.:::سفرة دايمة:::.

الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
المجهولة

المجهولة

New member
إنضم
2008/01/02
المشاركات
9
[URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/6f7b82dddb.gif"][URL="http://jewelsuae.com/gallery/data/media/5/hellocoxi.gif"][/URL][/URL]

قد قمت بإعداد سفرة شهية لكم تشمل:
1. الأطباق الرئيسية
2. السلطات3. الشوربات
4. المقبلات
5. الحلويات6. العصائر​



[URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/2d36dfe773.png"][URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/2d36dfe773.png"][/URL][/URL]
برياني لحم الغنم على الطريقة العمانيّة [URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/87513043eb.jpg"][URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/87513043eb.jpg"][/URL][/URL]
نوع المائدة: عماني
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: لحم أحمر, أرز
الكمية: تكفي 6 أشخاص
مدّة التحضير: 25 دقيقة
مدّة الطهو: ساعتان ​

المقـادير: ​

3 ملاعق كبيرة من السمنة ​

250 غرام أو بصلتان متوسطتا الحجم ومقطّعتان إلى شرائح ​

5 فصوص من الثوم المسحوق ​

ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم ​

كوبان أو 500 مل من الماء ​

كوب واحد أو 250 مل من اللبن الزبادي ​

3 ملاعق كبيرة من خليط البهارات العمانيّة ​

ليمونة حامضة مجفّفة ومقطّعة إلى أنصاف ​

1 كلغ من قطع لحم الغنم مع العظم ​

مكعبان من مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) ​

450 غرام أو 3 حبّات من الطماطم المتوسطة الحجم والمقشّرة والمقطّعة إلى مكعبات ​

3 أكواب أو 600 غرام من الأرز البسمتي المغسول والمصفّى ​

5 قطع كاملة من كل من: الهال، وكبش القرنفل، والفلفل الأسود، والقرفة ​

ملح بحسب المذاق ​

9 أكواب أو 4/1 2 ليتر من الماء الإضافي لطهو الأرز ​

2/1 ملعقة صغيرة من الزعفران المنقوع بـ4/1 كوب أو 60 مل من ماء الورد
طريقة التحضير: ​

تُحمّى ملعقتان كبيرتان من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة جانباً) ويُضاف البصل ويُقلّى إلى أن يصبح لونه بنّياً ذهبيّاً. يُضاف الثوم والزنجبيل وتُحرّك المكونات ثم يُضاف إليها الماء واللبن الزبادي وخليط البهارات العمانيّة، والليمون الحامض المجفّف، وقطع لحم الغنم، ومكعبات مرقة الخروف ماجي (الطعم الأصيل) ومكعبات الطماطم. تُغلى المكوّنات مع التحريك ثم تُغطّى وتُترك على نارٍ خفيفةٍ مع التحريك من وقتٍ لآخر لمدة 2/1 1 ساعة أو إلى أن ينضج لحم الغنم جيّداً ثم يوضع الوعاء جانباً. ​

في هذه الأثناء، يوضع الأرز مع التوابل الكاملة والملح في الماء الاضافي المغلي ويُطهى المزيج لمدة 10-8 دقائق أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً بشكل شبه كامل، ثم يُستخرج ويُصفّى. ​

تُذوّب الكميّة المتبقية من السمنة في وعاءٍ كبيرٍ وتُضاف إليها نصف كميّة الأرز المطهو، ويُضاف فوقه مزيج لحم الغنم من ثم الكميّة المتبقية من الأرز. ​

يُرش مزيج الزعفران وماء الورد على وجه الأرز. ​

يُغطّى الوعاء ويُطهى الأرز على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن ينضج جيّداً. ​

نصيحة: لتقديم الطبق، يُستخرج الأرز الملوّن من على الوجه ويوضع على طبقٍ كبيرٍ للتقديم وتوضع فوقه كميّة اللحم والأرز المتبقية ويُزيّن بالبصل المقلي والبيض (المسلوق والمقشّر والمقلي)، وحبّات صغيرة وكاملة من البطاطا (المسلوقة والمقليّة) واللوز (المقشّر والمقلي). ​

معكرونة البنة بصلصة البولونيز والبشاميل ​

[URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/0fd37c8b28.jpg"][URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/0fd37c8b28.jpg"][/URL][/URL]
نوع المائدة: متوسطي
نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: لحم أحمر
الكمية: 4 - 6 أشخاص
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهي: 35 دقيقة
المقـادير: ​

4 ملعقة كبيرة زيت نباتي ​

2/1 كلغ لحم بقر أو غنم، مفروم ​

1 مغلف أسرار خلطة البولونيز ماجي ​

2/1 2 كوب أو 625 مل ماء ​

500غ معكرونة البنة ​

8 كوب أو 2 لتر ماء ​


لتحضير صلصة البشاميل: ​


4 كوب أو 1 لتر حليب ​

1 مغلف خلطة أسرار البشاميل ماجي ​

1 كوب جبنة الموزاريلا، مبشورة
طريقة التحضير: ​

تحمى ملعقتا الزيت في قدر ويقلى اللحم المفروم إلى أن يصبح لونه بنيّاً ذهبيّاً ثم يضاف مغلف أسرار خلطة البولونيز ماجي والماء، يغلى المزيج ويطهى لمدة 10 دقائق تقريباً. ​

في هذه الأثناء يغلى ليترا الماء مع الملح وملعقتا الطعام المتبقيتان من الزيت. تضاف المعكرونة وتطهى لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة أو إلى أن تصبح المعكرونة طرية. ​

ترفع المعكرونة عن النار، تصفى من الماء وتضاف عليها صلصة البولونيز. ​

يخلط الحليب مع خلطة أسرار البشاميل ماجي في قدر إلى أن يغلي ويطهى لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة. ​

تسكب صلصة البشاميل فوق المعكرونة و ترشّ فوقها جبنة الموزاريلا. ​

تطهى في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً. ​



نوع المائدة: متوسطي
نوع الوجبة: مقبلات ساخنة
نوع الوصفة: ثمار البحر
(4 أشخاص)
مدة التحضير: 10-15 دقيقة
مدة الطهي: 5 - 10 دقيقة ​

المقـادير: ​

كلغ روبيان متوسط.
1 مغلف ماجي أسرار خلطة البروست.
2/1 1 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة ناعماً.
قشر ليمونة عدد 1.
2 بيض، مخفوقة.
2 كوب زيت نباتي.
طريقة التحضير: ​

يقشر الروبيان وينظف، ينزع الرأس ويبقى الذيل. ​

تخلط ماجي أسرار خلطة البروست مع الكزبرة وقشر الليمون وتوضع على طبق. ​

يغمس الروبيان في البيض ثم في ماجي أسرار خلطة البروست ويوضع على طبق. ​

يسخن الزيت في المقلاة على حرارة متوسطة ويقلى الروبيان جيداً لمدة 5-7 دقائق حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ويجب التنبه من عدم قليه أكثر مما هو متوجب. ​

اقتراح للطهي: إن مزيج قشر الليمون والكزبرة تعطي الروبيان مذاقاً رائعاً.
[URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/5fd97cc5d0.png"][URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/5fd97cc5d0.png"][/URL][/URL]
سيزر سلاد
[URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/890bfffbd2.jpg"][URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/890bfffbd2.jpg"][/URL][/URL]​

المقادير 2 لفه خس امريكي يقطع بحجم نصف الكف
توست مقطع مربعات يحمر في الفرن من الوجهين
الصوص 2 ملعقه كاتشب علبه زبادي المراعي
2 ملعقه مايونيز
2ملعقه خل
1 او 2 فص ثوم
شويه ملح وفلفل اسود
تخلط جميعها في اناء
الطريقه
نضع الخس في صحن والتوست مع بعض ثم نضع الصوص فوقه ​


شوربة الذرة والكريما ​

[URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/4cce867ea8.jpg"][URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/4cce867ea8.jpg"][/URL][/URL]
نوع المائدة: فرنسي
نوع الوجبة: شوربة
نوع الوصفة: دواجن
5 - 6 أشخاص
مدّة التحضير: 15 دقيقة
10 - 12 دقيقة ​

المقـادير: ​

5 كوب أو 1250 مل ماء ​

1 مغلف شوربة خلاصة الدجاج ماجي ​

1 علبة أو 400غ ذرة حلوة، مصفّاة ​

4/1 كوب أو 60 مل كريما سائلة طازجة ​

1 ملعقة كبيرة بقدونس، مفروم للتزيين​

طريقة التحضير:
يوضع الماء، مغلّف شوربة خلاصة الدجاج ماجي والذرة الحلوة في قدرٍ كبير وتُغلى المكونات مع التحريك المستمر. ​

تُترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدة 10 دقائق ثم تطحن الشوربة حتى تصبح ناعمة بواسطة خلاطٍ كهربائيٍّ محمولٍ باليد أو داخل وعاء الخلاط الكهربائي ويُصفّى المزيج. ​

تُعاد الشوربة المصفّاة إلى القدر وتُغلى المكونات ثم تُضاف إليها الكريما. ​

تُزيّن الشوربة بالبقدونس المفروم وتُقدّم. ​

نصيحة: يمكن إضافة رشّة من مسحوق الفلفل الأبيض إلى الشوربة لتعزيز المذاق. ​


كعكة برقائق "مويسلي" مع البندق والشوكولاتة
[URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/88f2b4c654.jpg"][URL="http://www.uae-up.com/up3/uploads/88f2b4c654.jpg"][/URL][/URL]​

نوع الوجبة: حلويات
نوع الوصفة: مقبلات
الكميّة تكفي: 8 - 10 أشخاص
مدّة التحضير: 20 دقيقة
مدّة الطهو: 20 دقيقة ​

المقادير ​


كوبان أو 250 غرام من رقائق "مويسلي" ​

علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى ​

2/1 كوب أو 125 مل من الماء ​

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملّحة والمذوّبة ​

بيضتان ​

ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا ​

للتغليفة: ​

4/1 كوب أو 50 غرام من الزبدة الطريّة ​

علبة 170 غرام من قشطة نستله ​

كوب واحد أو 200 غرام من معجون الشوكولاتة بالبندق ​


طريقة التحضير: ​



يُدهن قالب الفرن المستطيل والمسطّح قياس 19x29 سم بالزيت أو الزبدة ويوضع ورق الخبز في قاعدة القالب مع تمديده على الجهتين المقابلتين. ​

تُمزج رقائق " مويسلي " مع حليب نستله المكثّف المحلّى، الماء، الزبدة المذوّبة، البيض والفانيلا في وعاء للخلط وتُخلط جيّداً حتى تمتزج ببعضها. ​

يُسكب المزيج في قالب الخبز المجهّز ويُخبز في فرنٍ محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 20 دقيقة أو إلى أن يشتد ويُترك جانباً كي يبرد.
للتغليفة: ​

تُمزج الزبدة مع قشطة نستله، معجون الشوكولاتة والبندق في قدرٍ متوسط ويوضع المزيج على نارٍ متوسطةٍ مع التحريك المستمر لبعض الوقت أو إلى أن يصبح المزيج سلساً ومتجانساً (من دون الإفراط في تسخينه). ​

يُسكب مزيج قشطة نستله فوق المزيج المبرّد. ​

يوضع المزيج في البرّاد إلى أن يجمد ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم. ​

نصيحة: يجب تجنّب وضع الطعام الساخن مباشرة في البرّاد لا بل يجب الانتظار قليلاً ريثما تنخفض درجة حرارته إلى معدّل الحرارة المسيطرة في المكان ثم يوضع في البراد. ​





عصير الفراولة البارد ​


1 كوب آيس كريم الفراولة أو الفانيليا على حسب الرغبة
نصف كيلو فراولة طازجة أو مثلجة
سكر حسب الرغبة
1 كيس بودرة كريمة الخفق
3 أكواب حليب طازج أو أكثر حسب رغبتك بأن يكن العصير غليظا
5 مكعبات ثلج ​

الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بشرائح الفراولة وتقدم. ​





وانشالله سفرة دايمة ​
 
ما شاء الله عليج اختي..

ما قصرتي.. كفيتي و وفيتي

جزاج الله الف خير..
 
ماشاء الله يعطيك العافيه

تسلم الايادي اختي على المجهود الرائع
 
yoQfYm01210555.gif
 
شكرا

تسلمين المجهولة على هذي الاطباق..لكن ياريت لو تغيرين لون الكتابة لان الاصفر والزهري الفاتح تعب عيوني....لازمنا نظارة الحين....:bigsmile:
 
الحالة
مغلق و غير مفتوح للمزيد من الردود.
عودة
أعلى أسفل