ام نجولي
New member
- إنضم
- 2009/11/01
- المشاركات
- 1,276
كيف حالكم جميعا
هلا فيكم حبايبي راح انزلكم اليوم زينة المائدة اليمنية ولا تخلوا اي مناسبة كانت في اليمن إلا وكانت بنت الصحن هي على رأس المائدة
انا طبعا منزلة الموضوع في اكثر من موقع للطلب الكثير الذي جائني حتى انزل لهم طريقة صنعها
والأن نأتي إلى المقادير والطريقة
هلا فيكم حبايبي راح انزلكم اليوم زينة المائدة اليمنية ولا تخلوا اي مناسبة كانت في اليمن إلا وكانت بنت الصحن هي على رأس المائدة
انا طبعا منزلة الموضوع في اكثر من موقع للطلب الكثير الذي جائني حتى انزل لهم طريقة صنعها
والأن نأتي إلى المقادير والطريقة
المقادير
3 اكواب دقيق
كوب ماء دافئ
نصف كوب مخلوط نصف سمن بلدي والنصف الآخر زيت نباتي
2 بيض وبيضة زيادة نأخذ منها فقط الصفار والبياض نزيدة على الخليط السابق
الصفار نخلط معه قليل فانيليا
وقليل حليب او نخلطها بملعقتين حليب سائل ونضعها في الثلاجة
ملعقة خميرة البيرة
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
وطبعا حبة البركة للتزيين
وسمن بلدي
وعسل بلدي
3 اكواب دقيق
كوب ماء دافئ
نصف كوب مخلوط نصف سمن بلدي والنصف الآخر زيت نباتي
2 بيض وبيضة زيادة نأخذ منها فقط الصفار والبياض نزيدة على الخليط السابق
الصفار نخلط معه قليل فانيليا
وقليل حليب او نخلطها بملعقتين حليب سائل ونضعها في الثلاجة
ملعقة خميرة البيرة
ملعقة صغيرة ملح او حسب الرغبة
وطبعا حبة البركة للتزيين
وسمن بلدي
وعسل بلدي
الأن نأتي للطريقة
نخلط البيض مع الدقيق والسمن والزيت والماء الدافئ والخميرة والملح ونعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينه ناعمة ولا تلتصق
مثل عجينة البيتزا
ويجب ان لا تكون العجين قاسية حتى يسهل فردها
يجب ان تكون طريه ومطاطية
مثل عجينة البيتزا
ويجب ان لا تكون العجين قاسية حتى يسهل فردها
يجب ان تكون طريه ومطاطية
نتركها ساعة حتى تختمر
ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم البيضة وطبعا إذا كان الصحن صغير تكون اصغر
القطع تكون فقط 18 قطعة
إذا بقيت كمية من العجين لا تهتمي ضعي الباقي في كيس نايلون وعلى الفريزي للمرة السابقة انا سويت كذا
ثم نقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة بحجم البيضة وطبعا إذا كان الصحن صغير تكون اصغر
القطع تكون فقط 18 قطعة
إذا بقيت كمية من العجين لا تهتمي ضعي الباقي في كيس نايلون وعلى الفريزي للمرة السابقة انا سويت كذا
انظروا هناك قطعتين كبيرتين
الأولى هي الطبقة الأولى حتى لا تحترق
والثانية تكون الطبقة الأخيرة
الأولى هي الطبقة الأولى حتى لا تحترق
والثانية تكون الطبقة الأخيرة
الأن نقوم بخلط زيت نباتي وسمن بلدي في طاسة ونسخنها حتى يذوب السمن
هذا للرش بين الطبقات حتى تحصلي على طبقات مثل المناديل
هذا للرش بين الطبقات حتى تحصلي على طبقات مثل المناديل
ندهن الصحن المعد بالزيت
ونقوم بعدها بتبليل الأطراف بالقليل من الماء حتى تلتصق العجين بالصحن
الأن نقوم بفرد العجين بالفراد الخاص بالعجين حتى تصبح رقيقة
ثم نرفعها بأيدينا ومن يد ليد حتى نزيل كامل الطحين
وايضا حتى تكبر ايضا بأيدينا
ويجب نزع اي إكسسوار بأيدينا من ساعة واساور حتى لا تخرم العجين
وايضا حتى تكبر ايضا بأيدينا
ويجب نزع اي إكسسوار بأيدينا من ساعة واساور حتى لا تخرم العجين
نقوم بعدها بلصق اطراف العجينه بالصحن جيدا
كما في الصورة
وننتبه جيدا حتى تخرم مننا خاصة في الطبقات الأخيرة
ونرشها بالقليل من الزيت والسمن الذي اعددناه سابقا
ونرش على الأطراف ولا نزيد الكمية حتى لا تصبح دهنية زيادة فقط قطرات بالملعقة على كامل العجين
نكمل باقي الطبقات
الآن إنتهيت
الطبقة الأخيرة لا ندهنها بالسمن والزيت
تذكرون البيض الذي جهزناه سابقا
نخرجة من الثلاجة طبعا قبل ان نبدأ بفرد العجين حتى لا يكون بارد على العجين يح يح يابردي راح تبرد
وبعدين ناخذه وندهن وجه العجين بالكامل
ونزين الوجه بحبة البركة
مثلا تكتبي إسم زوجك او احد ابنائك او حتى إسمك هههههه
وتتركيها حتى ترتاح قليلا وتختمر ايضا مدة نصف ساعة
غطيها بصحن آخر
ثم نحمي التنور او الفرن
هذا هو التنور
ثم ندخل الحن في الفرن طبعا على الحامل الي يجي معه
وتكون النار من تحت الي في الداخل منخفضة قليلا
والي على الأطراف عالي جدا حتى تتحمر من فوق
وبعد ما تخرج من الفرن على طول نرشها بالسمن البلدي ونغطيها بصحن اكبر منها عشان تلين شوي
وعند التقديم وهي مازالت دافئة نضع عليها العسل البلدي اللذيذ
يمي يمي يم
والله جعت وياريت هي موجودة آكلها خخخخخخخخخخ
عليكم بالعافية
جربوها وتلذذوا بالطبق اللذيذ جدا
:7: :7: :7:
