النهارده هنبدأ مع بعض اولى حلقات الطبخ .. قبل ما نبدأ اى حاجه هطلب منكم طلب ..
اول ما تدخلى مطبخك سمِّ الله وطول ما انتى واقفه فى المطبخ بتطبخى او حتى بتغسلى مواعين ماتخليش لسانك يقف عن ذكر الله وفى الوقت ده هتلاقى شوشو نط فى دماغك وحاول يشغلك
غيظيه وركزى اكتر فى الذكر والاستغفار .. والله والله والله عن تجربه هتلاقى الاكل طعمه احلى كتير بس اوعى تعمليها بنية ان الاكل يبقى حلو وبس .. لأ احنا بنعملها بنية الباقيات الصالحات
تانى حاجه .. حاولى دايما تبدأى شغلك فى المطبخ وهو نضيف ومرتب هيسهل عليكى كتير
نبدأ بقى
.
.
الطبق الرئيسى
فراخ كنتاكى
الطبق اللى ناس كتير ضيعت عمرها علشان توصل للسر بتاعه وده عمره ما هيحصل لان دى اسرار حربيه .
انا جربت طرق كتيييييييييير بعدد شعر راسى - بلاش شعر راسى دى
- بعدد شعر راس اى حد تانى
اكتر طريقه عجبتنى الطريقه اللى مروه ام البنين كانت منزلاها لان طعم التتبيله حلو اوى والطبقه اللى بره مقرمشه بس مش بتكسر السنان
وده اللينك بتاعها
انا بشيل الفراخ فى الفريزر مغسوله ومتبله لما بتطلع بتبقى شاربه من التتبيله وطعمها بيفرق كتير
انا طلعتها وزودت عليها التتبيله الجديده ..
مشيت بنفس الخطوات وادى النتيجه النهائيه تاتاتاتا
ودي صورة من قريب
ملحوظاتى بقى :
لما نحط الفراخ فى الطاسه الزيت يكون غزير ومانملاش الطاسه على الاخر ونخلى مكان يكفى القطع عشان ماتلزقش فى بعض ونعرف نقلبها براحتنا
ومانقلبش اى قطعه الا لما تكون اتحمرت عشان الطبقه الخارجيه ماتقعش
قدمت معاها بطاطس محمره عاديه مش فارم فريتس لان البطاطس اليومين دول جميله اوى
ندخل على السلطه
واحلى سلطه مع الكنتاكى طبعا هى الكول سلو
نبشر جزرتين مع نص كرنبايه افرنجى بتاعة السلطه ولو مش متوفر عندك اعملى قلب كرنبايه عاديه بس الورق الابيض بس
هنقطع جزء بسيط من كرنبايه موف
انا بحب احط الكرنب الموف لسببين
السبب الاول انه مفيد جدا
والسبب التانى انه بيدى شكل حلو اوى للسلطه
نقطع الكرنب شرايح رفيعه على قد ما نقدر ونحط الكرنب والجزر المبشور فى مصفاه وعليهم 3 او 4 معالق اكل مليانين سكر ونسيبهم نص ساعه ينزلوا الميه اللى فيهم
بعد كده احطهم فى بوله غويطه واقلب معاهم مايونيز ولو المايونيز تقيل اوى ممكن اخففه بشوية لبن صغيرين
واسيبهم فى التلاجه ساعه وكل ما قعدت بتبقى احلى
اللى عندها مايونيز جاهر تماااام
اللى ماعندهاش ماتعطلش تعمله
طيب نعمله ازاى يا نونا ؟
لأ مش هقول هو انا هعمل كل حاجه بنفسى ولا ايه واللى عايزه تبقى تسأل
نيا ها ها ها ( ضحكات متقطعه شريره )
خلاص قلبى الحونين مش راضى يطاوعنى هقولكم وامرى لله
فى طرق كتير للمايونيز .. فى ناس بتعمله بالبياض بس وناس بتعمله بالصفار بس وانا بقى بحب احط البيضه كامله
هو انا هعمل الصفار وادور اعمل ايه بالبياض ؟؟؟ ده ايه وجع القلب ده !!
حطى بيضايه او اتنين حسب الكميه اللى انتى عايزها .. انا كمية السلطه اللى عملتها حطيتلها اتنين
هتحطى عليهم رشة ملح ورشة فلفل اسود ومعلقه كبيره خل وعصير نص ليمونه صغيره وكل ده فى الخلاط
نغطى الخلاط كويس ونشيل الحته المدوره اللى فوق اللى انا شخصيا مش عارفه هى ايه لازمتها غير انى اعمل بيها المايونيز .. شكلهم عاملينها لكده
هننزل منها سرسوب رفيه اوى زيت مع الضرب لغاية ما يبقى قوامه متماسك زى الجاهز .. مش محتاجه اقولكوا نريح الخلاط فى النص شويه بدل ما الخلاط يبوظ وتدعوا عليا
الثوميه
اسهل طريقه للثوميه هى انك تحطى المايونيز وعليهم توم باودر وتقلبيهم
الرززززز
اكتر رز مشهور مع كنتاكى هو الريزو بس انا مش بحب التزم بيه
النهارده ولادى طلبوا رز هندى وده هيبقى مناسب اوى للناس اللى بتحب الاكل الحراااااااااااااااق
مقادير الرز
بصله كبيره مفرومه
ربطة شبت كبيره او اتنين وسط مفرومه
ربطة كزبره كبيره او اتنين وسط مفرومه
مش عايزه حد يتخض من المكون ده : نص كوبايه كبيره فلفل اخضر حااامى مفروم
نص معلقه صغيره شطه زيادة توكيد
هنشوح البصله لغاية ما تبقى دهبى
وبعدين نحط الكزبره والشبت والفلفل ونقلب تقليبتين
ونحط عليهم الشوربه
انا مكنش عندي شوربه حطيت 2 مكعب مرقه
نظبطها بالملح والفلفل والشطه ولما تغلى نحط الرز ونسويه بطريقتنا العاديه
وده شكله النهائى
اه نسيت اقولكوا ان الاساس فى الطبق ده انك بتشوحى فى الاول شرايح لحمه بتلو ( رفيعه وطويله )وتكملى سواها مع الرز وبكده يبقى طبق متكامل
يارب تكون وصفة النهارده عجبتكوا واللى عندها استفسار اي خدمه