من قلب المطبخ الايراني (زرشك بلو)

[*زهرة الرمان*]

زرشك بلو باللحم

المواد اللازمة لشخصين

كوب رز
ملعقة زيت او زبدة
ربع كيلو لحم مفروم
3 بصل مفروم
ربع كوب زرشك (يمكن اكثاره او تقليله حسب الذوق)
قليل من الملح و البهارات و الدارجين
زعفران حسب الرغبة

طريقة العمل

نغسل الرز و ننقعه في الماء
نغسل الزرشك و ننقعه في ماء بارد
ننقع الزعفران في الماء
بعد فرم البصل نفصل عنه الماء حتي يصبح متماسكا
نخلط البصل باللحم و نرش عليه الملح و البهارات و الدارجين
نعجن اللحم بايدينا حتى يصبح متماسكا ثم نصنع منه كرات صغيرة الحجم تصف في صينية و توضع في البراد لمدة 20 دقيقة ليتماسك اكثر
نقلي كرات اللحم في الزيت و نضعه جانبا
يصفى الزرشك من الماء
نسخن الزيت في المقلاة ثم نضع عليه الزرشك و نقلبه لمدة دقيقتين او ثلاثة
(ملاحظة:الزرشك يحترق بسرعة، فيجب ان نرفعه من على النار بمجرد ان يحمر قليلا)
يطبخ الرز في ماء مملح ثم يصفى
نضع طبقة من الرز في القدر ثم طبقة من كرات اللحم و طبقة زرشك ثم طبقة رز و طبقة لحم و طبقة زرشك و هكذا حسب الكمية الموجودة على ان تكون اخر طبقة من الرز
نرش ماء الزعفران فوق الرز
يغطى القدر و يوضع على نار هادئة جدا لمدة 20 الى 30 دقيقة
يقلب الرز و كرات اللحم و الزرشك قبل التقديم


بالهنا:essen:

​

 

[لتوفي]

حرام عليك وشذا التعذيب

 

[لتوفي]

تسلم ايدك ياقمر

 

[*زهرة الرمان*]

اهلا لتوفيه القمر

و لش التعذيب.....كلشي يرخص منشان عيونك

 

[ابداااع أنثى]

يعطيك العااافية
ننتظر جديدك

 

[سكر زماني]

تسلم ايدك

 

[بنت الحشام]

هذا العيد اتمنى اقدم للجماعة طبق ايرباني
لاحظت ان الاكل الايراني اغلبه رز ... اختي زهرة الرمان هل بامكانك مساعدتي
انا جاهله في المطبخ الايراني ولم يسبق لي اعداد اي طيق ايراني
اتمنى لو تدليني على طبق موش رز .. ارغب بشيء غير تقليدي
عندي سؤال
ماهو الزرشك
و اثناء بحثي عن طبق ايراني مر علي ( فاصوليا عريضه ) ... هل هي الفاصوليه اللي نعرفها ام حب الفاصوليا اما ماذا ؟
تحمليني اختي .. انتظر ردك بفارغ الصبر
يارب ما تتأخري

 

[هدب العين]

 

[مرو]

يسلموووووووووووو
بس ايش هو الزركش حبيبتي ؟؟ بليز ؟؟

 

[*زهرة الرمان*]

يا هلا بيكن كلكن

اولا بدي اعتذر منكن اعتذار شديد لتاخري على الرد...لاني في الوقت اللي كتبت بيه الموضوع ما كنت مسجلة بخياراتي انو يرسلو لي على الايميل تنبيه بالردود على مواضيعي ...مشان هيك اعتمدت انو ما في رد على الموضوع <<<<و لا يخفى انو صادني احباط شديد.. و قلت اكيد ما بيحبو الطبخ الايراني هههههههه..بس الحين قلت اشيك عليه ..و انتبهت للامر

ابداع انثى: شكرا لك على مرورك الحلو ...و يعافيك كمان

موجوعة: بعتذر منك خاصة لانو العيد طاف ..و انا تو ارد عليك

في كتييير كتييير طبخات ..و بالعكس الخليجيين همه اللي بيعتمدو على الرز...بايران معظم ايام الاسبوع طبخاتهم ما بتعتمد على الرز....و انا حاضرة يا عسولة لاي شي بدك..لان انا طبخاتي كلها ايرانيه..هههههههما بعرف غيرها ...

المهم انتي قولي لي اي المواد اللي بتحبيها و انا اعطيك عليها طبخة و كمان بحاول انزل لعيونك كم طبخة تانية..و ان شالله تعجبك

بالنسبة للزرشك...ما بعرف شو بيسموه بالعربي ...بس هوه حبات صغيرة جدا تقريبا بحجم نصف سنتميتر و لونو احمر ....اللي بيشوفو بيقول حب رمان مجفف ..و في طعم حموضة ...بيستخدمو كتييير مع الرز الابيض المزعفر>>صح التعبير:dunno: ...خصوصا مع طبخات الدجاج..


اممم..بالنسبة للفاصوليا..ما بعرف اي طبخة بتقصديها ..لان في كم نوع فاصولياء بايران ...يا ريت تقولي لي الطبخة مشان اعرف ..و لان انا ما بعرف اسماء المواد المستخدمة كلها بالعربي:nosweat:


هدب العين : و يعافيك كمان عسولتنا

مرو : و تسلمي لي كمان حبيبتي ...الزرشك:icon30:up


:essen:المهم اي حلوات انش الله جربتوها و عجبتكن...هذا اهم شي عندي:essen:

 

[وزيره]

تسلم يدك

 

[ماتميزني القاب]

يميمممممممي بين ان لذيذالله يعطيك العافية

 

[بدون جراح]

الله يعطيك العافيه

 

[اشواريا راي]

 

[Nooralhuda]

​

 

[فراغ وقهر وظلم]

يسلموووو فديتك ^_^

 

[قلبي فراوله]

تسلمين ياقمر

 

[رحلة الحب]

 

[قلوووووب]

يعطيك العااااااااااااااااافية
تقبلي مروري
قلووووووووووووووووووووووووبة

 

[صاحبة السمو333]

تسلم يدك