مطـبــخ حبـيـبــه الســــوداني

[حبيبه السودانية]

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمه الله

حبيباتي انا من عشاق المطبخ واخدت دورات وكورسات في مختلف الاشياء
اهمهم مصنع سيقا

اتمني افيدكم بشي قليل من المطبخ السوداني الكثير ما يعرف عنة شئ
جربي حبيبتي ما راح تخسي شي التجربة تعلمك اذا خربت الاكلة جربي مره واتنين وثلاث لحتي تظبط معك
او اكتشفي خبرات وتعرفي علي ما لاتعرفنة


​

 

[حبيبه السودانية]

شوربة الدجاج مع المعكرونة

هذه اول مشاركه لي في هذا القسم

:::شوربة الدجاج مع المعكرونة:::

المقادير:
قطع من صدور الدجاج
رأس بصل
فص ثوم
نصف باكيت معكرونة
كوب ونصف ماء
زبدة

طريقة التحضير :

1.نضع الزبدة في إناء التحضير حتي تذوب وبعد ذلك نضع عليها البصل مع التقليب حتي يحمر.
2.نضيف قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونستمر في التقليب.
3.نضع الثوم المدقوق او المهروس والمعكرونة مع التقليب.
4.بعد ذلك نسكب عليها الماء ونتركها حتي تنضج لمدة 15 دقيقة
ممكن تضيفي اي شئ تحبي او لزينه الطبق

ودى طريقة تانية

:::شوربة دجاج مع الخضار:::


المكونات والمقادير


2 صدر دجاج فيلية (أو نصف دجاجة)
لتر ونصف ماء مغلي
2 حبة جزر
2 حبة بطاطا وسط
بصلة متوسطة
ملح وفلفل
2 ملعقة كبير قشطة أو نصف كوب كريمة سائلة
بقدونس مفروم للتزين وعصير ليمون

طريقة التحضير .

1. يقطع البصل ويحمر بالزيت ثم يضاف إليه الدجاج المقطع إلى قطع وسط ويقلب، ثم يضاف الماء ويغلى لمدة 10 دقائق.
2. يضاف الجزر والبطاطا (مقطعة قطع صغيرة حتى يسرع من نضجها) إلى الشوربة والملح والفلفل ويترك على نار وسط لمدة 10 دقائق.
3. تخلط الشوربة بالخلاط حتى تهرس بشكل كامل ثم يضاف لها الكريمة أو القشدة وترك على النار لمدة 5 دقائق.
4. تقدم بأطباق الشوربة بعد تزينها بالبقدونس المفروم ويرش عليها قليل من عصير اليمون.
اي شئ تحبي تضيفية مثل الزيتون او الجزر اوالجبنة او اي شي حسب الرغبة

وصحتين وعافية
​

​

 

[الأميرة ميس]

اممممممممممم مبينة كتيييير شهية
شهيتينا يا حبيبة
جاري التجرييييييب.
واصلي طرح اكلات المطبخ السوداني
و رح نكون من المتتبعين ان شاء الله
يسلم ايديك.

 

[راقية بأسلوبي]

آهلاً آهلاً
والله العظيم فبالي بطلب
منگ تنزلي موضوع عن
الاگل السوداني
مشگورة

 

[حبيبه السودانية]

اممممممممممم مبينة كتيييير شهية
شهيتينا يا حبيبة
جاري التجرييييييب.
واصلي طرح اكلات المطبخ السوداني
و رح نكون من المتتبعين ان شاء الله
يسلم ايديك.

يابعد قلبي اكيد اخد الحماس منكم اكيد افتخر
ماشاء الله عليك تشجعيني ما اتحرم منك برنسس
جربي شوي شوي ما تكثري علشان اخاف عليك
هههههههههه

 

[حبيبه السودانية]

آهلاً آهلاً
والله العظيم فبالي بطلب
منگ تنزلي موضوع عن
الاگل السوداني
مشگورة

ههههههههه علي قول اهلي القلوب عند بعضيها ياعمري
الفكره تدور في دماغي بقالها كتير بس شويه كنت خايفه
حبيت اكسر الحاجز ادخل بكل ما املك من كتر دخولي للمطبخ وحبي
تابعي وجربي
ها علي مسوليتك ههههه

 

[حبيبه السودانية]

السمك السوداني المشوي

السمك المشوي​

​

المقادير
سمكة كبيرة للشوي
بهارات السمك وهي كمون ..كزبرة ..
ثوم مشرح
ليمون
زيت زيتون
ملح
وشطة اكثر ما يميز مطبخ حبيبة
اذا عندك بهارات اخري تحبيها ممكن تضيفيها حسب الرغبة

الطريقة بعد تنظيف السمك جيدا ..نملحه و نفركه جيدا بالكزيرة والكمون ..
نشرح السمك بواسطة سكين ..نضع الثوم المشرح في وسط كل شرحة ..وكذلك نضع القليل منه في قلب السمكة .
ثم نمسح السمكة بالشطة ونضع داخله والكمية حسب الرغبة ..
وكل ما كان طعمها حار بتكون ازكى ..
نضع عليها زيت زيتون ونضعها على شبك فوق صينية الفرن ..
ثم نضعها تحت الشواية في وسط الفرن ..على درجة حرارة 220 -250 .
نقلبها على الوجه الثاني حال تحمرها .
خلال ما بتنشوي السمكة نرشها بالقليل من زيت الزيتون ..
ثم نزينها ونقدمها

والف صحة وهنا علي قلبكم
دعواتكم لحبيبة​

 

[ريحانة الجزائر]

أم شهتينا كثير أختي الحبيبة السودانية.
شكرا لك كثيرا على هذه الوصفات اللذيذة
راح أجربها ان شاء الله.

 

[حبيبه السودانية]

أم شهتينا كثير أختي الحبيبة السودانية.
شكرا لك كثيرا على هذه الوصفات اللذيذة
راح أجربها ان شاء الله.

ان شاء الله لا تنسي نصيبي يوصلني علي طول

 

[الأميرة ميس]

يابعد قلبي اكيد اخد الحماس منكم اكيد افتخر
ماشاء الله عليك تشجعيني ما اتحرم منك برنسس
جربي شوي شوي ما تكثري علشان اخاف عليك
هههههههههه

لا و لو تستاهلي خيتو
كلك نشاط ما شاء الله عليكي تبارك الرحماااان.

 

[حبيبه السودانية]

لا و لو تستاهلي خيتو
كلك نشاط ما شاء الله عليكي تبارك الرحماااان.

يسلم لي القمر ان شاء اللة

 

[حبيبه السودانية]

مديدة الحلبة

مساء الورد عليكم
لكل متابعين حبيبة
في المطبخ السوداني
المميـــــــــــــــــــــــــــز
عندي ليكم اليوم طريقه عمل مديدة الحلبه
كثير ما يعرف عنها
تستخدم لزياده الوزن
لزيادة نسبه الحليب عند المرضعات
وجبة دسمة حلوة كثير






مديدة الحلبة

المقادير



ملعقة كبيرة سمن

ملعقتان كبيرتان حلبة مطحونة

كوب ونصف من اللبن الحليب

كوب ونصف ماء

ملعقتين من الكسترد أو الأرز المطحون ناعما

سكر للتحلية

الطريقة

يقدح السمن و تشوح فيه الحلبة حتى تصفر قليلا ثم يضاف الماء إليها قليلا قليلا مع التحريك المستمر وبعد الغليان يضاف اللبن المغلي


يذوب الكسترد أو الأرز الناعم بقليل من الماء البارد ، في اناء خارجي ثم يضاف إلى الخليط مع التحريك حتى يغلظ قوامه ويحلى بالسكر ويترك يغلي حتى ينضج الكسترد

تغرف في اناء ويرش بالسمن البلدي

او بالسمسم المحمص والمكسرات

دعواتكم



​

 

[حبيبه السودانية]

لحم مشوي علي الطريقة السودانية100%

مساء الورد حبيبات حبيبة
منورين


أقدم ليكم شية الجمر

بطريقه سودانيه ميه الميه

المقادير

لحمة ضأن نظيفه من غير عظم

كزبره ملح فلفل عصير

ليمون زيت فحم للشوي .

الطريقه

اولا نقطع الحمه قطع صغيره

ونضيف إليها الملح

والكزبره والفلفل وعصير

اليمون وفنجان زيت.

ثم نحضر الفحم ونولع

النار

ونحضر الشوايه

( الشوآيه ) هي من الالمونيوم وكلها فتحات صغيره .

نضعها علي الجمر بعد

أن نمسحها بقليل من

الزيت وبعد أن تسخن

نضع قطع الحمه المتبله

ونقلب ونقلب حتي تستوي تماما

ونجهز شطه خضراء

ناعمه نضيف إليها ليمون

وملح وفول سوداني

مسحون ونخلطها جيدا

ونضعها في صحن


ثم نقطع بصل اخضر

ونغسله ونضعه في صحن

ونضع الشيه في صحن

التقديم

و بالف هنا .
دعواتكم​

 

[حبيبه السودانية]

طريقة عمل الكفتة

السلام عليكم

كيفكم حبيبات مطبخ حبيبة

طريقه عمل الكفتة


كيلو لحم مفروم
بصلتان حجم متوسط
ثوم
بقدونس يعني ربع الحزمة
ملعقة متوسطة كلا من ملح ،بهارات مشكلة
فلفل أخضر أو أحمر حار
علبة ونص زبادي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر لتطرية الحم

الطريقة :

ضعي الحم المفروم في الخلاط الواسع ثم أضيفي البصل والثوم والفلفل الحار واخلطيه مدة 2 ثانية


بعدها أضيفي البقدونس والزبادي والملح البهارات والبيكنج بودر واخلطيه جيداً حتى يكون البقدونس شبه مفروم

ضعي الحم في إناء زجاجي أو بلاستيك واتركيه مدة نصف ساعة في الثلاجة

احضري عيدان الشوي وذلك بعد نقعها في الماء حتى لا تحترق وقومي بلف الحم وتشكيله على العيدان وذلك بكف اليد ثم تمرير الأصابع عليها ليأخذا شكل الكباب

أثناء التشكيل جهزي الفحم او الشواية وضعي الحم على وقلبيه حتى لا يحترق

جهزي صلصة عبارة عن زبدة وبقدونس مفروم وقليل من معجون الطماطم وقومي بدهن قطع الكفتة عند قراب الاستواء

قدمي الكفتة في طبق التقديم مع الأرز وزينيه بالبصل المشوي ، وممكن تقدميه مع الخبز الأبيض

​

 

[مارية خوسي]

يعطيك العافية وتسلم يدك

 

[حبيبه السودانية]

يعطيك العافية وتسلم يدك

يابعد قلبي مشكورة ونورتيني حبيبتي

 

[مارية خوسي]

بارك الله فيكي مشكوووورة

 

[حبيبه السودانية]

مربي الفراولة (الفريز) علي طريقة حبيبة

حبيباتي اكيد عندكم اطفال تحب الفراولة
احيانا بتكون الكمية كبيره تحطيها
بثلاجة ممكن تبوض
المهم
تقدري تعملي مربئ منزلية
خالية من المواد الحافظة

لتحضير مرطبان واحد

المقادير

4 أكواب من الفراولة (الفريز)

3 أكواب من السكّر.


جلي فراولة تلقية في الماركت
علي ضمانتي انا

ملعقه قرفة تعطيها ريحه ونكهة



توضع حبات الفراولة (الفريز) في قدر فوق النار، بينما تسخن وتبدأ بالغليان، يضاف إليها السكّر ويستمر المزيج بالغليان لمدة 20 دقيقة. انتبهي ألا يحترق المزيج على النار.

عندما يصبح القطر كثيفاً، يرفع المزيج عن النار اضيفي القرقه والجلي ورجعية ثاني لمده دقيقه مع التحريك المستمر

ويترك جانباً الى أن يبرد.

يعبأ في قوارير زجاجية أو مراطبين زجاجية وتقفل بالغطاء بشكل محكم.
دي من تجارب حبيبة تحفة

​دعواتكم

​

 

[الأميرة ميس]

مرسيييي كتيير حبوبة الغالية
يا ريت لو تحطيلنا عصائر اطفال خاصة اللي مجربتهم من قبل.

 

[حبيبه السودانية]

مرسيييي كتيير حبوبة الغالية
يا ريت لو تحطيلنا عصائر اطفال خاصة اللي مجربتهم من قبل.

من عيوني تامرين يا غالية