صينية الحلويات المشكله ....من مطبخي

[غلا روحي99]

​

.. ألصينيــه تحتوي على ثلاثه انوآع من ألحلويــآت..
ألجوزيــه..
ألبسبوســه..
وحلوىآ ألكرآميل بالبسكويت..​

أولآ ::
ألجووزيــــــــه"
طريقة الجوزية بالتوفي بالصور ​

ستحتاجين لماكينة الجوزيــه
وهذه صورتها​

​

الطريقة كالتالي ::​

مقادير وطريقة العجينة​

1 زبدة متوسطة (227 جرام )​

كأسين ونصف طحين ( الخاص بالمعجنات )
كأس نشا
بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باورد
كأس سكر مطحون​

قليلاًمن الفانيليا للبيض​

مقادير التوفي : ​

3 فناجين سكر​

علبتين قشطة نستله​

مكعب زبدة ( 10 جرام ) أو ملعقة حليب مركز (( إضافات اختيارية ))​

الطريقة كما يلي :: ​

لتحضير العجينة​

نخفق البيض مع الفانيليا جيداً
ثم نضيف الزبدة ( يجب أن تكون قد أخرجت قبلها لفترة من الثلاجة )
ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط
الآن نضيف السكر بالتدريج ويفضل إن تم نخله كذلك​

ونخلط جيداً بالخفاق اليدوي​

الآن وبعد أن تجانس الخليط​

نترك المزيج على طرف​

ونحضر الطحين مع البيكنج باودر والنشا​

ونقوم بنخلهم أولاً
ومن ثم نبدأ بإضافة الطحين والنشا بالتدريج فوق الخليط السابق​

لكن هذه المرة يكون العجن باليد​

بعد إضافة كل المقادير معاً وعجنها جيداً​

ستتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة ​

* * * * * *​

الآن نقوم بتحضير التوفي على النار​

بالأول طبعاً نضع السكر ونقوم بتحريكه حتى يبدأ بالانصهار والذوبان​

وهنا يجب أن تكون النار خفيفة جداً
نستمر في إذابة السكر حتى يصبح لونه ذهبياً
وننتبه ألا يحترق أو يصبح لونه محمراً إلى درجة كبيرة
الآن نضيف مكعب الزبدة وعلبتي القشطة
( الزبدة يجب أن لا تكون باردة ، بل يجب أن تكون بدرجة حرارة الغرفة أو المطبخ )
ونستمر بالتحريك​

حتى يتجانس المزيج وتختفي أي تكتلات قد تظهر​

نرفعه الآن من على النار​

وفي البداية سنلاحظ أن التوفي سيكون شبه سائل​

لكنه وبعد أن يبرد قليلاً سيبدأ في التماسك​

* * * * * *​

الآن نحضر الماكينة الخاصة بالجوزيه
ونبدأ بعمل كرات صغيرة من العجين ​

وفي كل حفرة بالمكينة نضع قطعة مكورة​

ومن ثم نغلق الماكينة حتى تتكون لنا نصف قطعة دائرية من الجوزيه ذهبية اللون مجوفة من الوسط​

بعد أن ننتهي من عمل كل كمية العجين​

نبدأ بحشي القطع بالتوفي ومن ثم نلصق كل قطعتين معاً
حتى تتكون لنا أشكال بيضاوية رائعة ولذيذة
وأنـآ سويت منهـآ عدة أشكـآل​

مثل ألصدفـه وألنجمــه​

ثــآنيــآ::​

ألبسبوســـه::​

في ألعجــآنه:​

** 3 بيضــآت
**كوب زيت
**كوب سكر
**كوب روب
**كوب سميد
**ا م كـ بيكنغ بـآورد
**ملعقتين كـ مـآي ورد+م ص مـآء زهر
**ملعقة فنيلا..
**1ونص كوب جوز هنــد مبشوور
=سمسم للزينه
وتخلــط لمدة 10 دقــآآئق.. حتىآ يتغير لونهــآ..
ثم تصب في صينيه مدهونه بألطحينيـــه.. ومرشوشـــ بـآلسميـد
وتدخل ألفرن....​

ويصب فوقــه ألقــطر أو ألشيرهـ...​

ثــــــــآآلثــآآ::​

حلوىآ ألكرآميــل بألبسكويت..
**2 كوب حليب نيدو بودرهـ..
**ثلآثـة أربـآع كوب سكر
**بيضتــآن
** قـآلب زبــدهـ..113 غرآآم..
**3 علب قشطــه..
**ملعقتين شـآي بيكنغ بـآآودر
**ملعقة ص فنيــلآ..​

**علبة بسكويت مـآآري,,أو أي نوع ​

ألــــــــــــطريقـــه ::​

نحمس ألحليب بودرهـ يشفشــف علىآ النــآر حتآآ يصبح لونــه بني وينخل مع ألبكينغ بودر..ثم نخفق ألسكر والزبدهـ في العجانه.. ثم نضيف البيض والقشطــه والفـآنيلا..ثم نضيف بودرة الحليب بالتدريج ثم نحضر صينيه مستطيله نضع طبقة من الخليط ونصف عليهـآ طبقة من البسكويت ثم طبقه من خليط العجينــه....ويسـآوىآ ألسطح وتدخل الفرن..
ثم تقطع مربعات بعد أن تبـــرد..
وتقدم..

​

 

[الهاله]

تسلم ايدج...................روعه ماشاالله عليج

 

[كلمة حلوة]

ما شاء الله ....روووووووووعة
من وين شريتي الآلة؟؟؟؟وإيش ماركتها؟؟؟

 

[الامومه]

تسلم يدك ياعسل

 

[حبــ الوطن]

يسلمووووووووووو

 

[أم ايلانه]

يسلمووووووا مره حلوه

 

[سيده من نجد]

يعطيك العااااااااااافيه

 

[storylovly]

ماشاء الله ياغلاروحي
الله يزيدك من فضله
مبدعه في كل مواضيعك

 

[الأسطـــــورة]

مبدعه ماشاء الله

 

[غلا روحي99]

 

[شموخ إنسان]

 

[كلمات جارحه]

 

[bonbon83]

رووووووووعة تسلم ايديكي ماشاء الله ... عاد انا اموووووووووووت في الجوزية .. لو اشوفها قدامي اقعد اكل منها ما اشبع ... هههههههههه
يعطيكي العافية حبيبتي

 

[أم جنىونورة]

الله يعطيك العافيه رائعه في كل شيئ ماشاء الله تبارك الله

 

[عيون لوزية]

ماشاء الله تبارك الله تسلم ايديك

 

[الجمانة2008]

يسلمووووووووووووووووو

 

[بنت السنافيه]

 

[طاطا]

مشكورة

 

[غلا روحي99]

 

[نورة النورة]