الكربوهيدرات (النشويات) (carbohydrates)
الاميلازات (Amylases) هي انزيمات هاضمة للنشويات، يتم افرازها بواسطة الغدد اللعابية والبنكرياس, وتساعد في عملية تفكيك وتحليل المواد السكرية. اما التفكيك الاضافي للسكر وامتصاصه فيتم على سطح خلايا النسيج الطلاني الذي يغطي الغشاء المخاطي للامعاء بواسطة انزيمات موجودة على الحواف الفرشاتية (Brush border) التي تغطي الخلايا الظهارية (الطلانية) في الامعاء. هذه الانزيمات: سوكراز (sucrase)، ايزوملتوز (Isomaltose)، الجلوكواميلاز (Glucoamylase)، واللاكتوز (lactose)، هي المسؤولة عن هضم النشويات في الغشاء المخاطي. اما عملية ولوج المواد الناتجة عن الهضم الى داخل الخلايا الظهارية، فتحتاج لمساعدة بروتينات ناقلة. من اجل عمل هذه الناقلات، هنالك حاجة للطاقة ولوجود الاملاح، كالصوديوم. ويعتبر وجود الاملاح ضروريا في هذه الحالة نظرا لان التغييرات الكهروكيميائية تلعب دورا هاما في عملية الامتصاص.
قد يكون سوء امتصاص النشويات** محصورا بانواع معينة من النشويات. ومن الممكن ان يظهر كخلل مولود او كخلل مكتسب. يمكن ان يؤدي قصور البنكرياس او نقص بانزيماتة او بالبروتينات الناقلة، لسوء امتصاص.
الاعراض المرضية المركزية التي تشير لسوء امتصاص النشويات: انتفاخ المعدة واسهال يتعلق حجمه بكمية النشويات التي تم تناولها، ويكون نسيجه سائلا وحمضيا. وسيؤدي الامتناع عن تناول النشويات الى وقف الاسهال وظهور اعراض اخرىسوء الامتصاص
