عطر المطر
New member
- إنضم
- 2008/05/14
- المشاركات
- 642
طريقة عمل الحمامالمحشي بالفريك
---- المقادير-
كيلوارزاو فريك ويكونمغسول
لكل زوج من الحمام نحتاج الى
من 1\2 الى 3\4 كوب فريكاو أرز )
بصلةمتوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + فلفل أسود
من 1\2 الى 3\4 كوب فريكاو أرز )
بصلةمتوسطة مفرومة
ملعقة صغيرة سمن
ملح + فلفل أسود
الطريقة
-----
يدعك الحمامجيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
فىهذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الفريك مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن
وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبردنضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن
وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبردنضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن
ثم:
يكتف الحمام
يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملحوالفلفل
نضع الحشو سواء كان الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشوسيتمدد
تخيط فتحتهمن اسفل وكذلك من عند الرقبه
نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليهبصلة متوسطة صحيحه وحبهان (هيل)ثم بعد شويه نهدي النار ونضع حبة مستكة ويترك حواليساعة وفي نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
بعد النضج يرفع طبعا من القدرويترك ليجف وهذا ضروري جدا
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
نرش عليه قليلجدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم
اما بالنسبه للفريك أو الارز الباقي يحمر مع الملحوالفلفل والسمن وحوالي 4 بصلات مفرومين ونسقيهم بشوربة الحمام حتي ينضجوا ويصبحواكالارز
ونرش الصينيه بالفريك المفلفل ونرص فوقه الحمامالمحشو
:essen:وبالهنا والعافيه
lllll
منقول مع بعض التعديلآت..بس لعيونكم:blush-anim-cl::blush-anim-cl:
