اسالي ونحن نجيييييييييبك للطبخ

[raaaz]

​

اسالي ونحن نجيبك

​

هلا بكل عضوات مملكة بلقيس​

هذا الموضوع لكل من لديها اي ​

استفسار او سؤال عن كل مايتعلق​

بالطبخ ومايخص المطبخ​

​

واللي عندها اي سؤال تتفضل هنا​

واحنا والمشرفات بدورنا بنجاوب على​

اسئلتكم####​

هناك شروط قبل الطلب :
يمنع وضع أسئلة في الأقسام فنحن وضعنا الموضوع لتلبية طلباتكم
أبحثي عن طلبك قبل السؤال في هذا الموضوع ان لم تجدية أسالى
ولن يتم الأجابة على اسئلة مكررة
ويمنع الردود الغير مفيدة
في هذ الموضوع مثل . ليش التطنيش وينكم وغيرها
فكوني لبقة في طلبك وسيتم تلبية طلبك
​

وبالنهاية اتمنى لكم التوفيق​

ولكم فائق حبي واحترامي :32::32::32:​

 

[nasser' wife]

بدي شوربة اسماك ساعدوني

:fish:حبيباتي البلقيسيات اللي تعرف طريقة شوربة البحريات ياليت تقول لي لأن عندي كيس فيه شوي بحريات مشكله(اخطبوط ,سمك,)ومدري وش معاهم المهم انو بدي اتفنن الزوجي اليوم

 

[raaaz]

هلا ان شاء الله ابحث لك عن الطريقة

 

[raaaz]

المقادير:

*2 ملعقة كبيرة زبد

*4 كوب بصل مفروم

*1/2 كوب كرفس مفروم

*1 كوب كرَّات مفروم

*2 ملعقة كبيرة دقيق

*6 كوب مرق سمك

*2 بطاطا متوسطة مقطعة مكعبات

*1/2 كيلو سمك فيليه مكعبات

*1/2 كوب سكالوب

*1 كوب جمبري (رُبيان) صغير بدون قشر

*1 كوب قطع حبار (سبيط)

*1 كوب قواقع (أصداف)

*1 كوب حليب كامل الدسم

*ملح وفلفل أبيض

*شرائح خبز فرنسي للتقديم


طريقة التحضير:

* يُسخن الزبد في إناء على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل والكرفس والكرَّات مع التقليب لمدة 5 دقائق.

* يُضاف الدقيق، مع التقليب المستمر لمدة دقيقتين.

* يُضاف المرق إلى خليط الزبد مع التقليب المستمر منعاً لتكون أي كتل (يُمكن تصفيتها قبل الخطوة التالية، إذا لزم الأمر).

* تُضاف البطاطا والبحريات وتُتبل بالملح والفلفل ويُترك الخليط لمدة 15 دقيقة أو حتى تمام النضج.

* يُضاف الحليب إلى الشوربة وتُترك لمدة دقيقتين وتُقدم ساخنة مع شرائح الخبز.

 

[@ميموالسوله@]

الملفوف الكذآب

جايه طايره :14: وجايبه لكم ملفوف كذا سويته وطلع مرررررررررررررررررررره حلو بس قبل احط طريقته ابي اشوف ردودكم :19:

 

[@ميموالسوله@]

طبعا قبل كل شي الطريقه يمممممممممممممممممممممممممممممممم
المهم اذا سوتوه وقليتوه ياليت تقلونه في زيت حار وياليت يكون خفيف زي زيت الزيتون او الكنولا لانه احلى واخف من زيت الزيتون وماله ريحه زي الزيتون المهم انا سويته بهذي الطريقه لكن حشيته بتونه وطلع يمممممممممممممممميمممممممممممممميمممممممم
ومع الشطه وسلطة الزبادي والطحينه والبطاطس المقليه يوه يهبل جربووووووه
الطريقه(1)


طبعآ هاذا خبز اللبناني

الطريقه (2)



وهنا بعد ماقطعناه بهاذا الشكل


الطريقه (3)


هناااا ناخذ شريحه وحده طبعن نفكها من بعض بهاذا الشكل


الطريقه(4)



نجيب اي حشوه بس تكون بدجاج او اللحم المفروم عاد انتي اتفنني بلبهارات وغيرها مثل ماانتم شايفين


الطريقه(5)



ناخذ من الحشوه بهشكل هاذا


الطريقه (5)



ونلفها بهشكل هاذا
بعد مانلفها نجهز بيض وبقسماط نخفق بيض ونغمسها في هلبيض وبعد مانغمسها نوضعها بلبقسماط بهطريقه شوفو الصوره



واذا انتهيتم "نوضعها بلقلايه "نقليها "
​

 

[مييسو]

الله يعطيك العافية مبين لذيذة

 

[الأميرة شهرزاد]

يعطيك ألف عافية عزيزتي على الوصفة اللذيذة

 

[رسيله]

السلام عليكم مساء الخير

بلقيسات انا سجلت بها المنتدى لاني سمعت عنه كثير

وسمعت عن الاعضاء اللي فيه ماشاء الله عليكن

ابي اليوم المساعده تكفن لاتخيبني انا بسوي حفله لزوجي

بمناسبة نقله الى مدينتنا بعد معاناة 5 سنوات من الروحه والجيه

بها الخطوط وابي اسوي له سفره واعزم عليها اخوانه واخواني

وابي افكار جديده وانيقه لتقديم السفره واصناف حلويات وغيرها

مثل البوفيه كذا تقريباً ابيه بعد العصر وقبل المغرب يعني على الساعه 5 ونص

انا فكرت احط شرايط على الصحون وعلى الملاعق والشوك والاكواب بس

هذا اللي جاء ببالي :5: اضيفولي اشياء حلوه ويعطيكم الف عافيه

بس لاتتاخرون علي بليززز ولاتنسو ترحبوا فيني بعد طماعه ههههههههه

وشكراً سلفاً . ... ... . ... . ... ... .:3:

بنات وينكن والله محتاجه لكن حيل

ساعدني واضيفن لي اشياء جديده

الله يسعد ها ويوفقها ويرزقها الجنه كل وحده

ترد علي ومابي اكون انانيه حتى اللي ماترد

ياليت تحتسبون الاجر وتساعدوني

الله يحفظكم ................

 

[-موج-]

فكرة جديدة لكن ما تنفتح عند القلي!

 

[غربيه شماليه]

ساعدوني


ابي منكم طريقة الجبنيه اللي بجبنة البقرات الثلاث
محتاجتها يا ليت تسعفوني

 

[نضوج أنثى]

كاس ونصف دقيق ابيض
1 علبة جبنة البقرات الثلاث
3 بيضات
فنجال سكر خشن
ملعقة بكنج بودر صغيرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
الطريقة000
يخلط جميع المقاير في الخلاط الكهرباء ماعد االدقيق
ثم يعجن بي الخليط حتى تصبح عجينة لينة ثم توضع مدة نصف ساعة وتشكل حسب الرغبة وتقلى في زيت عميق

 

[مييسو]

رسيلة عزيزتي فيه موضوع نزلت عن البوفية ان شاء الله يفيدك

 

[رسيله]

اختي الغاليه مييسو الله يسعدك يارب ويرزقك ويوفقك من وين مارحتي ماحد اهتم فيني الا انتي

من البارح اشيك ولا رد على موضوعي ياحياتي الله يرزقك الجنه ويجزاك الف خير

بس انا عندي مشكله طريقة التزيين مافهمتها وابي البوفيه على الارض لانو ماعندي مكان وغير

كذا فيه ابو زوجي وعمه اكبار بالسن وماراح يتقبلون الفكره لكذا اخليها تحت وانا مابي وجبه رئيسيه

ابي العصر كذا ولا اخليها عشوه وش رايك؟ واسوي اشياء كثيره مدري انا ببالي اذا سويت عشاء بسوي

رز ابيض وازينه واوزعه بكل صحن على شكل صحن واحط بجنبه دجاج مشوي واسوي سلطات بس ابي

افكار جديده للسلطات وحلويات كل اللي عندي سويتهم ابي شي جديد يبهرهم واسوي لفائف الدجاج

وكروكيت وعصائر هذا اللي ببالي والاهم طريقة التقديم ابي حركات اتيكيت وحلوه لطرق التقديم

ياليت تساعديني والف شكر مره ثانيه سويتي لي شي ماراح انساه لك الله يجزاك عني كل خير

وهذي بوسه على راسك لاني تعبتك معي مشكوره

 

[raaaz]

هلا حبيبتي من مساع وانا ارسل وموراضي ينزل الموضوع والله لقيت لك اشياء حلوة

 

[raaaz]

اختي رسيله ادخلي الموضوع مرة ثانية اضفت الموضوع هناك شوفيه

يعطيك العافية رووووووووووووووعة

 

[هدوء أميرة]

اختي الغاليه مييسو الله يسعدك يارب ويرزقك ويوفقك من وين مارحتي ماحد اهتم فيني الا انتي

من البارح اشيك ولا رد على موضوعي ياحياتي الله يرزقك الجنه ويجزاك الف خير

بس انا عندي مشكله طريقة التزيين مافهمتها وابي البوفيه على الارض لانو ماعندي مكان وغير

كذا فيه ابو زوجي وعمه اكبار بالسن وماراح يتقبلون الفكره لكذا اخليها تحت وانا مابي وجبه رئيسيه

ابي العصر كذا ولا اخليها عشوه وش رايك؟ واسوي اشياء كثيره مدري انا ببالي اذا سويت عشاء بسوي

رز ابيض وازينه واوزعه بكل صحن على شكل صحن واحط بجنبه دجاج مشوي واسوي سلطات بس ابي

افكار جديده للسلطات وحلويات كل اللي عندي سويتهم ابي شي جديد يبهرهم واسوي لفائف الدجاج

وكروكيت وعصائر هذا اللي ببالي والاهم طريقة التقديم ابي حركات اتيكيت وحلوه لطرق التقديم

ياليت تساعديني والف شكر مره ثانيه سويتي لي شي ماراح انساه لك الله يجزاك عني كل خير

وهذي بوسه على راسك لاني تعبتك معي مشكوره

هذا طلبك غلاتي 7

​

​

​

​

وهذه سلطة الفتوش
7
7
​

​

وهذه سلطة الزبادي
7
7
​

​

وهذا الرز
7
7



وهذه صينية ستيك دجاج
7
7



وهذه مسالا روبيان
7
7



وهذا ورق العنب
7
7
​

​

وهذه الكريم كراميل
7
7
​

​

وهذا عصير الكركديه بالأناناس ( لايطوفكم روعة )
7
7


الرز
******


رز مسلوق بالملح والزيت وكم حبة هيل ومسمار ودارسين

يشخل بعد أن يستوي ويضاف له ماء الورد بالزعفران

يضاف الحشو أو ( الكشنة )البصل المحمر بالزيت وحب الرمان الناشف




ماسالا روبيان
*****

يسلق الربيان بماء مغلي مملح ومضاف أليه 1/4 م ص كركم

حتى يستوي ويشخل


-نقلي بطاط مكعبات في زيت غزير

- نحمر 4 فصوص ثوم مفروم ناعم بدون زين

- ثم نضيف البطاط على الثوم

- نضيف 6 علب زبادي ( روب )كامل الدسم

-م ك صلصة طماطم

- م ك صوص أجار المنجا ( أبو جمل )

-3 ورقات الغار

- يترك حتي تتجانس الخلطه ثم يضاف لها كأس كريمة سائله

- يضاف لها الروبيان وتترك على نار هادئه لمدة 3/4 الساعه

تزين بالبقدونس قبل التقديم

وتقدم مع الرز أو الخبز





ستيك الدجاج
********

يقطع شرائح صدور الدجاج وتتبل بالليمون والثوم والملح والفلفل الأسود والكمون

( تترك لمدة 1/2 ساعة )

تشوى على الشوايه أو في مقلى مع قليل من الزيت

- تقطع البصل شرائح طوليه
- يقطع الفلفل البارد شرائح طوليه
- مشروم مقطع
-يحمر البصل مع الفلفل البارد ويضاف له المشروم مع كرتون من مكعبات الماجي
- تضاف لهاعلبه وبنج كريم ( كريمه سائلة )
- تضاف بهارات مشكلة وتترك حتى تتسبك وتصبح صوص ثقيل شوي
- نصف الدجاج الستيك في بايركس الفرن
ونضيف لها الصوص وتدخل الفرن لمدة 1/4 ساعه
- تزين بالبقدونس أو النعناع

تقدم مع الرز أو الخبز




ورق العنب
************

**الحشوه // هي بصل وثوم وطماط 2 مكعب ماجي نحمسهم لحد ما يذوب الطماط ونضيف عليه الرز المصري والبهارات وعصير الليمون حسب الرغبه يحمس لمده 10 دقائق ونطفي عليه ونضيف البقدونس والكزبره ونخلطهم ولما تبرد الخلطه نبدأ نحشي

** نقطع البطاط شرايح ونصفها في قاع القدر ونصف ورق العنب فوقها
** نضيف 1/2 كأس عصير ليمون + 1/2 كاس زيت زيتون + كأس تمر هندي منقوع في ماء مغلي ( نشخل التمر هندي وناخذ مقدار كأس )
** ونخليه على النار لحد ما يبدأ يغلي
ونوطي على النار لمده ساعه فقط


الفتوش
******

طماط صغير
خيار
فلفل بارد
خبز محمص

الصوص ( 2م ك خردل -عصير ليونه - 1 م ك خل أبيض )

ونرش عليه السماق


سلطة الزبادي
********

خيار قطع صغيره
ثوم ناعم
زبادي
1 م ص كون
1 م ص نعناع ناشف ومطحون
رشة سماق


عصير الكركديه بالأناناس
**************

كركديه مطبوخ لحد ما يطلع لون الماء أحمر غامق
نشخلة ونفرزنه في كاسات بلاستك

علبة أناناس
فنجان سكر

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكأس لحد ما تصير الرغوة كثيفه ولون العصير بنفسجي
نصبها في الكاسات على طول وبعدين راح تفصل الرغوه من نفسها ويصير العصير طبقات




الكريم كراميل
********

العلب الجاهزة بس ضفت عليها ماء الورد والهيل والزعفران








​

 

[رسيله]

خواتي الغاليات بصراحه احرجتوني ماقصرتو واضفتولي اشياء حلوه

الله يجعله بموازين حسناتكن امين يارب العالمين

اختي / مييسو _ raaaz _ ام همس المعطائه

الف شكر ومقصرتن بصراحه احرجتني باهتمامكن

 

[raaaz]

الله يجزاك خير ماسوينا شي

واي سؤال لاتترددين الله يسهلك

 

[الحلوووووه]

سااااعدوني

:4:بناااات تكفون ساعدوني ابي حلا اصلحه بدون قشطه لان زوجي مو موجود عندي مسافر وبكره في جمعه عند اهل زوجي وفشله اروح بيدي فاضيه