دنتلا
New member
- إنضم
- 2009/12/19
- المشاركات
- 1,095
طبق من الاكل الأندنوسي الجاوي يسمي (( دندن ))
وهو عبارة عن رقائق من اللحم البقري المقلي بالزيت
لزيز الطعم.. وموجود في اغلب المطاعم الجاوي واندنوسي
المكونات
كيلو من الحم البقري && كوب من عصير البندورة
ملعقتين كبيرة من صلصة البندورة الجاهذة
ملعقة كبيرة من جوز الهند الناعم
فلفل احمر حسب الرغبة
ربع ملعقة صغيرة من فلفل اسود ناعم
ملح حسب الرغبة ورشة من ملح اليمون الناعم
زيت كافي للقلي
واربع ملا عق من زيت الطبخ
ماء كافي للسلق اللحم
الطريقة
اول شئ يوضع اللحم البقري من قبل تقطيعه في الفريزر ليجمد
ويفضل ان يكون قطعه واحدة
يقطع اللحم بسكين حاد مثل الشبس شرائح رقيقة ويسهل تقطيعهااذا كاتن مجمدة من قبل
يسلق اللحم نصف سلق في الماء ويصفي من ماء السلق بل مصفاة جيدا
ثم يقلي في زيت كافي حتي يبدو مقرمش مشل الشبس ويصفى من الزيت
يوضع عصير البندورة والصلصة وباقي المكونات
مع اربع ملا عق من الزيت ويقلب حتى يجف الماء من عصير البندورة
ويصبح خليط متجانس
وبعد ان تبرد قطع اللحم يوضع الخليط عليها ويقلب بدون ان يضع علي النار وتقدم مع الأرز الابيض
ملا حظة
اللحم ممكن ان تعرفي درجة انتهاء قليه عندما يبدا باحداث
فرقعات بسيطة
وبل عافية دنتلا
