طريقة عمل المعجنات بأنواعها

[بحــــر]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا و غلا بالجميع



1 كغم طحين

3 ملاعق كبيره سكر

3 ملاعق ك نيدو

1 معلقه ملح

معلقة ص بيكنغ باودر

بيضه

معلقه و نصف خميره فوره او مكعب خميره فرش وزنه 42 غم

كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر


الحشوات حسب الرغبه

انا حشيت زيت و زعتر

جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء



انا استخدمت الخميره الفرش طبعا خلطتها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق


و هذي صورتها

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر

و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه

و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين

ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها

بعد التخمير هذا شكلها

تقطع قطع صغيره و تشكل

ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه

نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه

نعمل خطوط ثم تلف

و هذا شكلها

او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها

او على شكل قارب

او ممكن على شكل كرات

او رولات و تقص بالمقص من فوق

او نعمل شكل ثعبان

نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر

و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا

ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين

بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه

ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بزر عباد الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق و بعد خروجها تغطى

و تقدم

او قدميها هكذا

وصحتين وعافيه

​

 

[منولة]

يعطيك العافيه ..

 

[هدب العين]

 

[زهور مشرقة]

والله شغلك رائع ماشاء الله لكن من فين اشتريتى القطاعه الخاصه بالشبك

 

[رحالة ومليت]

تسلمين عالابداع والله شهيتينا يممممممممم

 

[ابداااع أنثى]

مشكوووورة حبيبتي

 

[تحت زخات المطر]

يسلمووووووو حبيبتي

 

[لـ صمت كلام]

ماشاء الله تبارك الله

 

[نوريتا]

وووااااااااااااااوووووووووووووووو
روعة يسلمووووووووووووووووو

 

[محرومه من زوجي]

وااااااااااااااااااااو روووووووووووووعه

 

[tomey]

واي وا ي واي
شهتينه كثير
ما لي دخل أنا أبقى اضوق الحين وشلون​