المطلوبة.

لاحظوا اهني كيف متماسك جداً على فكرة هذا هو الفندان النحث ممكن أضيف كمية من السكر وأعجنها وتطلع عندي فندان لتزين الكيك

نضيف كمية أخرى من السكر ونخفق

وكمية بسيطة من الماء ونخفق

واهني بعد ما ضفنا كمية الماء وخفقنا

لاحظوا كيف المزيج ناعم وحريري الملمس

ومع الاستمرار في الخفق راح نلاحظ اني الخليط صار يصير لونه فاتح وأبيض ناصع. ولكن بعد كثيف وما راح نقدر نستخدمه في تزين البسكويت

ضفت كمية ماء بسيطة بالملعقة وخفقنا وبدأ إهني يصير أخف

واستمريت في الخفق

واهني وصلت لمرحلة الشريط أو الي يسمونها الربن أو التوكة وهي إني لما أشل كمية من الخليط ينزل على شكل شريط ويتم فترة واضح على السطح قبل ما يتختلط بباقي المزيج.

لاحظوا في الصورتين أدناه مرحلة الربن

 

 

[نجمة ليل]

ونضغط الأيسنج عسب ما ينشف لحد ما نجهز الألوان .

 

[meshooooo]

عوافي يارب
اطباقك مميزه دائما
كتميزك​

 

[رفيف الورد]

يسلموو حبيتي
بس ماني عارفه وشو الاسينج
وكيف طعمه
..

 

[بتوك]

ماشاء الله

 

[اخصائيه اجتماعه]

تسلم الايادي

 

[AL-Goory*_^]

تسلم ايدج