عزيمه بصور هذا كان موضوعي بصور واليوم بلمقادير

[كنز حبايبي]

سلام عليكم ورحمة الله

اشكركم اخواتي والله يجزي كل وحده عطرت صفحاتي بعطرها السحري

واليوم راح اعطيكم المقادير مع الطريقه




كبسة لحم مدفون

معكرونه بالباشميل.......مسقعة بيذنجان باللحم

ورق عنب............وسندويشات الدجاج

وتبولة...........وسلطة مكرونة

ومشاوي ودجاج مسحب من برا

​

1كبسة لحم مدفون


طريقة الكبسه ...

اولا اللحم

تختارين لحم هبر وقطع كبار تناسب للعزايم ...

تسلقين اللحم شوي يعني 10 دقايق

حتى يطلع الوسخ وترمين المويه وتغيرينها بمويه جديده

بعدين تسلقين اللحم مره ثانيه مع بصله مقطعه الى 4

اعواد القرفه... هيل عدل _ مسمار والملح احطه بعدين اذا بديت احس اللحم صار لين

تقريبا انا اغلي اللحم من ساعه ونص الى ساعتين

اذا خلص اللحم من الغلي اطلعه ... واحطه في صينيه بايركس...

اصب عليه تقريبا 3 ملاعق طعام زيت وافركه بالزعفران طبعا يكوووون اصفر يعني منقع له كم يوم

وهيل مطحون وفلفل اسود مطحون وليمون اسود مطحون ... وادخله الفرن تقريبا لمده ربع ساعه ...

انتي شوفي لما تحسينه استوى وصار بنفس اللون الي بالصوره ....

اما بالنسبه لطريقة الرز

رز بسمتي تغسلينه مره كويس وتنقعينه بالمويه مع الملح تقريبا نص ساعه حتى يكون ابيض

بعدين عاد تطبخين الرز على موية سلق اللحم ...

ولما تحسين خلاص الرز بدا يستوي تصبين على نص الرز زعفران ,,, يعني يصير الرز مقسوم نصين اصفر وابيض ... وتحطين جواته الكشنه وتقفلين عليه بالغطا عشان يتبخر بريحة الكشنه وتصير رحته جناااان...

الحين نجي لطرية الكشنه ...

تحمسين الزيت مع بصل مقطع مربعات صغيره وتحطين عليه هيل فلفل اسود وليمون اسود كله مطحون واذا شقر لونه تحطين حمص انا استخدمت المعلب...


وبالهناء والشفاء

2طريقة مكرونة الباشميل

المقادير


نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-ك**** ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود
الباشميل
ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه


الطريقه :


أولا : لعمل المفرومة :

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات
ثانيا : لتحضير المكرونة :


نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد


ثالثا : لتحضير الباشميل :


نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل

..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار

رابعا : لتحضير الصينية :


ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .






وبلهنا والعافيه

3مسقعه بلباذنجان بلحم

كيلو باذنجان كبير

يقشر ويقطع دوائر

نضع الباذنجان في مصفاة ويرش بالملح ويترك لمدة ساعة على الاقل
حتى يقلل من امتصاص الزيت

نضع القليل من زيت الزيتون في طنجرة ونفرم 2 حبة بصل
و3 فصوص ثوم ( حسب الرغبة ) ونذبلها على النار

نضع نصف كيلو لحمة مفرومة فوق البصل ونحرك



نضع الملح والفلفل الاسود والبهار حسب الرغبة
بس نصيحة ما تكثري ونغطي الطنجرة
ونترك اللحمة تستوي على نار خفيفة ونقلي الباذنجان

نفرم 4 حبات طماطم و2 حبة فلفل حلو

نقلب الطماطم والفلفل بالقليل من باقي زيت الباذنجان

نضع طبقة من الباذنجان في صينية وثم نضع فوقها اللحم المطبوخ
ونضع فوق اللحم والطماطم والفلفل
ونضع الطبقة الثانية والاخيرة من الباذنجان
نضع 3 ملاعق رب البندورة مع 2 كوب ماء ساخن
ونحرك حتى يذوب تماما ثم نضعه فوق المقدار
توضع في الفرن الحار لمدة ساعة او حتى تنشف الماء عنها


وبلعـــــــــــ كنوزه ــــــــــافيه



4-وطريقة ورق العنب شاريته من البقاله من حدائق شتوره وزدت عليه ليمون وزيت زيتون وشوية ملح مع اليمون

5-اما طريقة ساندويتش دجاج
اولاََََ ََََََََ نشتري خبز من مطعم كيف اقولكم الخبز الكبير الابيض 2 نسلق دجاجه ثم نفتتها صغير صغـــــــــــير ثم نتبلها ببهارات مهران نص ملعقه وملح وماجي وليمون مطحون وبقدونس وبصل مقلقل بزيت شوي ملعقه وحده ثم نضع دجاجه على الخلطه هاه صحيح ماننسىمصفر نص ملعقه حتى تكون الحشوه لونها اصفر ثم نرجع للخبز وندهنه بلجبن كرافت الذهبي الى بكاس 6 ملاعق و4 ملاعق مايونيز و4 فصوص ثوم مهروس ثم ندهن الخبز ونحشيه بلحشوة الدجاج الاصفر ونضعها بقصدير ونضغط عليها ثم ندخلها الفرن نص ساعه وعند تقديم نقصها بنص ونضعها بلمايكرويف

&*&*&*&*كنوزه*&*&*&*



6-وتبوله

طريقة تبوله


3 باذنجانات كبيره حطيتهم على نار خفيفه مرررررررررررره
ثم برشتهم واخذت الب الي بداخل وحطيته بلمطحنه وحطيت معه زبادي وفصين ثوم و4 ملاعق طحينيه وملح وعصيير ليمونه وبهارات مهران تصف ملعقه ثم اخلطهم بلمطحنه لمدة دقيقه يعني مو ناعم مره عايدي
ثم احطه بثلاجه لمدة 5 دقائق

ـــــــــــــ كنوزه ــــــــــــــــــــ

7-سلطة مكرونه
طريقه
كرتون مكرونه وتكون حبة المكرونه صغييييره كبر حبة القهوه العربيه مو انسكافيه المطحون :33:وين نلقى قد المطحووون هههههههههه

المهم نسلقه سلق ممتاز ثم نشخله من المويه ونضع ذرة قودي ومايونيز وحمص مطحون وكتشب وزيت زيتون وفلفل رومي احمر واخضر واصفر ونص حبه من الفلفل الحار وبقدونس وبهار مهران ومخلل خيار مقطع صغار وزهره وفجل وجميع المقادير تقطع صغار قد حبة المكرونه ثم نضعها في صينية التقديم
8- المشاوي
طريقة المشاوي :39:بجد بجدبجد بجد من برااااااااااااااااااااااا

وطريقة المسحب من براااااااااااااااااااا من برااااااااااااااااااا مطعم عمو حمزه :39: وتبوله كمان من براااااااااااا
بس انا زدت عليها ليمون وملح وزيت زيتون

وسلامتكم كنوزه
والكنز هو
لا حولا ولاقوة الابالله

 

[ابهى اميره]

يعطيك العافية... طريقة الكبسة باين لذيييييييذة..
مزيد من التقدم ..​

 

[وزيره]

يسلموووو الايادي ويعطيك الف عافيه
الله لايخلينا منك كنوووزه

 

[هتانا مونتانا]

الف شكر يالغاليه
الله يسهل دربك وين مارحتي

 

[مَلآمِحْ حُلمْ]

ماشاء الله أبدعتي ..

 

[حكايا ورد]

تسلم يدك حبيبي

 

[منيره الغاليه]

يعطيكي العافيه

 

[يفداني بقلبه]

كنز حبايبي
يعطيك العافية وتسلم ايديك الحلوة
اطباق مره شهيه

 

[غلا روحي99]

روووووووووعه يسلموووو يالغلا
تحياتي لك​

​

 

[ملـامح ..!.]

ما شاء الله لا اله الا الله
تسلم الايادي يا قلبي

 

[القلب المفتوح]

 

[أم كادي]

يعطيك العافية...

 

[همس الغربة]

ماشاء الله تسلم ايدج​

 

[برنسيسه زماني]

وووووووووووووووووووواو

بصراحه الكبسه مشهيه بجربه ......

 

[(قطر الندى)]

تسلم الايادي
ماشاء الله ابدعتي

 

[سما الصفاء]

تسلم ايديك ماقصرتي

 

[روج احمرر]

يم يم شكلهممم تووووحفه
تسلم ايدك

 

[هدوء أميرة]

تسلم أيدك أسعدني وجود اطباقك المتألقة
ودي وفائق تقديري ​

 

[أم أنوسه]

تسلمين يالغلا من جد ابدعتي ياليتك عزمتيني