تحت زخات المطر
New member
- إنضم
- 2008/11/28
- المشاركات
- 1,710
هذي اول مره اشارك بهذا القسم وان شاء الله اعجبكم
بسم الله نبدا وبه نستعين
المقادير
- 5 أكواب دقيق ابيض
-اثنين وربع كوب ماء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبه الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)
الطريقة
اعجني جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللي يديك بالماء لتسهيل العجن.
تترك تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف
بسم الله نبدا وبه نستعين
المقادير
- 5 أكواب دقيق ابيض
-اثنين وربع كوب ماء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبه الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)
الطريقة
اعجني جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللي يديك بالماء لتسهيل العجن.
تترك تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف
الاضافات :
1-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
2-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود
3-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
4- ساده
هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ،،
بالنسبه للساده عجنت معه قليل من الكمون .
انتبهي معى:
الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،
حتى لا ينشف الخبز اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
شغلي الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
وضعي رف الفرن بأسفل طبقه ،
وضعي الصينيه الذى ستفردي عليها الخبز بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت .
ويمكنك اذا حابه الخبز يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعي وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن مشبع ببخار الماء أثناء الخبز , ولكن .
عند بدء العمل اخرجي الصينيه الساخنه جداا من الفرن وسارعي ببل
يديكي بالماء وبفرد العجينه على الصينيه بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظي انها بدات تستوى -تنضج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردي بسرعه ، الخبز العادى ورش عليه القليل من السمسم .
وهذه صورة الخبز العادى ، ولخبز الجبن والزيتون ،
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون
هذه النتيجه بعد الخبز
ضعيها على قماشه نضيفه ولفهيا بسرعه (مثل اللي جايب خبز حار ابو 4 بريال ) خخخخ
هذه الانواع الاربع ،
ويمكنكي عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصه فيك حسب ذوقك
