رياح الشمال
New member
- إنضم
- 2007/04/16
- المشاركات
- 265
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أناجايتكم اليوم بطريقة ((( ورق العنب ))) لذيذة مره مره مره وراح تدعون لي ..
أناجايتكم اليوم بطريقة ((( ورق العنب ))) لذيذة مره مره مره وراح تدعون لي ..
صح أنها متعبة شوي بس تجننن أبغى منكم الدعاء إذا أعجبكم
المقادير :
الحشوة:
نصف كأس بصل مفروم
كأس طماطم مفرومة
نصف كأس بقدونس مقطع صغير جدا جدا
قليل من نعناع ( اختياري )
كأس إلا ربع عصير ليمون
كأس إلا ربع زيت زيتون
قليل من الملح
بهارات
كركم
فلفل أسود
كمون
كأسان رز مصري
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
نصف كأس بصل مفروم
كأس طماطم مفرومة
نصف كأس بقدونس مقطع صغير جدا جدا
قليل من نعناع ( اختياري )
كأس إلا ربع عصير ليمون
كأس إلا ربع زيت زيتون
قليل من الملح
بهارات
كركم
فلفل أسود
كمون
كأسان رز مصري
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
المقادير الباقية :
شرائح طماطم
شرائح بصل
نصف كأس عصير ليمون
نصف كأس زيت زيتون
شرائح بصل
نصف كأس عصير ليمون
نصف كأس زيت زيتون
الطريقــــــــــــــــة :
-
تخلط المقاديرالسابقة جميعا وتترك لمده نصف ساعة إلى ساعة ثم تصفى و يترك الماء النازل على جنب لحين الطبخ ثم تلف الورق العنب بلحشوه .
-
-
يوضع في اسفل القدر بصل شرائح وطماطم شرائح و يرص ورق العنب عليه ثم أضع فوقه غطاء لقدر ثم أضع على الغطاء أي ثقل ( أنا أحط نجر) علشان ما يتفكك الورق.
"
"
ملاحظة أنا ما أفضل وضع شرائح بطاطس تحت الورق مع البصل و الطماطم لانه من تجربتي يمص الحموضة إلا في الورق العنب فالافضل عدم وضع البطاطس "
-
-
أضع الماء النازل من الرز عند التصفية على الورق مع عدةكأسات ماء دافيه " أنا أحط الموية من تقديري للكمية "
-
-
أضعه على النار من ساعةو نصف إلى ساعتين وممكن تزيدين إذا ما نضج .
"
"
ممكن وضعة في قدر ضغط و المدةتنقص أقل من الساعة و أريح إذا كنت مستعجلة و حتى في الطعم .. أنا أفضل الطبخ بقدرالضغط مثل المكرونة تطلع تجنن فيه و الخضار وحتى سمعت أنه مفيد"
-
-
بعد ما ينضج أضع نصف كاس عصير ليمون مع نصف كاس زيت زيتون و أطبخه على النار لمده من خمس لعشردقائق .
"
"
ملاحظة موكل ورق العنب يكون حلو أبعدوا عن أمريكانا أحسن شيءكاليفونيا ( الظاهر أسمها كذا )
و فيه بعد كم واحد حلوه بس ناسيه أساميها – موكل علبة غالية هي أزين لا في شيء العلبة على سبعة و حلو مرة بس ناسيه أسمها بس بعض الورق فيه ترمينه لانه متمزق بس بطبخ يجنن أما أمريكانا غالي على قل صنع "
و فيه بعد كم واحد حلوه بس ناسيه أساميها – موكل علبة غالية هي أزين لا في شيء العلبة على سبعة و حلو مرة بس ناسيه أسمها بس بعض الورق فيه ترمينه لانه متمزق بس بطبخ يجنن أما أمريكانا غالي على قل صنع "
و بالهناء و العافية
مع تحيات
ريـــــــاح الشمال
