رول بطاطس باللحم المفروم.

[راجيه الرضا]

#رول_بطاطـــــــس_باللحـــــــم_المفـــــــــــروم
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

المقادير :
- ٥ حبات بطاطس كبيرة
- جبن شيدر مبشور ١٠٠ جرام
- ٢ بيضة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا

للحم_المفروم :
- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة مبشورة
- فلفل اخضر و حار
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
- ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- زيت
- كوب ماء
- بقدونس للتزيين

صلصة_البشاميل :
- ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة دقيق
- كوب حليب ٣٠٠ مل
- ملح وفلفل أسود

الطريقة :
▪تُقشر البطاطس و تُبشر .
▪تُعصر البطاطس المبشورة بيديك ، وتوضع في وعاء الخلط .
▪يُضاف الجبن الشيدر والبيض والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار إلى البطاطس ويُخلط جيداً .
▪تُفرد الخلطة في صينية مُبطنة بورق الزبدة ، ويُضغط عليها جيداً .
▪تُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة ١٩٠° ، حتى يتحول لون الجزء العلوي والسفلي إلى اللون الذهبي .

لحشوة_اللحم :
▪في وعاء يوضع البصل المبشور ويُشوح فى الزيت حتى يذبل ، ثم يُضاف الفلفل الأخضر ويُقلب .
▪يُضاف اللحم المفروم ويُشوح جيداً مع البصل و الفلفل ، حتى ينضج اللحم .
▪يُضاف الملح و البهارات ومعجون الطماطم ويقلب جيداً .
▪يُضاف الماء الساخن ويُخلط ، ويُترك حتى يجف من الماء ، ثم يُرفع عن النار .
▪تُخرج صينية البطاطس من الفرن ، ثم تُغطى باللحم المفروم .
▪نقوم بلف طبقة البطاطس بحشوة اللحم المفروم ، ثم توضع في منتصف الصينية .

لصلصة_البشاميل :
▪في وعاء على النار يوضع القليل من الزيت ، ثم يُضاف
الدقيق ويُقلب .
▪يُضاف الحليب ويُخفق بسرعة حتى لا يتكتل الدقيق .
▪يُضاف الملح والفلفل الأسود ويُرفع عن النار بعد الغليان .

الخطوة_الأخيرة :
▪يُغطى رول البطاطس بصوص البشاميل ، ويُرش القليل من جبن الشيدر على الوجه .
▪تُخبز في فرن ساخن حتى تُحمر الجبن وتأخذ اللون الذهبي .
▪تُخرج من الفرن ، ثم تُقطع وتقدم ساخنة مع رشة بقدونس .

وبالعافيــــــــــــة ??? ،،
#مطبخ_أم_نجمة ..