كورسات لتعليم الحلويات

[أنثى بعطر الورد]

هلا صبايا كيفكم
اليوم حنبداء باذن الله
في تعليم كورسات للحلويات
مين فينا ما بيحب الحلويات وانا اولكم ?

ولما يكون بايدك
راح يكون احلى مافي احلى من الطبخ والاكل من البيت
بيد ست البيت وتكون طباخه ماهره وشاطره

معاي هنا راح تتفنني في
عمل الحلويات باشكالها باذن الله
حتى الكيك والتورتات راح تسعدي اهل بيتك وتكوني انت سعيده

راح اعلمكم اياه
خليكم متابعين وراح نبداء باذن الله

 

[أنثى بعطر الورد]

كيكة الكراميـل ?? "

الطريقة
" الطبقة الاولى ، 3 فناجين سكر نذوبهم فِ النار لين يصير لونه ذهبي وتتكرمل وبعدين نصبها فِ طاجين
الطبقٌة التانية
3 ظروف كريم كراميل نضربها مع 7 طواسي حليب ونصبها فوق الكراميل ف طاجين
الطبقـة الثالتة
الكيكة العادية "
" بيضتين
كوب سكر
وفانيليا ونضربهم مع بعض
ونص نص كوب زيت ونص كوب حليب
وبعدين نحط كوب دقيق Bk ، نص كوب كاكاو
ونضربهم مع بعض لين تتماسك
وبعدين نصبها فوق الكريمه فِ طاجين

ناخد طاجين نصب فيهم ميـه ونحط طاجين الكيكة فوقه وندخلها ف الكوشة لمدة ساعه ع حرارة 180 ولما طيب
نطلعهـا ونحطها ف ثلاجة والافضٰل تقعد يوم تام قبل ماتقلبيهـا

 

[أنثى بعطر الورد]

طريقة بسبوسة السينابون

 

[أنثى بعطر الورد]

سينابون اللوتس ..

٣ ملاعق سكر نص كوب زيت رشة ملح ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقة كبيرة خميرة ٣ملاعق كبيرة حليب بودرة كوب حليب نص كوب ماء دافئ ظرف كريم شانتي ..

تخلط جميع المقادير مع بعض?
ثم يُضاف الدقيق على دفعات لين تتماسك ..
الدقيق كوبين ونص .. وكان نبوا زيادة بنزيد لين تتكون معانا عجينه متماسكة نخليها نص ساعة بعدين نفردها على شكل مستطيل ..
ندهنه بالزبدة بعدين نرش
قرفة، سكر بني، أو أبيض و كاكاو وبسكويت لوتس بودرة وتتلف وتقطع ..

نحطها ف الطاجين ونخليها تخمر
مرة ثانية ربع ساعة بعدين للكوشه ..

تُدهن بالصوص اول ماتطلع من الكوشه
الصوص الأبيض، عبارة عن:
4 جبنة كيري+ نص ظرف كريم شانتي+ ربع حكة حليب مكثف ،حكة قشطه ..

تتخلط وتنصب على السينابون
والتزيين بخطوط زبدة اللوتس و بشرايح اللوز واللوتس المرحي ..

 

[أنثى بعطر الورد]

الطريقة بالتفصيل بالصور

 

[أنثى بعطر الورد]

 

[أنثى بعطر الورد]

تشيز كيك مثل البسكوت بالكراميل واللوتس اممم لذيذ ? بيجنن

 

[أنثى بعطر الورد]

 

[أنثى بعطر الورد]

أنواع الحشوات التورتات :

اولا حشوة البندق وحشوة الفستق :

هذه حشوة جاهزه بتلاقيها في محلات التي تبيع مستلزمات الحلويات او في محلات السوبر ماركت يعني بتلاقيها متوفره

 

[أنثى بعطر الورد]

ثانيا : قاعدة الجاتوهات

 

[أنثى بعطر الورد]

صوص الشوكولاته للتزيييين الكيكات وغيرها ابداااع في التزين وتلاقيها جاهزه بتساعدك افضل من انك تاخدي نوع شوكلاته لان مو كل شكولاته مسموحه انها تكون للكيكه او التورته بل الاحلى يكون شوكلاته معينه خاصه بالكريمات والتورتات والترايڤل ووووو

المهم هذا الصوص شكولاته تلاقوه جاهز :



طبعا مو بالضروره هو
في كثير اصناف انا اعطيك الشكل وممكن انك تلاقي مثله

 

[أنثى بعطر الورد]

هذه كريم فريش ماكس ويب ? سريعة وسهلة الخفق
تستخدم للكيكات وغيرها
ممكن انك تخلطيها مع كريم شانتي ومع حشوه البندق وحشوات اخرى مثل الفستق وغيرها

 

[أنثى بعطر الورد]

? كيكة الشوكولا ??

المقادير :

للكيك :
4 بيضة
كوب ونصف سكر
كوب زيت
كوب ماء
بيكنج بودر
فانيليا
2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة كاكاو

لنقع الكعكة :
كوب ونصف حليب

للكريمة :
علبة كريمة مخفوقة
كوب حليب

للجاناش :
200 مل كريمة
160 جم شوكولا

الطريقة :

نخفق البيض والسكر ثم نضيف باقي المكونات بالتدريج ونقلب جيدا
نسكب الكيك في قالب مدهون بالزيت ونخبزه في فرن 180 درجة لمدة 35 دقيقة او حتى تنضج
بعد خروجها من الفرن بعشر دقائق نخرم الكيك ثم ننقعها بالحليب البارد
أثناء طهي الكيك نخفق الكريمة ونضعها في الثلاجة وعندما تبرد الكيكة نضع الكريمة عليها
نحضر الجاناش نضع الكريمة على النار وعندما تسخن نطفىء ونضع الشوكولا
نحركها حتى تذوب ثم نسكب الجاناش على الكيك ونضعها بالثلاجة حتى تبرد ثم تقدم
بالهنا والشفاء?