هدوء أميرة
New member
- إنضم
- 2009/10/15
- المشاركات
- 16,306
الباذنجان:
أثناء تقطيعك للباذنجان فأنتبهي إلى عدم استخدام الأجزاء التى يكثر داخلها الحبوب السوداء أوثلاثة أرباعها
لأن الحبوب هذة تكسب الطعم مرارة وقد تخسرين وقتك وجهدك وموادك في طبق لايؤكل بسبب مرارة مذاقة.
أثناء تقطيعك للباذنجان فأنتبهي إلى عدم استخدام الأجزاء التى يكثر داخلها الحبوب السوداء أوثلاثة أرباعها
لأن الحبوب هذة تكسب الطعم مرارة وقد تخسرين وقتك وجهدك وموادك في طبق لايؤكل بسبب مرارة مذاقة.
تخزين الخضارفي الثلاجة:
بإمكانك إستخدام علباً بلاستيكية لتخزين الخضار في الثلاجه والحفاظ عليها مدةأطول وذلك بوضع الورق اسفل العلب ثم صف الخضار فوقه وذلك لسحب الرطوبة الزائدة هذا مع محاولة أستعمال القفازات أثناء صف الخضارفي العلب لتجنب تعفنها سريعاً من آثار اللمس المتكرركذلك يجب التنبيه أثناء صف الخضار إلى إزالة الزهور عن الكوسة والخيار وتنقية الخضار وإبعاد التالف
الطماطم
الأفضل وضعة في شبك ووضعة مباشرة في الثلاجة دون تغطيته
http://up.roud-algalb.com/
أما بالنسبة للبطاطس فلا يوضع في الثلاجة بل يترك خارجاً مع شبك البصل
الأفضل وضعة في شبك ووضعة مباشرة في الثلاجة دون تغطيته
http://up.roud-algalb.com/
أما بالنسبة للبطاطس فلا يوضع في الثلاجة بل يترك خارجاً مع شبك البصل
أباريقك الخاصة بالضيوف وأواني التقديم الخزفيه والزجاجيه:
من الأفضل توفير خزينةخاصة خارج المطبخ لحفظها وذلك لتسلم من علق الدهون وتلزجها .
المستودع:
من الأفضل جعل ركن منزوي منه للقلي .وذلك بإضافة عين مستقلة لأجل ذلك .والفائدةعدم تلزج المطبخ وأدواته بآثار الزيت العالقة.
الأكياس البلاستيكية:
تجنبي وضع أكياس بلاستيكية بها مواد سائلــة: (شوربة _ حليب _ ماء الدجاج)أو مواد طرية : مثل (عجين_فول_عجينة طعمية)في الرف العلوي من الفريزرلأنها سوف تكون أقواس تدخل بين أسلاك الرف العلوي وتتجمد بهذا الشكل وسيصعب عليك تحريرها من بين الأسلاك أنتظري حتى تتجمد في الرف السفلي ثم انقليها أينما تشائين.
تجنبي وضع أكياس بلاستيكية بها مواد سائلــة: (شوربة _ حليب _ ماء الدجاج)أو مواد طرية : مثل (عجين_فول_عجينة طعمية)في الرف العلوي من الفريزرلأنها سوف تكون أقواس تدخل بين أسلاك الرف العلوي وتتجمد بهذا الشكل وسيصعب عليك تحريرها من بين الأسلاك أنتظري حتى تتجمد في الرف السفلي ثم انقليها أينما تشائين.
التخزين في الفريزر:
لاتخزني إلا في علب بلاستيك شفافة حتى لاتتحيري مرة أخري ماذا ياتري في هذا الكيس او العلبة ؟؟
عند الطهي:
لاتضعي أناء صغير على شعلة كبيرة رغبة في السرعة فإذا كان ذو يد ستحترق اليد وتملأ المطبخ رائحة البلاستيك المحروق أما إذا كان بدون يد فقد تتعرض الفوطه او الماسكة التي تمسكين بها للأحتلااق .
لاتضعي أناء صغير على شعلة كبيرة رغبة في السرعة فإذا كان ذو يد ستحترق اليد وتملأ المطبخ رائحة البلاستيك المحروق أما إذا كان بدون يد فقد تتعرض الفوطه او الماسكة التي تمسكين بها للأحتلااق .
عندما تريدين ان تطهي شيء على نار هادئة جداً مثل الرز مثلاً فأنظري لتلك الشعلة بضع ثواني لتتأكدي بأن تلك النار الهادئة جداً لن تنطفيء.
إذا أخطأت وزت كمية من البهارات في
طبخة ما فإن إضافة كوب زبادي قد يحسن من الأمر بعض الشيء
إذا زاد منكي الملح في الرز او أكلة مطبوخه بصلصلةاو صوص فعليك بالبطاطس
أقطعي حبه بطاطس كبيرة مكعبات ووزعيها في الأكل حيث تمتص الملح الزائد
إذا اكتشفتي انكي نسيتي إضافة الملح في الرز أو الصواني لاترشي الملح على الأكل مباشرة بل ذوبي كمية من الملح المطلوبه في ربع كوب ماء وأضيفيه للرز وقلبي برفق أو اخرجي الصينية من الفرن ووزعي بالملعقة الماء المملح على انحاء الصينيه.
إذا أخطأت وزت كمية من البهارات في
طبخة ما فإن إضافة كوب زبادي قد يحسن من الأمر بعض الشيء
إذا زاد منكي الملح في الرز او أكلة مطبوخه بصلصلةاو صوص فعليك بالبطاطس
أقطعي حبه بطاطس كبيرة مكعبات ووزعيها في الأكل حيث تمتص الملح الزائد
إذا اكتشفتي انكي نسيتي إضافة الملح في الرز أو الصواني لاترشي الملح على الأكل مباشرة بل ذوبي كمية من الملح المطلوبه في ربع كوب ماء وأضيفيه للرز وقلبي برفق أو اخرجي الصينية من الفرن ووزعي بالملعقة الماء المملح على انحاء الصينيه.
التعديل الأخير:
