يعتقد أغلب الأشخاص أن تناول الخضروات طازجة ترفع من قيمتها الغذائية ، و أنها هكذا أفيد ، مقارنة بتلك المطبوخة ، لكن د. مصطفي عبد الرازق نوفل أستاذ علوم الأغذية بجامعة الأزهر أشار إلى أن هناك حقيقة تخالف هذا المفهوم العام , وهي أن طهي الطماطم والجزر وغيرهما من الخضراوات يزيد من فوائدها الصحية...