الهندباء ليست البطاطا الحلوه
هي عشبه تشبه للجرجير ومعروفه بالخليج باسم (حندبان )
ومتواجد في البحرين على شكل شراب
ينصح المواطنين باستخدامه كأحد الأعشاب الجيدة لعلاج كثير من الأمراض
وقد قال عنها ابن سينا ‘’الهندباء يفتح السدد في الأحشاء والعروق، وفيه قبض صالح وليس بشديد ويضمد به النقرس، وينفع من الرمد الحار’’.
وتوصف الهندباء غذاء للمصابين في الكبد لتنشيط إفرازاته وإفرازات الصفراء، وإذا أضيف الثوم إلى الهندباء فإنها تصلح للمصابين بعسر الهضم، وهناك دراسات علمية أوصت باستخدام أوراق الهندباء كأفضل مادة لإدرار البول.
الهوائية والجهاز التنفسي بواسطة استعمال جذور الهندباء.
ويستخدم ماء ‘’الحندبان’’ في البحرين بكثرة لعلاج حالات سوء الهضم ونقص الشهية ولحالات الأنيميا والضعف العام وفقد الشهية إلا انه يطلب توخي الحذر لدى بعض الحالات، فقد حذرت السلطات الصحية الألمانية من استخدامه في حالة الأشخاص الذين يعانون من سدد في القناة الصفراوية بالمرارة أو التهابات في المرارة، كما شملت التحذيرات الموجه المرأة الحامل، والمرضى الذين يخضعون لعلاجات معينة بوجوب استشارة الطبيب.يشار إلى أن طهي أو تناول ‘’الهندباء’’ الطازجة هو أفضل حل لتفادي التأثيرات الجانبية، ويتشابه طعمها مع ‘’الجرجير’’ أو ‘’الرويد’’، ويتميز بعض أنواعها، خصوصاً البري، بالطعم المائل إلى المرارة، وهو أفضل أنوعها على الإطلاق وفيه شفاء وعلاج لما ذكر آنفاً من أمراض.
وأكثر طرق طهي طبق ‘’الهندباء’’ شهرة هي تقطيع الأوراق وتغطيسها بالماء الحار لمدى دقيقتين، وتصفيتها ومن ثم عصرها وطهوها مع مقدار شرائح بصلة بزيت الزيتون وتقدم بعصر الليمون فوقها.
اتمى اني افدتك
