المتبل ياهدب العين المتبل

[فرحةالكادي]

اهلين وسهلين:clap:


اكيد تقولين هذي ماتعطى وجه:shutup: بس وش اسوي مافيه احد اثق في خبرته غيرك:dunno:


مشكلتي اليووووووم في المتبل:crazy: مو راضي يضبط معااااااااي:no:

شويت الباذنجان :icon28:ومانفع قليته وصار بني كانه توفي>>>>>وع ع ع ع:icon28:


انا ابي طريقه مضمونه ويصير المتبل ابيض وش اضيف له مع الباذنجان:icon30: ؟؟؟؟؟؟؟؟؟ويصير نفس المطاعم:shutup:


أنتظركــ لاعدمتكـــ:bye1:

 

[هدب العين]

هلا حبيبتي فرحة الكادي

اولا اشكرك على ثقتك ياقلبي

لكن انا من زمان ماسويته بس راح اجيب لك من النت وان شاء الله تستفيدي ياقمر




المتبل
بعد ان شوينا الباذنجان بالفرن
نحضر كل باذنجانة ونقشرها كما في الصورة

هذا بعد ماقشرتهم بس الكمية كانت قليلة لانو سويت صحن صغير بس

طبعا يابنات لاتفرموه بالفرامة بيطلع ماطيب
لازم تفرميه بالسكين او بالملقعة فقط لانو اذا صار ناعم موطيب

والحين نضع عليه ملعقة طحينة ملعقة لبن (زبادي) فص ثوم واحد ملح كمون فلفل احمر مطحون قليل من الليمون ونخلطهم جيدا

والحين بعد ماخلطناهم

شوفي كيف شكل الباذنجان مو مفروم كثير ترى كلما طلع شوي خشن كلما كان اطيب

وهي الصورة النهائة للمتبل

----------------------

المقادير

3 حبات باذنجان متوسطة الحجم - عصير ليمونة
ربع كوب طحينية - ملح -سن ثوم
الطريقة
نضع الباذنجان في طبق خاص بالفرن ونشويه حتى ينضج ( عندما ينضج الباذنجان ستصبح قشرته الخارجية ذابلة وكثيرة التجاعيد وتصبح الباذنجانة طرية جدا ))


نتركها جانبا حتى تبرد ثم نقطعها إلى نصفين ونخرج لب الباذنجان عن القشرة يمكن الاستعانة بالملعقة

نكمل باقي حبات الباذنجان وبعدها نقوم بوضعه في طبق وندقه بمدقة الثوم حتى يتفكك عن بعضها ( يمكنك قبل هذه الخطوة فرم الباذنجان قليلاً لتسهيل العملية عليكي )

في وعاء نضع الطحينية وعصير الليمون والملح ونمزجهم جيدا مع بعضهم
ونضيف عليهم قليل من الماء بمقدار ملعقة أو ملعقتين ونخلطهم معا

والآن نقوم بسكبهم على الباذنجان ونخلطهم معا جيدا ثم نضعه في طبق التقديم

==================

 

[هدب العين]

إليكم طريقة عمل المتبل المصورة :

المقـــــــادير :

( باذنجان نوع كبير , مغسول ومقطوع الرأس - فصين ثوم مقشر - خل أبيض - عصير ليمون - زبادي , وللعلم الزبادي اللي في الوصفة هذي ترى ما يكفي لأني حطيت علبتين ونصف بالزبط أثناء الخلط - طحينة سائلة ))






الـــطريـــــقــــــة :

نجيب الباذنجان ونحطه في صحن ونصب عليه زيت ونقوم بتغطية كامل الثمرة بالزيت عن طريق اليد.

نضعه في صينية تمهيداً لتغطيته بالقصدير ووضعه في الفرن لغرض شويه.

نغطيه بقصدير ونضعه في الفرن على درجة حرارة مرتفعة ( الجزء السفلي ) لمدة 15 دقيقة ثم نطفيء الجزء السفلي ونشغل الجزء العلوي على الدرجة المتوسطة لمدة 10 دقائق.

نطلع الباذنجان بعد إنقضاء المدة وبيكون بهذا الشكل.

نبدأ في تقشير الباذنجان وذلك بإزالة القشرة الخارجية السوداء منه كم في الصور أعلاه.

نقوم بتقطيع الباذنجان حتى ينهرس تماماً.

هكذا يصبح الباذنجان بعد تقطيعه.

نضعه في طبق تمهيداً لخلطه بالمكونات والمقادير.

نضيف عليه الثوم المبشور.

ثم نضيف الخل الأبيض.

ثم نضيف عصير الليمون.

ثم نضيف الزبادي.

وأخيراً نضيف الطحينة السائلة عليه.

هكذا يكون جاهز للخلط ونحن بالخيار إما أن نخلطه في كاس الخلاط إذا رغبنا في أن يكون المتبل مخلوط إلى درجة عدم تمييز المقادير فيه , وإما نخلطه بالملعقة وأنا أفضل هذه الطريقة لبقاء الطعم فيه.

نبدأ بعملية خلط المكونات .

هكذا يكون جاهز وباقي اللمسات الإضافية فقط.





نضعه في طبق آخر ونساويه جيداً وحسب الرغبة نصب عليه زيت الزيتون بطريقة دائرية.

ثم نزينه بحلقات الليمون الدائرية.

 

[جودي2005]

جزاك الله خير بكره راح اسويه ان شاالله

 

[فرحةالكادي]

يلووووووووووووومووووووووووووووووووووني فيك ههههههههههه:e032:


هدب العين:a200:


لكي مني اعذب الاحرف التي تفوح باأسمى معاني التقدير


على هذا الجهد على هذا الاحترام


تلبيتك لكل طلب احترام لاحدود له


فكل مره احتاج فيها لشيء في المطبخ تكونين انتي المنقذ


فهذا دليل على رقيك في مطبخك في بيتك في جميع اماكنك



فاهنيئا" لكي بشخصك الكريم:fruits_cherry:


تقبلي ارق واعذب الامنيات:blushing:


من أختك أم فـــــــرح:blush-anim-cl:

 

[تحت زخات المطر]

يسلمو هدوبه
والطريقه الثانيه نفس طريقتي بالظبط

 

[هدب العين]

بالعااافيه عليكم يالغاليات

 

[هدب العين]

يلووووووووووووومووووووووووووووووووووني فيك ههههههههههه:e032:


هدب العين:a200:


لكي مني اعذب الاحرف التي تفوح باأسمى معاني التقدير


على هذا الجهد على هذا الاحترام


تلبيتك لكل طلب احترام لاحدود له


فكل مره احتاج فيها لشيء في المطبخ تكونين انتي المنقذ


فهذا دليل على رقيك في مطبخك في بيتك في جميع اماكنك



فاهنيئا" لكي بشخصك الكريم:fruits_cherry:


تقبلي ارق واعذب الامنيات:blushing:


من أختك أم فـــــــرح:blush-anim-cl:

تسلمين حبيبتي ام فرح

وعسى ان تكوني استفدتي

ودعواتكم الحلوه وردودكم الاحلى كنز بالنسبة لي

اشكرك على ثقتك وكلامك الرائع

 

[فرحةالكادي]

هدب العين

اتمنى من العلي القدير ان يرزقك من حيث لاتحتسبين

هدب العين

هدب العين

هدب العين​

هدب العين​

أختكـ أم فـــــرح​

 

[عبقرية منسية]

جزاك الله خير هدب العين
على المجهود بس اسهل شى الاخيرة
الانها بالصور اقدر احفظها اكثرر من الكتابة

 

[فرحةالكادي]

عبقريه فعلا" الطريقه الثانيه رووووووووووووووووووووووووووووووووعه


يطلع كأنه من احسن مطعم


الله يخلي لنا هدب<<<<<

 

[قلوووووب]

روووووووووووووووووعة
يعطيك العاااااااااااااااافية
تقبلي مروري
قلوووووووووووووووووبة

 

[@زينة@]

يعطيك العافيه هدوبه وكل عام وانتى بخير

 

[اسيره نور]

 

[فرحةالكادي]

تسلموووون حبوباااات

 

[حنين احمد]

جزاكي الله خير

 

[فرحةالكادي]

ويااااااااااااااااااااااااااااااااكِ

 

[ام عجاج]

الله يعطيك الف عافيه

 

[فرحةالكادي]

جزاكِ اللهُ خيرْ