كبة بالبن

[*سندرلا زوجها*]

:essen::essen: اهلين باخواتي اعضاءومشرفات المنتدى لو سمحتو ابغى طريقه (الكبه بالبن):essen::essen:

 

[أم الريحانة]

تعرفي ان انا كان نفسي فيها من زمان
ودورت هنا على طريقتها وما لقيت
وانتي سبقتيني بطلب الطريقة
يللا ننتظر الطريقة

 

[أم الريحانة]

شفت لك هذا

المواد اللازمة :
=========
2 كغ لبن زبادي ( يفضل لبن الغنم )
ملعقتان نشاء كبار مذوبتان في كوب ماء أو مرق اللحم
ملح
رشة بهار
رشة نعناع يابس
ثوم مدقوق
فنجان قهوة من الرز المصري
أقراص كبة محشية

طريقة التحضير :
==========

# نحضر أقراص الكبة و نسلقها ثم ندعها جانباً .

# نضرب اللبن مع باقي المواد ( ما عدا الرز و أقراص الكبة طبعاً ) بمضرب يدوي حتى تتجانس كل المواد ثم نضعهم على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج , و يجب الإنتباه حتى لا يعلق اللبن .

# نسلق الرز( من دون نقع ) بكوب من الماء مدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج حبات الرز ثم نضيفه للبن .

# عندنا طريقتين لإضافة الرز للبن , فإما أن نضيف الرز ( مع ماء سلقه ) للبن , أو نطحن الرز مع ماء سلقه في الخلاط ثم نضيفهم للبن , و الطريقة الأولى هي الطريقة التقليدية أما الثانية فهي حديثة و لكنها لذيذة أيضاً .

# نضيف قطع الكبة للبن و ندعهم على نار متوسطة 10 دقائق تقريباً ثم تقدم مع النعناع الطازج و الفجل و بالصحة و العافية .

تنويعات و ملاحظات :
# يمكن أن نقلي كزبرة خضراء مع كم سن من الثوم بملعقة سمنة ونضعهم فوق اللبن و يقدم ( هذه الطريقة ليست حلبية و إنما شامية ) .
# يمكن أن نسلق قطع لحمة متوسطة و بعد أن تستوي تمام الإستواء تضاف للبن و ذلك لزيادة غنى الوصفة باللحمة .
# بعض الناس لا يسلقوا أقراص الكبة بالماء و إنما يضعوها و هي لا تزال نية مع اللبن حتى تسلق به , و لكن أنا أفضل الطريقة الأولى لأنني أشعر أن طعم اللبن قد يتغبير في بعض الأحيان .

 

[ام عنود]

Waawooooooo

احس انه عطمه لذيذ


شكلي بجربه...

يسلموو حبيبتي

 

[أم الريحانة]

صراحة الطريقة هذي ما جربتها
بس كنت ادور عليها ولسه ماجربت
لكن كبة باللبن بشكل طييييييييييييييبه وانا ذايقتنها لمن كنا في سوريا

 

[*سندرلا زوجها*]

عفوا بس ماعرفت اقراص الكبه وش تحتوي عليه تحملوني:blushing::blushing::blushing::blushing::blushing:

 

[أم الريحانة]

كبة باللبن

المقادير :
كيلو غرام من اللحم المفروم .
600 غرام من البرغل الناعم .
رشة ملح .

طريقة التحضير :
ينقع البرغل لمدة 20 دقيقة ثم يصفى جيداً ليخلط مع اللحم المفروم .
يعاد فرم اللحم والبرغل .
يوضع الزيت على النار ويوضع عليه البصل ز
بعدها يضاف اللحم المفروم والملح والبهارات ثم يصفى الخليط على المصفاة .
تلف الكبة على هيئة ثمرات الكمثرى وتقلى في الزيت

 

[كونتيسة]

مشكورة ام الريحانة على الاجابة الوافية

 

[أم الريحانة]

يسلموا ام جنى وصحتين

 

[جنة الفردوس]

مشكورة يا قمر على الافادة

 

[طير الحب]

تسلم الايادى