كيف اعمل ملوخية

[لن أيأس]

بنات ابي طريقة لعمل الملوخية الي تخليها محافظة على الزوجة عارفين يعني مابيها خفيفة وكلها ماء لا ابيها لمن اخذ بالملعقة القى لزوجة حلوة وكيف تعملوها ضروري

 

[ريفان2020]

زي طريقة الرز يعني خوذي من مرقة اللحم او الدجاج اللي عندك وحطيها بالخلاط مع الملوخيه اخلطيها
وفيه سر انك ماتغطيها لانك اذا غطيتيها بتصير طبقات وخفيفه

 

[يمنى و000]

جيبى اربع اكواب مرق وحطيهم على الناروحطى معلقة من الكسبره والتوم وهو ناى بيعطى طعم حلو بعدين جيبى كيس الملوخية وحطيه ع المرق حتى يتفكك شوى شوى وخلي النار على الواطى
وتكونين محضره توم وكسبره يابسة طبعا بعدين دقيهم كويس بعدين حطى طاسة وفيها شوى سمن وبعددين حطى التوم والكسبرة على النار واول متبدا تتحمر ضيفيها على الملوخية ما تتركيها تصفر جدا لا يدوب يكون اصفر بسيط وخذيها بسرعة وحطيها على الملوخية
بعدين اتركيها شوى بعدين طفى بس لا تتركيها تغلى لان بعدين بتخرب
واذا فى اشئ مش واضح اسالينى او حتى ابعتيلى رسالة برد عليكى
هاى الوصفة مصرية اتعلمتها من واحدة مصرية الله يعطيها العافية يارب

بس حبيبتى ما تضربيها فى الخلاط

 

[لن أيأس]

معلقة من الكسبره والتوم وهو ناى

توم وكسبره يابسة طبعا بعدين دقيهم كويس

ويش الفرق بين الاثنين يعني الثوم يابس مااعتقد شكلك تقصدين بس الكسبرة ناشفة
طيب الكسبرة الاولى الخضراء

 

[غلا روحي99]

كيلو ملوخية خضراء.
- 2.5 كوب شوربة دجاج أو لحم او أرانب حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- ملعقتا زبد أو زيت ذرة.
- ملعقتان صغيرتان كزبرة جافة.
​

نخرط الملوخيه في حوالي عشره دقائق او ربع ساعه

ناخذ حوالي عشره فصوص ثوم ويتم وضع معهم الفلفل الاسود والكمون وفرمهم جيدا ثم نضع معها ملعقه زبده صغيره ونضعها في حله علي النار حتي ياخذ الثوم لون اضفر ذهبي بعد ان يصفر الثوم يتم اضافه الشوربه حوالي ثلاث مغارف شوربه كما يلي ثم نترك الشوربه لحين تغلي علي النار
وبعد ذلك يتم وضع الملوخيه ويتم تقدمها في الطبق وبالهناء والشفاء


​

 

[يمنى و000]

معلقة من الكسبره والتوم وهو ناى

توم وكسبره يابسة طبعا بعدين دقيهم كويس

ويش الفرق بين الاثنين يعني الثوم يابس مااعتقد شكلك تقصدين بس الكسبرة ناشفة
طيب الكسبرة الاولى الخضراء

لا حبيبتى التوم توم عادى والكسبرة ناشفة
لا مو كسبرة خضراء انتى راح تخدين من نفس الخلطة اللى بعدين بتحمريها
سمحينى ما بعرف اوصل المعلومة عدل
بس لا تحطين كمون فى الخلطة ولا حتى على اي اشى نهائى

 

[أ ب ج]

الملوخية افضلها انا تكون طازجة, يعني أقطفها بنفس اليوم اللي بسويها فيه, وإذا كانت الكمية كبيرة واخاف تخرب اقطفها كلها وأغسلها وأنشفها بعدين أقسمها في اكياس بلاستيك واحطها في الفريزر..


طريقتي في طبخها:
أحط في قدر شوي زيت وشوي ثوم مقطع صغير مرررة وليمون أسود وعود صغير دارسين وشوية بهارات مشكلة وكركم وأحيانا أحط نص ملعقة صلصة طماطم, واذا ماكان متوفر عندي مرق دجاج والا لحم أحط حبة ماجي.. وبعدين أحط جميع المقادير السابقة على النار وأحمسها شوي الى أن يصفر الثوم..

في هذه الأثناء أحط الملوخية في الخلاط مع شوية مرررة من موية الدجاج عشان تحافظين على سماكتها ولزوجتها, وأخلطها وأحطها في القدر على الثوم واخليها تستوي على نار هاااااادئة.. وإذا شفتها تحتاج موية أزيدها شوي من موية الدجاج..

 

[نجمه مضئه]

طريقتي روعه اقطع دجاج ضغار واحمسهم بثوم وبهارات ماجي مكعبين اذا كميه شويه واذا زادت ازيد واضيف ماء مغلي اذا استوى الدجاج اخذ المرق حقه واضيفه للملوخيه في الخلاط مع فلفل حار اخضر اذا تحبين الاكل سبايسي اذا انخلط كويس اضيفها للدجاج واخطها بالشوكه بسرعه انتبهي لا تفوح اذا فاحت تخررررررب وبس بكذا راح تكون لونها حلوو ولزجه جدااا بالعافيه

 

[سهام اليل]

يغلق تم الرد