المقادير:
الصلصة:
١١⁄٢كيلوغرام لبن زبادي,ماعز
٣ملعقة كبيرة نشا مذوب في نصف كوب ماء
لصنع عجينة الكبة:
٢كوب برغل ناعم
١كوب سميد
١⁄٢كيلوغرام لحم مفروم ناعم
١بصل مفروم ناعم
١⁄٤ملعقة صغيره بهار
١⁄٤ملعقة صغيره كمون
١⁄٢ملعقة صغيره ملح
الحشوة:
١⁄٢كيلوغرام لحم مفروم,خشن
٢بصل,مفروم ناعم
١ملعقة كبيرة زيت...