الساور كريم

[nada]

اهلا ملكاتنا الحلوات

بليز ممكن اللي تعرف طريقه الساور كريم تعطيني اياها لاني تعبت ادور عليها في الماركت مو موجوده عندنا
وسمعت انها ممكن تنعمل في البيت فبليز اللي تعرف طريقتها تفيدني بيها
وجزاكم الله خير :blushing:​

 

[بسمة]

الكريمة الفرنسية او الكاسترد

4 اكواب ساور كريم او كريمة لبانى يعنى لتر
فانيلا
نصف كوب سكر لان هناك سكر اخر يضاف على الوش
صفار 7 بيضات وهذا هو الفرق بين الكاسترد وبين الكريم كراميل ويمكنك استخدام البياض فى عمل المارينج اوعى ترميه

نصف كوب اخر من السكر البنى وهو موجود فى السوبر ماركت ويمكنك استبداله بعمل نصف كوب من السكر المكرمل ايضا
الطريقة:

فى حلة قومى بتسخين الساور كريم مضافا اليها الفانيلا يتم تسخينها فى فرن ساخن لمدة عشر دقائق ولا توضع على النار مباشرة

فى حلة اخرى قومى بخفق صفار البيض مع السكر خفق جيد حتى يتحول الى كريمة

ضيفى او اجمعى بين الخليطين فى وعاء واحد واستمرى فى الخفق

وفى النهاية صفى الخليط بمصفاة رفيعة حتى تتجنبى وجود اى شوائب بالكريمة

قومى بسكب الخليط اما فى طبق بايركس كبير واحد او فى عدة قوالب كما فى الصورة

ضعيها فى فرن حار لمدة 30 دقيقة
ثم اخرجيها واضيفى على الوجه اما الكراميل او السكر البنى واعيديها حوالى 10 دقائق اخرى فى الفرن لتصبح بهذا الشكل وقومى بتبريدها وهى بالطبع لا تقلب مثل الكريم كراميل حيث طبفة الكراميل على الوجه
وبالف هنا

وده الشكل النهائى بعد حرق السكر فى الفرن

بالف هنا

اتمني يكون طلبك صحيح :icon30:

 

[زوجة وأم]

اتفضلي اختي
طريقة الكريمةالحامضة




الكمية : كوبين
الوقت : أقل من 5 ساعات
الصعوبة : 2



2 كوب كريمة خفيفة
2 م Buttermilk (تلقينه بالسوبر ماركت ، إذا ما لقيتيه أنا حاطه طريقته بالموضوع)



1- اخلطي الكريمة بالbuttermilk في مرطبان زجاجي ساخن ذا عروة (ممسك) ، يتم عمل ذلك عن طريق وضعه بوعاء يحتوي على ماء ساخن دون غمره فيه
2- اغلقي المرطبان باحكام وهزيه قليلا حتى يتم خلط المحتويات
3- اتركيه في مكان دافيء ( مثل المكان الذي تتركي فيه العجين لينتفخ) بمدة 24 - 48 ساعة حتى يكثف المزيج
4- ضعيه بالثلاجه لحين الاستعمال واحرصي ان تهزي المرطبان قبل كل استخدام



ملاحظة:
استخدمي الكريمة الحامضة في خلال ثلاثة اسابيع

وصفة Butter milk للي مو قادر يلقاها



Homemade Buttermilk


الكمية : كوب واحد
الوقت : أقل من 30 دقيقة
الصعوبة : 3



1 كوب حليب


واحد من المقادير التالية
4\3 1 م كريمة التاتار
1 م خل أبيض
1 م عصير ليمون



1- اضيفي واحد من المقادير إلى الحليب وامزجيهم
2- دعيه في درجة حراره الغرفة مدة 15 دقيقة ، سيبدأ الحليب بالتخثر
3- عند الاستخدام ، اخلطيه جيدا



ملاحظه:
تقدرين أن تخلطي 4\3 كوب روب (زبادي) مع 4\1 كوب حليب لبديل لل Buttermilk كذا وصفة تستخدم هالطريقة

اتمنى ان تستفيدي مع ان الطريقة طويلة شوية وياريت تخبرينا بالنتيجة لانه هذه الطرق منقولة طبعا

 

[nada]

حبيبتي بسمه الله يسعدك انشاء الله وشكرااا على وصفه الحلى اللذيذه اللي حاطتها لانها فعلا شهيه :in_love:






زوجه وام ............يا غاليه الله يبارك فيكي باذن الله فعلالا هذا هو ما كنت ابحث عنه

وعند قرائتي للطريقه تذكرتها لانها فعهلا المقادير الموصوفه عن طريق الشيف اسامه وقد غابت عن ذهني

الف الف الف الف شكرررررررررررررر لكي ............فرحانه جدا اني عرفت الطريقه:cupidarrow: