معمول بالتمر والمكسرات

[أحلى الحلا]

بسم الله الرحمن الرحيم





معمول بالتمر والمكسرات

المقادير:

كوبان من التمر المفروم
ملعقتان كبيرتان من الزيت
3 ملاعق كبيرة من الزيت
1/2 ملعقة صغيرة من القرفة أو الحبهان (هال)

لحشو المكسرات:

كوبان من عين الجمل (جوز) المفروم أو الفستق مفروم
3/4 كوب من السكر
1/4 كوب من ماء الورد أو ماء الزهر

للمعمول:

1/2 كوب من الحليب
كوب من الزبدة
كوبان من دقيق السميد
كوب من الدقيق
1/4 كوب من السكر
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
سكر بودرة

الطريقة:
لحشو التمر:

- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان
- يشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق


لحشو المكسرات:

- يخلط عين الجمل المفروم أو الفستق المفروم بالسكر وماء الزهر أو الورد


لعمل المعمول:

- يوضع الحليب مع الزبدة على نار متوسطة حتى يغلي
- يخلط الدقيق ودقيق السميد والسكر
- يصب خليط الزبدة والحليب مباشرة على الدقيق ويقلب بملعقة خشبية ويترك الخليط ليبرد قليلا
- يرش العجين بماء الزهر ويفرك بأطراف الاصابع
- يغطي ويترك لمدة 8 ساعات على الاقل
( يفضل تحضير العجين قبل يوم من الخبز)
- يعجن العجين حتى يصير ناعما ومتماسكا ويشكل على شكل كرات في حجم عين الجمل
- يضغط على كرات العجين حتى تاخذ شكل اكواب صغيرة ( مجوفة ) تحشى بحشو التمر او بملعقة صغيرة من حشو المكسرات وتغلق باحكام (يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج
- يسخن الفرن حتى درجة حرارة 180 مئوية نحو 10 دقائق قبل الخبز
- يخبز المعمول في الرف الاوسط من الفرن لمدة 25 دقيقة او الى ان يتغير اللون قليلا الى الذهبي
- يترك ليبرد ويزين المعمول المحشو بالمكسرات وبالسكر البودرة

 

[الديمة]

تسلمين طريقة مرة حلوة

نشاء الله راح اجربة


يعطيك العافية ​

 

[سهام اليل]

 

[عتيبية مروقه]

سلمت يداك
يعطيك العافية

 

[marya-lolo]

شكرا على الطريقة بس ممكن أعمله قطعه طويلة و أقصصها أو لازم قالب المعمول؟

 

[وزيره]

يسلموووووو الايادي

 

[sweet student]

يسلمووووووووووووووووو

بالله سوال فين القى قوالب المعمول

 

[نغم الحياة]

 

[كنز حبايبي]

مشكوووووووره جاااري تنفيذ

 

[storylovly]

تسلم الايادي حبيبتي
الله يعطيك العافيه

 

[هدوء أميرة]

الله يسعدك ويعطيك العافيه

 

[هاااي]

الله يعطيج العافيه بس انا ابي بسبوسه بالكاكاو وصدقيني ما خليت منتدى ما دخلته وما لقيت يعطوني اي شي

 

[23semsemh]

أحلى الحلا

غاليتي الله يعطيكي العافية
مشكورة لكي ودي
جاااااااري التنفيذ

 

[أم ايلانه]

يسلمووووو

 

[أحلى الحلا]