ام لملومه-1-
New member
- إنضم
- 2010/01/30
- المشاركات
- 2,284
حبيت اشارك معاكم:39:واخترت طبق الحمص
قد لا تخلو اي مائدة من الموائد في رمضان من :
~~الحمص ~~وهومن المأكولات الشعبية والمغذية الهامة
وكما يقول المثل: "إذا فاتك الضاني فعليك بالحمصاني" , أي إذا
فقدت
لحم الضان فاستعض عنه بالحمص والفول لإحتوائهما
على المواد البروتينية المغذية
, والبروتين ضروري لجسم
الإنسان فإن لم يحصله من مصادر حيوانية فليتداركه
بالنبات
ويؤكل الحمص على شكل أكلات شعبية شائعة (كالمسبحة والفتة
والحمص
بالزيت والفلافل والبليله) وهي اكلات ذات قيمة غذائية جيدة.
ويزخر المطبخ العربي بالكثير من الأطباق المصنوعة من
البقوليات كالحمص
والفول وما على ذلك. وتحب الأسر
العربية تناول هذا الأطباق كثيراً في
أوقات مختلفة من النهار.
كما تعمد الكثير من ربات البيوت والمطاعم إلى تقديم
الأطباق
المصنوعة من البقول كمقبلات تسبق الأطباق الرئيسية والولائم
والحفلات.
لكن تبدو أن أهم طبق آثار اهمتام الباحثين في علم التغذية هو
طبق
الحمص بالطحينة. إذ أثبت باحثون أن الحمص مفيد
بجميع أشكاله وفوائده فبالإمكان أكله
وشرب حسائه بل وحتى
مسح الوجه به
.
**
فوائده **
يحتوي الحمص علىالبروتين الكامل ويمكن أن يحل فول
الصويا الذي قد لا يتوفر في جميع البيوت. وقال
الباحثون إن
للحمص فوائد جمة تقي من الإصابة بأمراض كثيرة,
وقال لباحثون إن تناول 50 إلى 60 غراماً من الحمص يومياً
يقدم للجسم
مناعة ضد الكثير من الأمراض. ونصح الأطباء
بتناول الحمص مع الخبز العربي الخفيف
الذي لا يتحوي على
سعرات عالية تسبب السمنة
.
والحمص غني جداً بالموادالبروتينية, أما الحمص الجاف
فيحتوي على كثير من الأملاح المعدنية الهامة مثل
: الكبريت
والفوسفور, والبوتاسيوم, والكالسيوم, والحديد, وهو معذ جداً,
ومنشط للأعصاب
والمخ.
ويمكن عمل شوربة بالحمص للأطفال في سن الرابعة
والخامسة. أما الحمص
الذي نتناوله للتسلية فهو يحتوي على
18% بروتين, 5%دهون, 61%نشويات
.
ويحتل الحمص مكانه مرموقه على موائدنا. كما يحتلها على
موائد جميع بلاد حوض البحر الأبيض
المتوسط كطبق شعبي
شائع
.
**
ويجب أن لا يؤكل في أول الطعام ولا في اخره بل يؤكل في
ويجب أن لا يؤكل في أول الطعام ولا في اخره بل يؤكل في
وسطه, وطبخ النوع الأسود منه يفتت حصوة المثانة والكلى
.
**
محاذير **
الحمص صعب الهضم, لذا يجب أن يمضغ جيداً. ويجب على
الحمص صعب الهضم, لذا يجب أن يمضغ جيداً. ويجب على
صاحب المعدة
الضعيفة أن يتناول منه القليل نظراً لصعوبة
هضمه
.
يجب أن يبتعد عن تناوله المصابون بالروماتيزم, وآلام المفاصل, والنقرس, السكر, ونقص الخميرة عند أكل الحمص الأخضر.
ويجب الابتعاد عن الحبوب القاسية, التي يميل لونها على الاصفرار
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
دمتم سالميييييييييين
وبسسسسسسسسسسسسسسس
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
دمتم سالميييييييييين
وبسسسسسسسسسسسسسسس
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
