المتجدده37
New member
- إنضم
- 2009/01/17
- المشاركات
- 2,293
من الأكلات المشهورة في اليمن والتي تعتبر من أساسيات الضيافة لدينا
هي بنت الصحن وماسبب تسميتها بذلك الله أعلم.
-توضع جميع المقادير دفعة واحدة
-3كاسات دقيق أبيض +1كأس دقيق بر +ملعقة حليب +2حبة بيض
+1ملعقة صغيرة خميرة فوريه +نصف ملعقة صغيرة ملح
+1أصباع زبدة ذايب.
-تعجن جميع المقادير حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تقطع بحجم البيضه فورا
وغطيها بقطعة قماش لكيلا تنشف.
-اتركيها دقائق فقط حتى ترتخي ثم تؤخذ كل كرة وتفرد باليد حتى تصبح رقيقة جدا.
-ضعيها على الصينية واضغطي بيديك على أطراف الصحن
لتثبيت الطبقة الأولى
ثم ترشي قليل من السمن عليها وحبة سوداء قليل جدا بيديكي.
-كرري ذلك حتى تصبح لديكي صينية بطبقات رقيقة من العجين.
-الفرن يجب أن تكون حرارته عالية لتنتفخ طبقاتها فورا لأنها رقيقة جدا فتنضج سريعا.
ثم تحمري الوجه خفيفا بحرص لأنها قد تحترق سريعا.
-عند خروجها ترشي عليها عسل حسب الرغبة.
وتقطع هكذا أحلى شيء لأنها ماتصلح مربعات
-ممكن وضع الجبن بين الطبقات....وحينها لاتسمى بنت الصحن.
-ممكن وضع اللحم المفروم المتبل حسب الرغبة بين الطبقات....وحينها تسمى عيش باللحم.
وبالهناء والعافيه...........
هي بنت الصحن وماسبب تسميتها بذلك الله أعلم.
-توضع جميع المقادير دفعة واحدة
-3كاسات دقيق أبيض +1كأس دقيق بر +ملعقة حليب +2حبة بيض
+1ملعقة صغيرة خميرة فوريه +نصف ملعقة صغيرة ملح
+1أصباع زبدة ذايب.
-تعجن جميع المقادير حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تقطع بحجم البيضه فورا
وغطيها بقطعة قماش لكيلا تنشف.
-اتركيها دقائق فقط حتى ترتخي ثم تؤخذ كل كرة وتفرد باليد حتى تصبح رقيقة جدا.
-ضعيها على الصينية واضغطي بيديك على أطراف الصحن
لتثبيت الطبقة الأولى
ثم ترشي قليل من السمن عليها وحبة سوداء قليل جدا بيديكي.
-كرري ذلك حتى تصبح لديكي صينية بطبقات رقيقة من العجين.
-الفرن يجب أن تكون حرارته عالية لتنتفخ طبقاتها فورا لأنها رقيقة جدا فتنضج سريعا.
ثم تحمري الوجه خفيفا بحرص لأنها قد تحترق سريعا.
-عند خروجها ترشي عليها عسل حسب الرغبة.
وتقطع هكذا أحلى شيء لأنها ماتصلح مربعات
-ممكن وضع الجبن بين الطبقات....وحينها لاتسمى بنت الصحن.
-ممكن وضع اللحم المفروم المتبل حسب الرغبة بين الطبقات....وحينها تسمى عيش باللحم.
وبالهناء والعافيه...........
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
