الحلم الفوشي
New member
- إنضم
- 2008/01/03
- المشاركات
- 222
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
كيفكم يا بلقيسيات العسولات جبتلكم طبخه هنديه مره حلووه وتفيد في الزنقات ولذيذه كانك بمطعم هندي
اولا المقادير
اتوقع واضحه المقادير والبطاطس والجزر مسلوقه ومشوحه بعد السلق في زيت ..
نضع زيت كثير وذلك لتعدد استخدامه ثم نضع البصل والفلفل الروميالى ان يبداء يذوب ثم نرفعه من الزيت ونحتفظ بالزيت في المقلاه
نضع الدجاج ونقلبه
ثم نضع على الدجاج حبه ماجي ورشه ملح ورشه فلفل ونقلبه الى ان يستوي واذا استوى نرفع الدجاج من الزيت ونحتفظ بالزيت لعمل الصوص وهو السر في الطبخه
نضع الزيت اللي طبخنا فيه الدجاج في قدر ثم نضع عليه 3 ملاعق دقيق مع التحريك المستمر تقريبا الفكره نفس فكره الباشميل
بعد ان نضع ملاعق الدقيق وحركناها نضع 2 كاس ماء كبيره على الدقيق والزيت ونحرك الى ان يثقل ثم نضع بهارات الصوص عباره عن 1ملعقه كبيره كاري
و1 ملعقه حلى صفار زعفران او "عصفر"
و1 ملعقه حلى فلفل احمر بودره
نحرك الصوص الى ان يصبح بهذا الشكل ولونه يطلع اصفر يفتح النفس
ثم نضع على الصوص الدجاج المطبوخ وكذلك البصل والفلفل والبطاطس المسلوق والجزرمثل كذا
والان اللي حابه تحط حليب جوز الهند تحط لانه لذيذ مع الكاري وطعمه مو مره باين انه جوز هند على حسب الرغبه
وبالامكانيه تسوين نفس الخطوات مع فيليه سمك الهامور بس بدون خضروات بس بصل وممكن فلفل رومي يطلع جنان من جد وتقدري كمان روبيان يطلع لذيذ
..................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................................
وهذا شكله النهائي ويقدم مع الارز واول وحده ترد لها هالطبق
:essen::essen: وبالهناء والعافيه:essen::essen:
التعديل الأخير بواسطة المشرف:
