مهرة حرة
New member
- إنضم
- 2007/04/02
- المشاركات
- 332
3/4 كوب سكر
200 جرام جبنة فيلادلفيا
حليب مركز 397 جرام
حليب بوقوس الكبير (أعتقد 357 جرام)
ملعقتين صغار فانيلا
خمس بيضات
الطريقة
* طبعا تحمرين السكر على نار متوسطة .. لما يصير أحمر غامق صبي على طول في قالب الكريم كارميل عشان ما ييبس و حطي على طرف
*الحين حطي الجبنه في ماعون و اضربيها بخلاط الكيك عشان تصير مثل الكريمه ، بس اذا كانت يابسة بتتعلق في المضرب .. ابدي ضيفي البيض .. بيضة .. بيضة .. يعني بعد اضافة كل بيضة اضربي الكريمة شوي عشان تخلطينهم و بعدين حطي الثانيه
*بعدين ضيفي الحليب المركز و بوقوس و الفانيلا .. اخلطيهم زين و صبيهم على السكر
* حطي قالب الكريم كراميل في جدر أكبر و صبي في الجدر الكبير ماي مقدار 2 سم من القالب * ولعي الفرن على 350 و خلي مدة 50-60 دقيقة
* بعدين طلعي و خلي القالب يبرد عدل .. تقريبا ساعة و نص
* بعد ما يبرد حطي في الثلاجة يلين اليوم الثاني .. يعني خلي يبات فيها
* طبعا عند التقديم فكي اطراف الكريم كراميل بسكين و بعدين حطي صحن عليها و اقلبيها
و صحتين و عافيه
____________________
كريم كراميل بالبيض( تقليدي)
المقادير:
نصف لتر حليب -
150 غ سكر -
5 بيضات -
ملعقة كبيرة فانيلا -
للتزيين:
كأس شاي سكر -
نصف كأس ماء .
الطريقة:
يخفق البيض جيدا مع السكر و الفانيلا في خلاط كهربائي
يوضع الحليب فوق النار حتى الغليان ويصب شيئا فشيئا فوق الخليط الأول مع التحريك باستمرار
يوضع كأس السكر مع نصف كأس ماء فوق نار هادئة حتى يتورد لونه ويصب في قالب ونصب فوقه الخليط يوضع هذا القالب في إناء مملوء بالماء ليطهى في الفرن مدة 30 دقيقة
يخرج من الفرن ويترك إلى أن يبرد ثم يوضع في الثلاجة لتكتمل برودتها بعد ذلك تقلب في طبق وتقدم كطبق نهائي بعد الأكل, ستلاحظون أن الكراميل سيتحول إلى سائل يشبه العسل
بالهناو الشفا
_______________________
كريم كراميل
المـــقادير :
--4 ملاعق كبيرة سكر
-- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
-- 500 ملل ماء (كوبان أو 3/2 1 علب تقريباً)
-- 4 بيضات مخفوقة
-- 1 ملعقة كبيرة فانيليا (اختياري)
* الطريـــقة:
-- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية
-- يذوب السكر في وعاء سميك على نار هادئة حتى يتحول إلى كاراميل
-- يصب الكاراميل في وعاء كبير (سعة 2/1 1 لتر تقريباً)
-- يمزج حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والبيض [ بالخلاط الكأس].
-- تضاف الفانيليا حسب الرغبة [ انتبهي لاتزيدين كثير بعدين تصير فيها مرارة ]
-- يصب المزيج في الأطباق المحضرة وتوضع في طبق ماء
-- يوضع الطبق في الفرن حتى يتماسك المزيج
-- يبرد جيداً قبل التقديم
_________________________
كريم كراميل طريقه سهله
مقادير:
10 ملاعق طعام حليب بودرة
2 ملعقة طعام سكر
2 كوب ماء
2 قيمر
2 كيس بودرة كريمة الخفق (دريم ويب -كريمة)
2 كيس كريم كراميل
الطريقة
يذاب بودرة الحليب في الماء في إناء واسع مع السكر والقيمر وبودرة كريمة الخفق والكريم كراميل ويوضع على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك المستمر. .1
يوضع في إناء التقديم بعد وضع السكر المحروق وبالهناء والعافية. .2
واتمنى انها تعجبكم
من___________________________قول