المرقووووقة

[همبا]

بنات محتاجة مساعدتكم ،زوجي يحب المرقوقه وطلب مني اسويها وانا للأمانه ما عندي فكرة بالطبخ نهائي فياليت إلي تعرف لها اتقولي الطريقة والمقادير

 

[ملاك العرب]

هذي طريقة عمل المرقوقه الكويتية
وهي ياتكون المرقوق بالللحـم .... واللي مايحب اللحم يبدل اللحم بدجاج 2تقريبا

تفوحين الدجاج مع الماي عادي وبعدين تقطيعينة من غير العظم ووتتبـعيــن نفس خطوات اللحم.....


المقادير:

1_كيلوين لحم غنم عربي
2_اربع بصلات مقطعه الى قطع صغيرة
3_راس ثوم مدقوق
4_طماطم مقطعه الى قطع صغيره
5_قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه
6_حبة بطاطس مقطعة الى قطع متوسطة على ان تكون كبيرة نوعا ما الحبة نفسها
7_ باذنجانه كبيرة مقطعة دون تقشيرها
8_اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطة
9_ربع كوب ماش مضاف له ماء مغلي ومغطى منذ بداية العمل
10_من ست الى سبع اكواب قياسية طحين
11_ملح وفلفل وبهار وليمونتان سود مجففات اى ليمون اسود
12_قليل من الخل
13_علبتين من صلصة الطماطم الجاهزة..


الطريقة:

يوضع اللحم مع البصل المفروم في قدر كبير نوعا ما ويغلق ويترك حتى يتشرب اللحم من ماء

البصل. عندها تضاف الخضروات المشكلة- وزيت الذرة بمقدار ربع كوب - مثل الجزر

والبطاط والبيذنجان ويترك القرع للنهاية. وتقلى مع اللحم ثم يضاف له الثوم المدقوق معه قليل

من الفلفل الاخضر سواء كان باردا او حارا وسريعا تضاف الطماطم وصلصة الطماطم

والكتشب ويترك لكي يغلي قليلا ثم تضاف حبات الليمون الاسود والبهارات دون اضافة الملح

ويسقى بالماء بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك حتى يغلى عندها

يضاف الملح وقطع القرع .

وفي هذه الاثناء تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح على ان لا تكون متماسكة جدا

ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله .ثم نبدأ عند غليان القدر برق قطع العجين

واضافتها واحدة تل والاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها في القدر بملعقة كبيرة عندها

يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم نقلل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين

حتى يطهى العجين وتقدم ..

"وعليـــــــــكمـ بألف عـافيــــــــــــة"

وانشالله تعجبكم الطريقة..

تقلبي مروري....